美食
菜品對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)是不可或缺的生活元素，而地方小吃的不同往往就是菜肴的不同。 菜文化是小吃文化的重要組成部分，你是菜達(dá)人嗎？ 小編為大家準(zhǔn)備了《紅燒肉的家常做法》。 希望對(duì)您有所幫助。 歡迎轉(zhuǎn)發(fā)閱讀。
菜肴詳情：
調(diào)料：牛肉800克，
輔料：八角15克、茴香2片、生菜50克、大蒜30克、白糖20克、鹽適量、味精25克、白酒30克、白酒25克糖，
醬肉家常做法的做法步驟：
1、菜肴：豬肉等
2.將牛肉切成撲克牌。
3.倒入鍋中，放入熱水，不要過(guò)排骨。 水沸騰5分鐘后，撈出。
4、起油鍋，油熱后倒入八角炒香。 加入白糖炒至變灰。
5、倒入肉片翻炒至肉片開始出油。
6.加入黃酒和醬油，翻炒至魚露均勻地沾在肉上。
7、倒入開水，與肉齊平，倒入肉片、姜片、香葉、冰糖。
8、小火慢燉40分鐘，將小蔥、八角、香葉挑出，加少許鹽，大火勾芡，翻炒。
9.擺盤，收尾。
msw178.com精選閱讀
教你家常醬肉
菜肴詳情：
佐料：豬肉適量，香茅適量，胡椒粉適量，蔥花適量，胡椒粉適量，香醋適量，
輔料：八角適量、五味子適量、西洋菜適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、
教你自制醬肉的步驟：
1. 將豬肉瀝干放入滾水中，加入生抽，燒開后洗去水分，切小塊。
2、雞翅500g（約12條）、蔥、姜、八角1粒、桂皮1小塊、油2茶匙、老抽1茶匙、生抽4茶匙、冰糖2小塊
3.3. 將雞翅放入沸水中，加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火至醬汁濃稠，加入糖，翻炒至糖溶化，轉(zhuǎn)小火煮約15-20分鐘。
山藥醬肉的家常做法
天冷的時(shí)候，我喜歡吃蔬菜。 我推薦這種肉配生菜醬。 香而不膩，肉質(zhì)香脆，配上芥菜開胃。 芥菜性涼，能中和肉熱，止痛退燒，升血糖。 常吃芥菜可預(yù)防淋巴結(jié)核、腳氣病、消化不良、皮膚壞疽等。 茄子富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，提供組氨酸，改善貧血性腎炎。 這生菜醬肉也是湯菜。 除了味道鮮美外，還有壯陽(yáng)健脾、化痰止咳、利水排熱的功效。
四步做出好吃的應(yīng)季家常菜——芋頭醬肉的做法
原料：牛肉1000克，海帶湯1000克，生姜1片，八角1個(gè)，白糖5克，黃酒5克，老湯1000克，水800克，鹽5克。 山藥加工技巧：直接在鍋中蒸熟，顏色由白變綠，撈出沖洗干凈，切片待用。
山藥醬肉的做法：
1、原料：牛肉1000克，海帶湯1000克，生姜1片，八角1個(gè)，白糖5克，黃酒5克，老湯1000克，水800克，5克鹽。 山藥加工技巧：直接在鍋中蒸熟，顏色由白變綠，撈出沖洗干凈，切片待用。
2. 熱油爆香姜絲和八角。 加入香腸翻炒2分鐘，然后加入紅糖和黃酒。
3. 加入骨湯和清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。
4、加入香菇和大蔥，煮沸15分鐘，最后加水調(diào)味。
芥末醬肉，肉質(zhì)酥脆，芥菜開胃，醇香。 是一道特別美味的壯陽(yáng)補(bǔ)脾家常菜。
【山西】家常醬肉
菜肴詳情：
調(diào)料：牛肉500克，
