美食
大家好，這就是小雅食品，在我們的日常生活中，很多家庭都會(huì)用蘿卜來做飯，雖然蘿卜看起來很平淡，但是它的好處卻非常多，蘿卜可以促進(jìn)消化，相信很多人都聽說過，蘿卜被稱為“天然消化”的根莖部分含有淀粉酶和多種消化酶，可以分解食物中的淀粉和脂肪， 促進(jìn)食物消化，緩解胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，生蘿卜中含有大量的維生素C，蘿卜在上市的季節(jié)，我們可以多吃生蘿卜，如果家里的蘿卜不能吃，我們也會(huì)腌一些蘿卜，腌蘿卜很多人喜歡用鹽來腌制，其實(shí)腌蘿卜不脆， 和不健康。今天就和大家分享一下泡蘿卜的正確制作方法，喜歡吃泡蘿卜的小伙伴們就來看看我的制作方法吧！
【腌蘿卜】【配料】白蘿卜、小米辣、大蒜、腌制、淡抽、陳醋、黑醬油、白砂糖、
[步驟]。
1.首先，我們準(zhǔn)備適量的蘿卜，如果你喜歡吃的話，可以一次多做點(diǎn)，邊吃邊吃，非常方便，我們?cè)谶x擇蘿卜的時(shí)候應(yīng)該選擇這種小蘿卜，小的吃起來比較嫩，大的蘿卜一般都是空心的比較多， 蘿卜剛上市的時(shí)候基本上都不是空心的，大小還可以，但是大蘿卜的味道不小，味道這么好，連蘿卜皮都吃了，味道也比較好，所以蘿卜皮不需要去掉，只要洗干凈就可以走了
2.然后把洗凈的蘿卜放在砧板上，然后給他切成兩半，切成兩半后，給他切，就是把它分成四個(gè)花瓣，然后把蘿卜換成刀，切成這個(gè)三角形的形狀，切成薄片。再次切蘿卜時(shí)，盡量不要切得太厚，也不要切得太薄。如果切得厚，味道就不好吃了，如果太薄，就不好吃脆了，而且這小塊咬一口很方便，也可以切成大片，也不會(huì)太厚。
3.把蘿卜片全部放在一個(gè)大碗里，下一步就是殺蘿卜水，這里，腌制的時(shí)候，很多人都會(huì)放鹽，這是不對(duì)的，我們不放一粒鹽，放鹽，腌好的蘿卜不脆，我們用白糖腌制，撒一點(diǎn)糖酸蘿卜的做法， 然后用手混合均勻，用白糖腌制的蘿卜味道非常好，而且沒有辣味，味道很脆，更容易品嘗，抓均勻后，給它腌制2個(gè)小時(shí)，殺死蘿卜水，這里必須腌制蘿卜的水分，否則成品的水分太大。
4、在給蘿卜泡的時(shí)候，我們準(zhǔn)備一些需要用到的配料，準(zhǔn)備幾粒大蒜，切成薄片，然后準(zhǔn)備一些生姜先去皮，再切片。完成所有切割后，我們將它們放入盤子中以備后用
5.2個(gè)小時(shí)后，我們來看看，現(xiàn)在蘿卜已經(jīng)殺了很多水，我們準(zhǔn)備一盆水，然后把泡好的蘿卜放入水中，用水清洗蘿卜一次，洗掉蘿卜的辣味，很多人在這一步的操作中，都是直接從腌蘿卜水中擠出來的， 其實(shí)這也不多，洗凈的蘿卜會(huì)去掉蘿卜的辛辣味道，腌蘿卜會(huì)很好吃，然后舀起來放進(jìn)大碗里
6.將切好的配料再次放入。接下來，放入一大勺淡抽、2勺陳醋、1勺深色醬油上色，然后用雙手抓握混合均勻，如果喜歡吃酸的，可以多放些醋進(jìn)去，根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)味料，比如說， 如果你喜歡吃辣味，可以放一些花椒下來，多一點(diǎn)小米辣，我們給他多抓混一會(huì)兒，抓混均勻后，腌制兩個(gè)小時(shí)就可以吃了，如果你不急著吃，可以放進(jìn)冰箱，腌制一晚會(huì)更香，這道腌蘿卜放的時(shí)間越長(zhǎng)酸蘿卜的做法，味道越好吃，如果不急著吃的話，可以多腌一些時(shí)間，吃不完，可以放進(jìn)冰箱冷藏，早上就會(huì)當(dāng)小涼盤用， 這樣就很開胃了，讓泡蘿卜非常酥脆爽口，麻辣又可口，一次可以吃得更多，可以吃幾個(gè)月。
【溫馨提示】
2.用白糖加水將蘿卜腌制，使腌蘿卜酥脆爽口。
3.準(zhǔn)備好的蘿卜涼菜一般2小時(shí)就能吃完，放一晚會(huì)更鮮美。
今天的食物就來和大家分享，我是小雅，一個(gè)熱愛美食的創(chuàng)作者。分享意大利面和家常菜的做法，如果你也喜歡美食，歡迎關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、留言，我們可以一起分享美食的經(jīng)驗(yàn)，用簡(jiǎn)單的食材為家人制作每一頓飯。
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