美食
在我們的日常生活中辣椒油的家常做法，我們通常會(huì)搭配一些配菜，比如泡菜、辣椒醬、蘑菇醬等，今天我要給大家分享一種非常美味的自制辣椒油。做好后，這個(gè)辣椒油可以拌面或者拌涼菜，吃什么都可以加一點(diǎn)。味道好極了。這種自制辣椒油的制作非常簡(jiǎn)單。制成后麻辣開胃。那么我們就來看看這種自制辣椒油的制作方法吧。
【自制辣椒油】
【配料】大蒜、生姜、蔥、大醬、辣椒面、白芝麻、食用油
【制作步驟】
1.我要教大家的下一道美食是自制辣椒油。制作非常簡(jiǎn)單，味道香辣開胃，配什么都好吃。首先，準(zhǔn)備制作自制辣椒油所需的原料。首先，準(zhǔn)備10瓣大蒜、一大塊生姜和兩個(gè)小蔥。然后準(zhǔn)備大醬4勺，辣椒粉三勺，白芝麻三勺。準(zhǔn)備適量食用油，油量是平時(shí)炒菜用量的2到3倍。自制辣椒油的所有材料都準(zhǔn)備好后，就可以開始烹飪了。
2.我們首先要處理的是大蒜。首先，拍拍準(zhǔn)備好的大蒜，盡量拍松一些。拍松后，用刀切成細(xì)塊。切碎后盛入盤中待用。處理完大蒜后，繼續(xù)處理生姜。先把姜切成薄片，盡量薄辣椒油的家常做法，然后切成長(zhǎng)條，最后切成姜末。將姜末放入盤中待用，然后將準(zhǔn)備好的小蔥洗凈。將大蔥切成片，然后放在盤子上備用。
3.準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗。先將4勺黃豆醬放入碗中，然后加入三勺辣椒粉和三勺芝麻，這些都是我們之前準(zhǔn)備好的材料。將大醬、辣椒面和芝麻放入碗中后，我們將切碎的姜和蒜全部放入。
4.將姜末和蒜末放入碗中，充分?jǐn)嚢韬?，將油放入鍋中加熱。鍋里的油要多一點(diǎn)，然后稍微加熱。當(dāng)大約40%到50%熱時(shí)，放入蔥，炒香。此時(shí)的油溫不能太熱。如果太熱的話，炸蔥會(huì)大大影響口感。
5、炒洋蔥、大蒜時(shí)，用漏勺不斷攪拌，使洋蔥受熱均勻，不易將洋蔥炒焦。用小火慢慢煎至蔥表面燒焦，然后用漏勺撈出油，待蔥全部被撈出后，再進(jìn)行下一步。
6.將剛炸好的蔥油直接倒入裝有大醬、辣椒面、芝麻的碗中。不要一次全部倒入，而是分幾次倒入，邊倒邊攪拌。這個(gè)操作的目的是讓熱油充分激發(fā)出各種調(diào)味料的香氣。將它們充分混合后，美味的辣椒油就做好了。
【尖端】
1.可以多加一點(diǎn)辣椒粉。
2、燒油時(shí)，用小火慢慢燒。熱量一定不能太高。
好了，今天的美食就分享到這里了。我是水叔叔。我很認(rèn)真地探索食物的樂趣。喜歡的朋友可以免費(fèi)給我點(diǎn)個(gè)贊。感謝您的支持！
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