美食
在家做羊雜湯時(shí)羊雜湯的做法，只需添加這兩種口味即可。湯會(huì)像牛奶一樣潔白，一點(diǎn)味道都沒有。
進(jìn)入冬季后，羊肉是北方人餐桌上特別受歡迎的食材。無論是燉羊肉、羊蝎子，還是羊雜湯，光是聞到香味就讓人垂涎欲滴。確實(shí)，北方冬天的氣溫比較低。多吃羊肉不僅可以解渴、增進(jìn)食欲，還能暖身暖胃、御寒。
由于豬肉價(jià)格上漲，羊肉也上漲了不少。這里較好的羊肉賣到40多一公斤。幸運(yùn)的是，羊雜的價(jià)格并沒有上漲太多。昨天去市場買菜，路上買了一些。幾公斤羊雜每公斤只要15元，在可以接受的范圍內(nèi)。相信肯定有很多朋友喜歡喝羊雜湯。今天小編就來給大家分享一下如何在家做羊雜湯。學(xué)會(huì)了這幾個(gè)技巧，在家也能做出美味的羊雜湯。
---【羊雜湯】---
所需食材：煮熟的羊雜300克，蔥一小塊，姜一塊，鹽適量，白胡椒粉適量，香菜適量，紅薯粉絲適量。
如何做：
1、紅薯粉用冷水泡軟，備用。
2. 將水放入鍋中。水燒開后，加入羊雜一起焯水。高火煮約1分鐘。撈出控水備用。因?yàn)槭菑耐饷尜I來的熟羊雜，所以最好先用水焯一下再進(jìn)行下一步，這樣吃起來更安全；如果你自己煮羊雜，你可以跳過焯水的步驟。
3. 將鍋中的油加熱。油熱后，加入蔥絲、姜片，然后加入干羊雜，大火炒幾下。炒羊雜可以有效去除羊雜的羊膻味，也可以讓煮出來的羊雜雜湯更白更鮮。
外面賣的羊雜湯大多味道鮮美，都是用羊骨熬湯的。在家做起來比較復(fù)雜。自己在家做羊雜湯，只需要把羊雜提前炒熟，煮一下就可以了。出來的湯和外面賣的一樣白，一點(diǎn)味道都沒有。
4、將羊雜炒約30秒，然后加入適量熱水羊雜湯的做法，大火煮沸，撇去表面多余的浮沫，蓋上鍋蓋煮10分鐘。這里要注意的是，水最好是加熱的。如果加冷水，會(huì)影響羊雜的口感和湯的鮮度。
5. 10分鐘后打開鍋蓋。這時(shí)候可以看到羊雜湯的顏色很白。我們把提前泡好的紅薯粉絲放入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘。
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6.將紅薯粉絲煮至完全軟，盛入碗中。加入適量的鹽和白胡椒調(diào)味，然后撒上一些蔥花和香菜。一道美味的羊雜湯就做好了！
最后總結(jié)兩點(diǎn)：
1、在煮羊雜湯之前，先把羊雜提前炒一下，這樣湯會(huì)更白更鮮。
2、煮羊雜時(shí)，只需加入蔥、姜調(diào)味即可。
以上就是小編分享的羊肉湯的做法。你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的話記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！如果你有不同的羊肉湯菜譜，也可以在下面留言分享，我們一起討論！
