健康
1.蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯可以清熱化痰，養(yǎng)血美容。 貧血、心悸、失眠者均可食用。 此外，它還有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)健胃黏膜、預(yù)防貧血、健胃止血等功效。
原料
排骨800克蓮藕800克小蔥適量姜適量
步
1、將買回來(lái)的排骨用溫水浸泡約1小時(shí)。
2、蓮藕切大塊泡水備用。 注意事項(xiàng)：浸泡在水中以防止氧化和變黑。
3、排骨放入冷水鍋中，水燒開(kāi)，撇去浮沫。
4、然后放入蔥、姜、藕。
5、放入電壓力鍋燉煮，加壓15分鐘。
6、解壓后就可以享用蓮藕排骨湯了。 吃的時(shí)候加點(diǎn)鹽調(diào)味。
尖端
1、原湯不要加鹽。
2.不要用大料等香料帶走主料的鮮味。
3、用砂鍋小火燉更入味，一下子就和高壓鍋一樣好吃。
2.羊肉湯
羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等。 其性溫味先，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)治療疲勞消瘦，乳汁潴留有一定療效。
原料
羊肉500克 羊骨1000克 生姜適量 細(xì)鹽適量 香菜適量 大蔥適量 辣椒油適量 羊油適量
步
1、羊脊骨洗凈，用刀切段。
2.鍋內(nèi)倒入清水，放入羊脊骨，將羊肉煮熟撈出。
3. 鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放入羊脊骨和姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4. 小火煮40分鐘至湯色變白。
5、放入羊肉，加入適量羊油，用文火燉30分鐘。
6、將煮好的羊肉取出養(yǎng)生湯，晾涼后切成薄片。
7、碗中放入蔥花，加入精鹽。
8、放入羊肉片，將煮好的羊肉湯倒入碗中，撒上香菜粉。
9.可以根據(jù)自己的喜好加入醋和蒜，最后加入辣椒油。
尖端
1.煮湯的時(shí)候一定要一直燒開(kāi)，否則湯汁會(huì)淡而不奶。 還要加入適量的羊油，煮至微沸，湯汁更香。
2、羊肉不要煮到太爛，否則會(huì)影響口感。 將煮熟的羊肉冷卻后再切，以防切碎。
3. 辣椒粉撒精鹽，淋上熱羊油，味道最正宗。
3.鴿子湯
鴿子肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有一定的保健作用。 它可以預(yù)防和治療各種疾病。 從古至今，中醫(yī)認(rèn)為鴿肉具有滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血、清熱解毒、生津止渴的作用。
原料
乳鴿1只、大棗4個(gè)、姜4片、水4片、鹽適量
步
1、鴿子脫毛宰殺。
2、鍋中加水，放入鴿子。
3. 煮沸。
4.取出鴿子，用冷水沖洗干凈。
5、砂鍋加入適量清水，放入乳鴿和姜片。
6. 煮沸。
7、放入洗凈的大棗。
8. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
尖端
鹽不要放太多，最后加。
4. 香菇雞湯
香菇素有“山珍”之稱。 它們不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力，延緩衰老，并具有降血壓、降脂、清除膽固醇的功效。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)虛益精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
原料
柴雞300克香菇適量鹽適量生姜適量冬瓜適量紅棗適量蔥適量
步
1. 柴雞切塊，去雞油。
2、冬瓜。
3、姜片。
4、香菇洗凈。
5、冬瓜切塊。
6. 鍋中燒開(kāi)水，加入雞肉焯水。
7. 湯鍋里放熱水，燒開(kāi)，放入焯過(guò)水的雞肉、紅棗、姜片。 用小火煮半小時(shí)。
8、將香菇和冬瓜放入鍋中繼續(xù)煮半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。
9、飲用時(shí)可加鹽調(diào)味，撒上蔥花或香菜。
尖端
1.雞油一定要去掉，否則湯會(huì)很油膩。
2、一次加足量的水養(yǎng)生湯，煮的過(guò)程中不要加水。
3、加鹽不要過(guò)早。 過(guò)早放鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，使湯色發(fā)黑，濃度不夠。