輔料：大蔥半根，姜一小塊紅燒肉的家常做法，辣椒3個(gè)，大棗5克，鹽1勺，醬油2勺，黃酒1勺，干豇豆3粒，桂皮1個(gè)，桂皮10個(gè)，香茅2片、柿餅3-4片、當(dāng)歸2片、
【山西】自制醬肉做法步驟：
1.將牛肉瀝干并快速切碎
2.鍋里放冷水沒(méi)過(guò)排骨，煮到肉變色，取出，倒掉鍋里的血水
3. 瀝干鍋再次過(guò)冷水，倒入辣醬（全黃醬）
4.將牛肉裝滿干水
5. 黃醬和肉一起煮出香味，撈出瀝干水分待用
6、鍋中放少許油，小火燒熱，加入白糖煮至起泡，加入豬肉，爆香油，加入生粉，用醬油翻炒出香味
7、鍋中加入開水、蔥、姜、辣椒水大火煮10分鐘，改小火煮40分鐘
8.最后用大火勾芡（我喜歡留多點(diǎn)面糊）
尖端：
1、經(jīng)過(guò)兩次清水，牛肉醬不腥不膩。 肉和湯吃不完就放冰箱冷藏。 可以和其他菜一起燉，做成大燉肉，也很好吃。
2、喜歡軟一點(diǎn)的，勾線后用高壓鍋把牛肉壓幾分鐘。 這樣做出來(lái)的醬肉也非常清爽可口。
3.我不是一個(gè)很喜歡吃蔬菜的人，而且這個(gè)自制的醬油肥而不膩，家人都喜歡。
肉砂鍋配自制醬汁
菜肴詳情：
調(diào)料：牛肉500克，
輔料：蔥姜各適量，羅漢果適量，百里香2片，花椒1片，柚子2片，香醋適量，醬油適量，
砂鍋?zhàn)灾漆u肉的做法步驟：
1. 將肉片瀝干并煮沸。
2、不粘鍋放油，用紅糖炒羊油。
3、肉用玉蘭片和上述輔料炒熟，加鹽入砂鍋燉。
4、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，出鍋了！ 把洋蔥摘下來(lái)不要了。 這是我吃完后拍的。
尖端：
加入柚子可以去除腥味，柚子酸可以讓肉質(zhì)更加酥脆可口，可以隨意搭配。
冬瓜醬家常肉
菜肴詳情：
調(diào)料：牛肉750克，冬瓜500克，鵪鶉蛋300克，
輔料：生姜適量，大蒜適量，洋蔥適量，干豇豆適量，桂皮適量，白糖適量，西洋菜適量，醬油適量，香醋適量，八角適量，
冬瓜醬肉的家常做法步驟：
1、菜品方案，醬肉需要的菜品有：牛肉、芋頭、鵪鶉蛋、姜蒜、香料、花椒、干豇豆。
2.先把豬皮在火鍋里燒一下。 這樣不僅可以去掉肉片里面的毛，還能讓排骨更有嚼勁。
3.瀝干菜，牛肉切成三寸方塊，芋頭用滾刀切開，鵪鶉蛋煮熟去皮。
4、鍋里放油燒熱，水溫60%熱時(shí)，將鵪鶉蛋煎成虎皮。 當(dāng)鵪鶉蛋炸成金紅色時(shí)，就做好了。
5、鍋內(nèi)留少量底油。 待水溫40%熱時(shí)，加入紅糖炒出糖汁。 待白糖起泡后，加入肉翻炒至金紅色。
6、肉上鉤后，加入八角、三奈、桂皮、草果、扁豆等香料，加入陳皮、蒜頭、干豇豆、花椒，翻炒出香味，再加入一大勺醬油醬汁以增強(qiáng)顏色。
7、當(dāng)肉的顏色變成醬油色時(shí)，可以另起一鍋，放入炒好的肉，加湯沒(méi)過(guò)肉，加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火； 煮40分鐘 加入芋頭和鵪鶉蛋，約一個(gè)小時(shí)，水快燒開后開大火拌勻，待汁收的差不多了，關(guān)火燜十分鐘，撒海生蠔上鍋。
尖端：
1、五花肉的皮一定要先烤一下，這樣口感才不會(huì)太緊，糯糯的；
2、芋頭牛肉里不要放醋，否則會(huì)破壞芋頭素。
肉醬自家制，甜辣
菜肴詳情：
調(diào)料：牛肉2塊，
輔料：八角2個(gè)、花椒1粒、香茅2根、羅漢果1勺、白糖1勺、花椒3個(gè)、干豇豆3粒、
辣醬：手抽1勺，黃酒2勺，鹽1勺，
