美食
XO醬炒海螺片
配料：干螺片、洋蔥片、青椒片、紅椒片、油菜籽、XO醬、鹽、味精。
1.將干海螺片洗凈，切成片。
2、菜籽洗凈焯水后撈出放在盤中。
3、鍋中燒熱油，放入海螺片、青椒塊、紅椒塊、洋蔥塊，大火炒至熟，加入XO醬、鹽、味精炒勻，起鍋備用。把油菜放進(jìn)盤子里就可以了。
青椒炒螺肉
配料：海螺肉、青花椒、青椒、花椒、花椒油、蔥油、鹽、味精。
1.海螺肉洗凈，入沸水中焯一下，撈出，瀝干；青、紅辣椒去蒂、籽、籽，洗凈，切段。
2、鍋中熱油，放入海螺肉、青花椒、青椒段、紅椒段略炒。加入花椒油、蔥油、鹽、味精炒勻至調(diào)味。
麻辣海螺
配料：海螺肉、紅辣椒塊、姜末、蔥段、蒜末、干辣椒段、花椒、香油、豆瓣醬、鹽、味精、糖、醋、鮮湯。
1. 將海螺肉洗凈，切塊，放入沸水中焯至爛熟。
2、鍋中熱油，放入豆瓣醬、蔥段、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入鮮湯、鹽、糖、味精、醋、海螺、紅辣椒塊，攪拌均勻，倒入香油即可。
麻辣田螺
材料：田螺、蔥花、芝麻、姜末、蒜末、香菜葉、香料、干辣椒段、花椒、醬油、香油、雞精、豆瓣醬、鮮湯。
1、將田螺洗凈，放入沸水中焯一下涼拌螺肉的家常做法，撈出備用。
2、鍋中燒熱油，爆香豆瓣醬、姜末、蒜末、香料、干辣椒段，加入鮮湯、味精、螺螄炒香。
3、鍋中熱油，加入花椒、醬油、香油、蔥花、芝麻、螺螄，炒勻，撒上香菜葉。
芹菜和蝸牛肉
配料：新鮮螺肉、青椒、芹菜、鹽、味精、香油、植物油。
1.芹菜洗凈，斜切段。將青椒洗凈，去掉籽，加工成細(xì)塊。將蝸牛肉用淡鹽水洗凈。
2、將青椒丁放入容器中，燒熱植物油，倒入青椒焯香涼拌螺肉的家常做法，加鹽、味精、香油，打成咸味鮮汁。
3.鍋中燒開水，將芹菜焯水至生，撈出晾涼。
4、先將芹菜放在盤底，將螺肉和青椒醬攪拌均勻，放在芹菜上面。
辣椒醬和海螺片
材料：海螺肉、青、紅辣椒各適量，香油、醬油、味精、鹽、蔥末各適量。
1、海螺肉洗凈，切成薄片，入沸水中焯一下，撈出瀝干，放涼裝盤。
2. 辣椒油洗凈，去蒂、去籽，切末。
3、取一個(gè)小碗，加入醬油、香油、鹽、味精、辣椒末、蔥末拌勻，調(diào)成醬汁。
4.將醬汁淋在海螺片上，拌勻。
沙拉佛手柑蝸牛
配料：佛手螺、小米椒、芹菜、鹽、味精、蠔油、美極。
1.佛手螺焯水后，取出肉，洗凈，瀝干。
2、芹菜、小米椒洗凈切段。
3. 將小米椒段、芹菜段、鹽、味精、蠔油、美極鮮加入螺肉中，拌勻。
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