美食
炒雞腿菇和黃瓜片
材料
雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯匙，鹽適量，炒香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許。
實踐
1、將加工后的雞腿菇洗凈，切成2厘米的片，鍋中加水燒開，將雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。將黃瓜洗凈，切成菱形片。放在一邊。
2、熱鍋中倒入適量植物油。當(dāng)油溫50%熱時，加入蒜末炒香。
3、蒜爆香后，加入雞腿菇翻炒。加入生抽，炒兩分鐘。
4.加入黃瓜片，大火炒5分鐘。 （如果感覺太干，加一點水。）加鹽和雞精即可食用。
雞腿菇烤雞腿
材料
雞腿2個，大香菇2個，八角2個，桂皮兩枝，醬油，鹽，糖，雞精少許，水晶粉絲1包。
實踐
1.雞腿洗凈，切塊。
2. 雞腿菇、八角兩顆、桂枝兩根洗凈切片備用。
3.鍋中熱油，加入糖，炒至顏色變成棕色。加入切碎的雞腿，翻炒片刻。
4.加入八角和肉桂，攪拌幾下。倒入醬油調(diào)色，翻炒片刻。
5.汁煮沸后，加入適量涼水（確保水量足夠），繼續(xù)煮至水沸騰。撇去湯中的泡沫。
6.倒入切好的雞腿菇，小火燉煮。
7、中段加入水晶粉絲，蓋上鍋蓋，繼續(xù)將雞肉和粉絲煮至粉絲軟熟。如果這時候水不夠，就加點開水，不然會很干。水差不多了，加入雞精和鹽調(diào)節(jié)味道。
尖端
1、鹽和雞精一定要最后加。先加鹽會減慢??肉類和蔬菜的烹飪速度。
2、粉絲難煮。煮的過程中要保證有足夠的水。如果水干了，粉絲還沒熟，就加入開水，繼續(xù)煮。
蠔油南瓜雞腿菇
菜譜介紹
蘑菇對健康有益。不管是什么蘑菇（毒蘑菇除外，哈哈），我家人都喜歡吃。這次我用了蠔油。蠔油味道鮮美，和蘑菇搭配感覺很好。
材料
雞腿菇適量，南瓜適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量。
實踐
1.南瓜去皮切塊，裝盤蒸熟。
2. 雞腿菇洗凈，切兩半。
3.鍋中熱油，爆香姜蒜，加入雞腿菇炒香。
4、加入適量的水，煮好后加入蠔油調(diào)味。不需要鹽和味精。從鍋中取出，倒在南瓜上。
橄欖油烤排骨配雞腿和蘑菇
材料
排骨半斤，大雞腿菇1個，橄欖油1湯匙，醬油適量，白糖適量。
實踐
1、雞腿菇洗凈，切塊，比排骨稍小。
2.將排骨和海苔放入大碗中，加入醬油、糖和1湯匙橄欖油。
3.攪拌均勻，冷藏7-8小時。
4、鍋燒熱，加入少許油，先放入排骨炒，再放入雞腿菇一起炒。
5. 倒入腌料和少許水，用大火煮滾，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
6. 湯干后，盛入盤中，加入迷迭香枝。
家常雞腿菇怎么吃
材料
雞腿、西蘭花、肉片、蔥絲、蒜末。
實踐
1.西蘭花撕成小朵，雞腿菇洗凈，兩件分別放入沸水中焯一下！
2、冷卻后，將雞腿菇切段，準(zhǔn)備一些肉片、蔥絲、蒜末。
3.鍋中熱油雞腿菇的家常做法，加入蔥、姜爆香，加入肉片炒香。當(dāng)肉變白時，加入蘑菇和西蘭花，翻炒幾下。加入少許鹽，然后加入蒜末，攪拌均勻，出鍋裝盤。
瘦肉蛋炒雞腿菇
材料
雞蛋2個，瘦肉50克，雞腿菇2個，大蒜2瓣，蔥，青辣椒，鹽雞腿菇的家常做法，油適量。
實踐
1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。
2.鍋中熱油，將雞蛋煎成丁，加入蒜爆香，然后加入肉絲、雞腿菇、辣椒炒香。
3、將雞腿菇炒軟，加鹽炒熟，撒上蔥花。
雞腿菇火腿
主要原料：雞腿菇、火腿、蒜苗、辣椒。
調(diào)料：油、鹽、雞精。
實踐
1. 將雞腿腿切成兩半，然后切成薄片。
2、火腿切薄片，辣椒切段，蒜苗斜切。
3.鍋里放油，先放入雞腿和辣椒。辣椒是為了提味，而雞腿菇則比較難炒。
4.加入鹽、蒜苗、火腿炒勻。
4.加入少量水合鹽，加入雞精，即可食用。
