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金秋九月，桂花飄香，一年一度的中秋佳節(jié)即將來臨。 團圓節(jié)期間，家人聚在一起，吃飯聊天家常菜 湯，這是最好的節(jié)日氣氛。 給大家分享8菜1湯，都是家常菜，味道鮮美。 喜歡的話可以收藏起來，用來中秋宴席。
一、紅燒肉 1、五花肉切小塊，放入冷水鍋中，加入蔥姜去腥，大火煮開，撇去浮沫，再煮兩分鐘，取出并清潔。 2. 炒鍋燒熱，放入焯過水的五花肉，以中小火翻炒，去掉里面的肥肉，待用。 3、鍋內(nèi)留少許底油，加入冰糖或白糖炒至溶化，轉(zhuǎn)小火炒至紅棕色。
4、倒入五花肉，大火翻炒均勻。 然后加入蔥、姜、干辣椒、八角炒香。 5、加入沒沾過肉的水，再加入少許老抽、一勺生抽、少許冰糖調(diào)味。 6. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時。 然后加入適量鹽調(diào)味，再用文火燉半小時至軟爛。 7、最后收大火收汁即可出鍋。
二、油燜蝦 1、將蝦絲和腿剪掉，然后用牙簽挑出蝦背第二節(jié)處的蝦線。 2.將蝦放在案板上，用刀切開蝦背，方便入味。 3、熱鍋倒入少許油，倒入大蝦，中小火煎至變紅。
4、加入姜絲和蔥絲，沿鍋邊倒入一勺料酒，大火翻炒均勻。 5、加適量水，加鹽、糖、生抽、胡椒粉調(diào)味。 煮沸，蓋上蓋子，用中低火慢燉 8 分鐘以注入風味。 6、最后大火收汁，加入一勺番茄醬提味，翻炒均勻即可享用。 酸甜可口，孩子喜歡。
三、水煮豬肉片 1、將豬肉切成薄片，加鹽、淀粉、蛋清拌勻，腌10分鐘。 2、起鍋少油，倒入黃豆芽和青菜，大火炒至生。 用鹽調(diào)味，從鍋中取出，放入大碗中。 3. 熱鍋冷油，加入姜絲和蒜末爆香。 然后加入豆瓣醬炒香。
4. 加入一碗水燒開。 加鹽、少許糖、雞精調(diào)味。 然后加入腌好的肉片，用大火煮。 5、取出肉片，鋪在蔬菜和豆芽上面，再倒入鍋里的湯。 6、上面放少許花椒、干辣椒、蒜末，淋上熱油提香。 撒上一些香菜點綴，水煮肉片就完成了。
四、紅燒鯉魚 1、將鯉魚洗凈，用刀在兩面切花。 2、熱鍋倒入適量油，燒熱。 將魚放入，用中火煎至兩面凝固。 擱置。 3.倒掉炸魚的油。 然后加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角，中小火炒香。
4、將炸好的鯉魚放入，加一勺料酒，一勺醋，一勺生抽炒出香味。 5、加入沒過魚身2/3的開水，加入適量鹽和少許糖調(diào)味，少許老抽上色，蓋上鍋蓋，中火燉30分鐘。低熱量。 中間可以翻動一次，方便入味。 6、最后魚湯收火后就可以出鍋了。 裝盤撒上一些蔥花裝飾，美味的紅燒鯉魚就完成了。
五、牛腩燉土豆 1、將牛腩切成小塊，放入冷水鍋中，焯水撇去表面浮沫。 2、取出用清水洗凈，瀝干水分備用。 3、熱鍋冷油，放入姜、蒜爆香，倒入牛肉翻炒均勻。 然后加入老抽和生抽翻炒至醬香散發(fā)。
4.加入比牛腩多的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。 5. 倒入西紅柿和土豆，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋燉。 6、最后可以大火收汁，盛入碗中。
六、魚香杏鮑菇 1.將所有材料洗凈。 豬肉切絲，加入淀粉和蛋清，口感更嫩。 杏鮑菇、胡蘿卜、紅辣椒也切絲。 準備一些紅蔥頭，切段。
2、杏鮑菇倒入沸水中，大火焯半分鐘去腥，撈出瀝干水分待用。 3.準備一個小碗，加入老抽少許，生抽1勺，醋2勺，鹽少許，糖少許，水一勺，淀粉一勺，攪拌均勻即可一碗果汁
4、熱鍋冷油，倒入肉絲家常菜 湯，用大火炒至變色。 然后加入姜絲、蒜末和黑醬油炒香。 5、然后倒入所有的杏鮑菇、胡蘿卜、紅辣椒絲，大火翻炒幾下。 倒入上面準備好的碗汁，大火燒開調(diào)味。 6、最后放入蔥段用大火翻炒均勻。 酸甜可口，一道大人小孩都愛吃的菜。
七、香干炒芹菜 1、香干切絲。 芹菜洗凈切段。 準備一些辣椒圈和大蒜。 2、熱鍋冷油，放入辣椒圈和蒜粒，小火炒香。 3.加入一勺豆瓣醬炒香。
4、倒入干香翻炒幾下，可以倒入少許水，讓干香入味。 5、倒入芹菜，大火炒至斷。 加鹽和雞精調(diào)味。 簡單快捷的菜肴，麻辣開胃。
八、蒜黃炒豆腐 1、豆腐切小塊，蒜黃洗凈，切段。 2. 熱鍋冷油，放入小蔥和姜片爆香。 如果喜歡吃辣的，這個時候可以加入辣椒一起炒。 3、倒入豆腐，加適量水，中小火煮豆腐2分鐘。
4、倒入蒜黃，大火慢燉至生。 5、最后加入鹽和雞精調(diào)味，小火翻炒均勻，入味即可。 這道菜用料簡單，但味道卻很新鮮。
九、玉米山藥排骨湯 1、將排骨過涼水焯去腥味。 大火燒開后撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出。 然后用清水沖洗排骨。 2、將處理好的排骨放入砂鍋中，加入足量的水，然后放入切好的姜片。 用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉 40 分鐘。 3、玉米棒子切段，山藥去皮，用斜刀切段。
4. 40分鐘后，放入玉米再燉15分鐘。
6、然后放入山藥，加少許鹽調(diào)味，燉十分鐘左右。 最后，山藥燉好了，湯就做好了。 此湯營養(yǎng)豐富，溫和補脾胃，秋季飲用甚佳。 大家好，我是凡凡！ 喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平凡的生活。 沒有特殊情況，每天都會更新，謝謝大家的觀看和喜歡，祝您和家人生活愉快！