5.薏米鯽魚(yú)湯
薏苡仁鯽魚(yú)湯清熱利濕，健脾養(yǎng)胃。 是一道特別適合老人小孩享用的養(yǎng)生湯！
原料
鯽魚(yú)鵪鶉蛋1粒薏米10粒枸杞子30克生姜適量鹽適量蔥適量料酒適量胡椒粉適量
步
1. 大麥用水浸泡一小時(shí)。
2、準(zhǔn)備好鯽魚(yú)，倒入適量料酒，腌十分鐘，姜切片，蔥切段。
3、鍋內(nèi)放半鍋清水，放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘，關(guān)火，文火煮兩分鐘，撈出放入冷水中。
4、鍋里放油，將鯽魚(yú)滑入鍋中，煎至兩面金黃，盛出。
5.準(zhǔn)備湯鍋，倒入半鍋水，放入薏米，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后放入鯽魚(yú)，加入姜片，蔥花，倒入料酒適量，加蓋燜十分鐘。
6、待湯色變白時(shí)，放入去殼的鵪鶉蛋，加一勺鹽，撒上胡椒粉，蓋上蓋子，繼續(xù)小火煮五分鐘，然后加入枸杞，煮兩分鐘，即可入味它 。
尖端
1、薏米要提前泡1-2小時(shí)，這樣容易熟。
2、煮鯽魚(yú)湯，必須先將鯽魚(yú)煎熟，然后放入沸水中煮至奶白、清香、無(wú)腥味。
6.白蘿卜排骨湯
白蘿卜能促進(jìn)胃腸液的分泌，使腸胃處于良好狀態(tài)。 吃蘿卜可以降血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
原料
白蘿卜排骨1條 鹽適量 枸杞適量
步
1、準(zhǔn)備材料。
2、排骨用水洗凈。
3、白蘿卜切塊。
4.將白蘿卜和排骨放入鍋中，用大火燒開(kāi)。
5.轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘。
6.煮枸杞。
7. 加鹽調(diào)味即可上桌。
尖端
這道湯很簡(jiǎn)單，就是把排骨飛起來(lái)，下鍋煮。
7.山藥鴨湯
老鴨子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且由于常年生活在水中，性涼，具有補(bǔ)五臟陽(yáng)、清熱解乏、養(yǎng)血養(yǎng)血的功效和利水，養(yǎng)胃生津，具有健脾潤(rùn)肺補(bǔ)腎之功效。 與藥效山藥一起燉湯，更有營(yíng)養(yǎng)！
原料
1只鴨 山藥適量 姜適量 蔥適量 枸杞適量 料酒適量 鹽適量 少許
步
1、鍋內(nèi)放清水，放入半只鴨子，焯去血水，撈出洗凈。
2、然后鴨肉剁塊，山藥滾刀切塊，姜切片，蔥切段。
3、準(zhǔn)備高壓鍋，倒入鴨塊和山藥，加入蔥、姜片、枸杞，再倒入適量料酒，倒入清水，煮45分鐘。
4. 最后加入兩茶匙鹽，拌勻，裝盤(pán)即可享用。
尖端
1.山藥切片后立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。
2、新鮮山藥切的時(shí)候會(huì)有粘液，非常容易滑刀傷手。 可以先用水加少許醋清洗，可以減少粘液。
3.山藥質(zhì)地細(xì)膩香甜。 不過(guò)山藥皮容易引起皮膚過(guò)敏，所以最好用去皮的方法，而且山藥去皮后手不要碰。 立即洗手幾次，否則會(huì)抓到哪里癢。
8.鰱魚(yú)頭豆腐湯
鰱魚(yú)是溫中益氣、暖胃潤(rùn)膚的保健食品。 適用于脾胃虛寒、便溏、皮膚干燥者。 此外，鰱魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量低。 食用可健脾益氣，暖中暖胃，美容潤(rùn)膚； 豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，具有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降血脂的功效。 將鰱魚(yú)頭和嫩豆腐燉成湯，不僅可以暖身健腦，還能使皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
原料
魚(yú)頭1個(gè)豆腐1塊油1塊鹽適量姜適量
步
1. 準(zhǔn)備魚(yú)頭一個(gè)（抱歉忘了把魚(yú)撈出來(lái)）。
2、姜、蒜各3-4粒。
3、豆腐一塊。
4、鍋里放適量的油，不要太多，吃得健康。 將魚(yú)頭煎至兩面金黃。
5、炸好后倒入開(kāi)水，無(wú)非就是魚(yú)頭。 加點(diǎn)料酒。
6、大火燒開(kāi)后撈出浮沫。
7.加入豆腐煮10分鐘。
8.加入蔥。
9.出鍋。 出鍋前加點(diǎn)鹽，不宜多，少即可。
尖端
這道菜鹽不要放太多，稍微淡一點(diǎn)就好，魚(yú)頭湯很好喝。 不放雞精，夠入味。