自制醬肉紅燒肉的家常做法，甜辣口味步驟：
1、買牛肉要注意看皮上有沒(méi)有毛，不是有毛的！ 回去稍微處理一下。 肉被切成塊。 我打算不切辣椒、八角和檸檬草。 鍋內(nèi)放水燒開，加入香料和茄子碎，肉可以用牙簽戳進(jìn)去，撈出備用。 鍋洗凈重新注滿油，將肉和調(diào)料下鍋煎熟，將肉炒香微黃，加入料酒、辣椒、鹽、味精略炒。 之后加鹽，加糖！
2. 糖水調(diào)勻，放入高壓鍋中煮20分鐘！
3.最終成品圖。
4.參考！
尖端：
1. 調(diào)糖水的時(shí)候一定要控制火候，糖焦了會(huì)苦！
2、購(gòu)買牛肉時(shí)，一定要注意豬皮上的毛。 帶皮切好的牛肉不好吃！
一種用自制醬汁吃肉的新方法
牛肉越來(lái)越貴了。 每次做葷菜，都要多加注意。 每次吃牛肉都要恭敬，生怕弄臟了它。
我非常喜歡醬肉。 軟軟香香的，入口即化的醬肉，每次都給我莫大的滿足。 本著節(jié)儉務(wù)實(shí)的原則，明天要做的牛肉菜要小很多。 這樣越挖越搜，越需要用茶點(diǎn)來(lái)款待這道菜。
自制醬肉新吃法，又香又油
菜品：牛肉300克、黃豆75克、油15克、精鹽1.5湯匙、白糖3湯匙、青椒
自制醬肉的做法
1、黃豆洗凈，用冷水浸泡至膨脹。
2. 將五花肉切成大塊，放入油鍋中，煮至用牙簽可以輕易扎透，撈出。
3. 煮熟的茄子放涼，切成小拇指大小的片。
4、炒鍋放油，加入蜂蜜。
5. 小火煎至汁液焦糖化。
6. 倒入肉丁，小火翻炒至出油，蓋上面糊。
7、倒入清水和泡好的花生米，大火燒開后改小火燉。
8、燉至肉丁軟糯，黃豆軟爛后，放入切好的茄子，加鹽翻炒均勻，最后開大火拌勻。
【湖南】自制醬肉
菜肴詳情：
調(diào)料::牛肉一塊，
輔料：油適量，鹽適量，糖1湯匙，
【湖南】自制醬肉做法步驟：
1、帶皮肉片洗凈放入鍋底清水蒸熟，撈出稍涼
2.將蒸熟的牛肉切成方塊
3、鍋中放少量油，將略肥的肉倒入鍋中，翻炒幾分鐘，去除多余的油脂
4.將其他肉片全部倒入鍋中翻炒至大部分變色
5、倒入適量的陳醋，快速收汁均勻
6.倒入糖翻炒至糖完全溶化
7、加入鹽和調(diào)味料，搗爛即可食用
尖端：
1、怕肥肉，就把肥肉稍微煎一下，去掉多余的脂肪。 這一步也可以省略。
2、生抽可以幫助畫線，糖可以提鮮，不要放太多。
醬肉最新家常做法
牛肉越來(lái)越貴了。 每次做葷菜，都要多加注意。 每次吃牛肉都要恭敬，生怕弄臟了它。
我非常喜歡醬肉食譜。 軟軟香香的，入口即化的醬肉，每次都給我莫大的滿足。 本著節(jié)儉務(wù)實(shí)的原則，明天要做的牛肉菜要小很多。 這樣越挖越搜，越需要用茶點(diǎn)來(lái)款待這道菜。
醬肉最新做法
原料：牛肉300克、黃豆75克、油15克、精鹽1.5湯匙、白糖3湯匙、青椒
醬肉最新做法
1、黃豆洗凈，用冷水浸泡至膨脹。
2. 將五花肉切成大塊，放入鍋中，煮至用牙簽可以輕易刺穿，撈出。
3. 煮熟的茄子放涼，切成小拇指大小的片。
4、炒鍋放油，加入蜂蜜。
5. 小火煎至汁液焦糖化。
6. 倒入蝦丁，小火翻炒至油狀，淋上醬油。
7、倒入清水和泡好的花生米，大火燒開后改小火燉。
8、燉至香菇丁軟糯，黃豆軟爛后下入切好的茄子，加鹽，翻炒均勻，最后放火勾芡。
感謝您閱讀《178零食網(wǎng)》《紅燒肉的家常做法》一文。 希望能解決你在找不到菜品知識(shí)時(shí)的問(wèn)題和疑惑。 同時(shí)，msw178.com的小編也為大家精選了醬汁肉汁的家常菜話題，希望大家喜歡！
