說到日本料理,可能大家會(huì)認(rèn)為日本料理就是生魚片和壽司吧? 事實(shí)上,并非如此。 以下是日本人通常吃的一些家常菜:
首先要從味噌湯說起,日本的“味噌汁”,也被稱為日本的“國湯”,可見其重要地位。
甚至,日本男人的求婚方式之一是:“你能每天早上給我做味噌湯嗎?” 哇家常菜 湯,樸實(shí)的浪漫,對(duì)吧?
日本家庭幾乎天天吃。 每人一個(gè)小木碗,數(shù)量不多,哎,還得是木碗。 (日本人很講究用什么碗盛什么菜,下次再介紹)
下圖是我家今天中午吃的味噌湯。 加入日式特制底湯(だしの素),將豆腐切成小塊,加入再水化的裙帶菜(日文“わかめ”,一種海藻類,比海帶更薄更軟),再加入味噌醬攪拌融化,最后把洋蔥放在上面。 超級(jí)簡(jiǎn)單,我通常在 3 分鐘內(nèi)完成。 讓我尷尬! (不過圖有點(diǎn)粗糙,豆腐切的很不規(guī)則。。。我一般都比這個(gè)切的更規(guī)則)
當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好放入不同的材料。
比如我家就經(jīng)常吃這個(gè)しじみ味噌湯(一種貝類“蛤蜊”?)小光說這個(gè)很有營養(yǎng),貝類的湯應(yīng)該很有營養(yǎng)。
還有下面這種,放胡蘿卜、南瓜、山藥之類的,不僅營養(yǎng)豐富,而且顏色漂亮。
關(guān)于味噌醬,我家吃的最多的就是“八丁味噌”,見下圖。
味噌醬的做法很復(fù)雜,反正就是用黃豆什么的發(fā)酵,大家自己百度一下,我就不啰嗦了。
但是這個(gè)味噌真的對(duì)健康有好處。 至于具體的方面,請(qǐng)看下圖(雖然是日文,但是有漢字,基本可以看懂)。 據(jù)我所知,對(duì)于糖尿病,三高的人特別有效。 我是一名疑似糖尿病患者。 每天喝味噌湯,血糖控制的很好。 建議中國人也嘗試做味噌湯。 長(zhǎng)期食用確實(shí)對(duì)健康有益。
這是參觀味噌工廠時(shí)拍的照片,應(yīng)該是日本最著名的味噌工廠了。 也成為了一個(gè)景點(diǎn),很多人慕名而來。
每個(gè)木桶放6噸原料,壓大石頭,至少發(fā)酵2年以上,方可包裝上市銷售。
還有如下圖這樣方便又方便的味噌湯,開水化開家常菜 湯,味道非常好。 (說起來,日本的方便食品很好吃。中國的方便食品好像是出差吃的,雖然方便,但是味道不敢恭維。但是日本的方便食品是隨時(shí)可以吃的,因?yàn)樗奈兜啦蝗缦裨诩依锘蝻埖昀锍缘囊粯雍?,味道不好。下次我?huì)專門寫一篇介紹日本方便食品的文章,因?yàn)樗耆嵏擦宋覍?duì)方便食品的看法。)
一盒10種口味,大蔥、茄子、豆腐、小松菜等。
就是這么一小團(tuán)濃縮的硬塊,加開水?dāng)嚢枰幌戮蚈K了。
味噌湯一般不放油,與國內(nèi)煮湯時(shí)的濃油完全不同,一頓飯只配小木碗湯,油量也少。 這也可能是日本人。 世界上最薄的原因之一。
來日本旅游,一定要嘗嘗正宗的味噌湯!