美食
香菇燒肉
配料表：香菇、雞蛋、蔥、姜、豇豆干、油、醬油、料酒、鹽
實(shí)踐：
1、香菇洗凈撕成小塊；
2、豬肉切薄片；
3、鍋內(nèi)放油，燒熱，加入牛肉片翻炒變色；
4.加入蔥、姜、干紅辣椒爆香；
5、倒入雞精和料酒攪拌均勻；
6.倒入香菇翻炒均勻，加鹽燉至香菇熟透，加水和調(diào)味料
酸辣白菜芯
材料：青菜核1個(gè)，茄子2個(gè)，大蒜5-6瓣，鹽3勺，醋2勺，醬油1勺，香油1勺。
實(shí)踐：
1. 將青菜芯垂直切成長(zhǎng)條老廚白菜的家常做法，加水揉勻，烤約15分鐘至出汁。 大蒜提前拍爛，茄子搗爛。
2、腌菜多洗幾次，擠出水分。 加入蒜末、茄子碎、醋，蠔油、香油根據(jù)口味調(diào)整用量，瀝干。
3、紅燒白菜芯就這樣做好了。
腌菜
原料：青菜300克，泡大蒜，雞蛋3個(gè)，50克； 蜂蜜少許，鹽少許，動(dòng)物油少許；
實(shí)踐
1、準(zhǔn)備菜品，泡椒，青菜掰成大塊，雞蛋切塊。
2、鍋中倒入少許油，倒入牛肉炒至變色。
3、加入切碎的泡椒翻炒出泡椒的香味。
4.加入青菜翻炒。
5. 炒至蔬菜變軟，加入少許蜂蜜和鹽調(diào)味即可上桌。
蛤蜊腐竹蒸蛋
菜品：腐竹1盒（約250g）、雞蛋1個(gè)（約50g）、水80g~100g、蝦9只、小蔥1條、咖喱蒸魚1茶匙、鹽1g、香油1湯匙
實(shí)踐
1.內(nèi)酯腐竹切小塊，洋蔥切香菇，豬肉放入碗中~
2. 用一茶匙鹽擦洗蝦，然后立即沖洗干凈。 洗去水后，加入少許淀粉拌勻備用。
3、內(nèi)酯腐竹切好后放入冰箱冷凍30分鐘左右，讓腐竹中多余的水分滲出。 把腐竹滲出的水倒掉，把腐竹塊均勻地放在深盤里。 豬肉加入1克鹽，攪拌均勻。 普通豬肉凈重約50克。 所以需要用2倍的水稀釋，即80-100g左右的水或者涼的濃湯就可以了。 加入后攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾面糊，排除多余氣泡老廚白菜的家常做法，將面糊倒在豆腐枝上。 包上保鮮膜上鍋中火蒸8-10分鐘~切記不要用火！
4.蒸的時(shí)候，做一個(gè)很簡(jiǎn)單的醬汁。 咖喱蒸魚1茶匙，冷開水或涼醬1茶匙，香油1湯匙，攪拌均勻。
5、水蛋蒸好后，去掉保鮮膜，放上腌好的牛肉，再蒸2分鐘。
6、上桌前淋上肉腸，撒上蝦仁即可上桌。
