健康
很多道家經(jīng)典都提到養(yǎng)生從補(bǔ)腎開始。
腎主水，其顏色為黑色。黑芝麻呈黑色，補(bǔ)腎最好的食物就是黑芝麻。芝麻可以是黑的、黃的、白的道家養(yǎng)生，但黑芝麻，對應(yīng)腎的本色，是帶著厥陰春氣而生的。它們是五谷中的第一粒。能補(bǔ)五臟、長筋、補(bǔ)腦。被《神農(nóng)本草經(jīng)》所載，品質(zhì)上乘，具有藥用價值和保健功效。
我們經(jīng)常會有人抱怨：“我吃很多，但沒有作用？”
要真正學(xué)會用黑芝麻進(jìn)行食療，學(xué)問可多著呢！
因為黑芝麻是用來補(bǔ)虛補(bǔ)腦的，所以一定要用籽飽滿的芝麻。如果它們本身不飽滿，怎么能指望它們有填充效果呢？去除不飽滿的芝麻，可以采用洗法：用水洗時，沉在水中的芝麻是飽滿的，浮在水中的芝麻是腐敗、蟲蛀或籽粒不飽滿的。已滿，無法使用。選用籽粒飽滿的純正黑芝麻，專門配制，食用時十分講究。
芝麻的制備和食用方法有兩種。
第一個是晉代道士葛洪所傳。見《抱樸子》：將芝麻蒸3桶，曬干，用水洗去浮沫，再蒸熟，再曬干，如此重復(fù)9次。此時，將芝麻皮肉分離，去掉芝麻皮道家養(yǎng)生，炒熟研成粉，與白蜜或棗泥混合，制成彈子大小的小丸。每日3次，每次1丸，溫酒服下。避免吃有毒的魚和狗肉。 ，萵苣。服百日，可治慢性病。一年皮膚有光澤，兩年白發(fā)變黑，三年牙齒脫落，長期服用可延年益壽。
其二為唐代藥王孫思邈（人稱孫真人）所傳。見《千金方》：芝麻3升，蒸30次，微炒，打成粉末，與白蜜3升調(diào)和，用槌搗300下，制成梧桐大小的丸。每天早上服用 50 粒。 40歲以上的人，長期服用，可以明目，腸軟如筋。
為什么要一遍又一遍地蒸、曬呢？這就是中藥炮制中經(jīng)常見到的“九蒸九曬”。地黃、當(dāng)歸、附子等藥材通常需要經(jīng)過九次蒸干，才能揚長避短，充分發(fā)揮藥效。這里面有很多學(xué)問。對于芝麻來說，首先這是為了讓芝麻容易消化。眾所周知，芝麻非常難消化。芝麻吃多了，大便就會變黑。一旦測試，你會發(fā)現(xiàn)很多芝麻還是一樣，根本沒有被消化。我們老百姓一般只炒芝麻一次，然后就吃。其實這樣的芝麻還是比較接近生芝麻的。它們非常油膩且難以消化。一旦經(jīng)過胃、腸道，人體不但不會受益，反而會受害。 。經(jīng)過九次蒸后，芝麻中的營養(yǎng)成分充分分解，油膩感大大降低，成為容易被人體吸收的東西。經(jīng)過九次陽光照射后，芝麻就被陽光催化了。這被養(yǎng)生專家認(rèn)為獲得了天地之陽氣。雖然看不到，摸不著，但對人體卻大有裨益。
至于服用芝麻丸時的“好酒”，古人用米酒或黃酒（黃酒最佳）。我們也最好用米酒或者米酒來服藥，而且最好是溫酒。服藥時，不要將整片藥片吞服。芝麻丸的味道非常好。應(yīng)以愉快的心情慢慢地咀嚼，就像在吃美味的食物一樣。這也是服用芝麻丸過程中必不可少的一個環(huán)節(jié)。
