美食
今天給大家分享一道自制的“可樂雞翅”。 雞翅雖然看起來肉不多，價(jià)值也不大，但在軟骨或骨骼中，能吸收動(dòng)物膠的關(guān)節(jié)組織中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，對血管、皮膚和內(nèi)臟都相當(dāng)有效。 雞翅中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過青椒。
下面就和大家詳細(xì)分享一下，這道家常版可口可樂雞翅的詳細(xì)做法吧，喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來吧。
【可樂雞翅】
1. 首先準(zhǔn)備好食材。 為了讓雞翅更好吃，我們在雞翅背面切了幾刀，正面不切，以免影響美觀。
蔥切圈，姜切片入鍋，倒入料酒去雞翅去腥味，加鹽，加少許味，料酒和鹽混合，腌制多超過 10 分鐘。
2、雞翅腌好后，鍋中水燒開，將雞翅放入冷水鍋中，冷水鍋中煮開雞體內(nèi)的血沫即可。 水燒開后，焯水1分鐘左右，倒掉。 用清水沖洗干凈后，仔細(xì)洗去皮膚上的泡沫，然后擠出水分備用。
3.燒熱鍋里的油。 完全滑鍋后雞翅中的做法，倒出熱油，倒入冷油。 火鍋放冷油是為了防止雞翅粘鍋。 然后把雞翅一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里開始煎。
4.在炸雞翅的過程中，開小火，不要翻動(dòng)雞翅，而是不停的晃動(dòng)鍋雞翅中的做法，一面煎至金黃，再翻面煎另一面，兩面都煎好后雞翅是金黃色的。
5、倒入料酒、可樂、生油，可樂的量以沒過雞翅為宜，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，燒開至湯汁濃稠，加入白糖，慢慢收汁、湯收干后即可裝盤。
在盤子里撒上一把白芝麻、黃瓜和雞翅。 好了，這道簡單又好吃的可樂雞翅就做好了。 喜歡的朋友抓緊時(shí)間學(xué)起來也快。
技術(shù)總結(jié)：
1、如果時(shí)間充裕，想要雞翅更入味，最好腌制40分鐘左右。
2、雞翅用冷水焯1分鐘，去血腥，小心洗去表皮上的粘液，這樣炸的時(shí)候不容易粘鍋。
3、上色不要用老抽，加少許生抽即可，白糖的量也不要太多，也可以不放。
