明天這道砂鍋砂鍋是最簡單的家常做法,小時候家里也常吃。 注意砂鍋下鍋時,球莖先下鍋,葉子最后下。 味道沒了,豬肉要盡量干,這樣才不會油膩,吃起來更香。
砂鍋寶寶砂鍋的家常做法:
1、將五花雞放入熱水鍋中煮至熟,取出切成薄片。
2. 大蒜去皮切小塊,小白菜切小塊,去蒂和球莖。
3、炒鍋燒熱,倒入油,冷油倒入蝦仁,小火翻炒至雞丁出油,雞肉呈金黃色。
4. 加入小白菜的球莖部分,加入鹽、蠔油、生抽、雞精(辣醬),炒至球莖變軟,加入莖部。
5. 大火翻炒幾下,然后加水,水的量不能放所有的材料。
6. 加入油豆腐竹家常砂鍋豆腐,燒開后轉小火再燉5分鐘,然后轉入熱砂鍋。
成品圖:
砂鍋寶寶菜的做法:
1、小白菜的球莖部分不容易煮熟,所以要先把球莖煮軟,然后再煮莖部。
2、五花肉炒干,盡量炒干。 一來不會油膩,二來吃起來更香。
3、我家是邊煮邊吃,這樣可以讓菜煮的軟爛,吸收更多的肉汁。
如何選擇娃娃菜:
1.顏色
小白菜的葉子是鮮黃色的。 因青菜品種不同,如果是青菜心,則呈黃中帶白。 盡管很多大棚都防止大青菜暴曬家常砂鍋豆腐,但是大青菜葉子的顏色也和小白菜的天然肉質不一樣。
2.形面
小白菜的葉基較窄,葉脈簡單,而大白菜的葉基和葉脈較粗。
3.寶鑫
大白菜的核心長得比較緊,葉子嚴重卷曲扭曲。 小白菜的葉面比較平整,葉子的卷曲紋路也十分細膩細膩。 小白菜葉比較直,而白菜心葉向內彎曲。
小時候,家里常吃的烤肉就是牛肉和蔬菜。 我什至沒有特別的燒烤。 我就在蜂窩柴上架了個燉鍋。 切幾片肉下鍋炒,放點水燒開,然后開始在上面放青菜,邊煮邊吃,菜葉煮軟,滿滿的肉汁,滿屋子的芬芳,家的溫暖。
現(xiàn)在一到夏天,家里總要備幾顆娃娃菜(大青菜太大了,放冰箱都放不下),何必頂著風雨賣菜,還能吃到熱騰騰的民用烤肉任何時候,現(xiàn)在即使生活條件再好了,這道砂鍋娃娃菜依然是最經(jīng)典的做法,大家可以試試。