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四種川菜水煮魚做法,好吃到停不下來

導(dǎo)讀如果想要做水煮魚的話,大家覺得有哪些做法是非常值得大家來學(xué)習(xí)的呢?今日小編整理四種川菜水煮魚的做法,希望大家真的可以來好好的看下,自己做更有成就感!材料:魚片4

如果你想做水煮魚麻辣水煮魚的做法,你覺得有哪些做法值得學(xué)習(xí)呢?有哪些做法比較好吃呢?今天,小編整理了四種四川水煮魚的做法,希望大家真的來好好看看,自己動(dòng)手做會(huì)更有成就感哦!

麻辣水煮魚魚的家常做法簡單_麻辣水煮魚的做法_麻辣水煮魚怎么煮好吃

方法 1

配料:羅非魚片,豆芽麻辣水煮魚的做法,花椒,干辣椒,姜粉,雞湯,花椒粉,辣椒粉,糖,醋,淀粉,蒜,姜,蔥,料酒,郫縣豆瓣醬,蛋清,高湯,香蔥。

實(shí)踐:

1.羅非魚切片,加少許鹽,料酒,姜粉,生粉和一個(gè)蛋清拌勻,腌制15分鐘。

2、鍋中放入清水,燒開后將豆芽焯水至八分熟后濾干水,均勻擺在鍋中。

3. 鍋置大火上,下油燒熱,加入花椒粒和三湯匙紅豆腐炒香,加入姜、蒜、蔥、干紅辣椒,中火翻炒。

4. 倒入湯,加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、糖、醬油(嘗咸淡)。湯燒開,大火燒開,逐片放入魚片,用筷子鋪開。3至4分鐘后,加雞精(或味精),關(guān)火。

5. 將煮熟的魚和所有湯倒入盛有豆芽的大碗中。

6.另取一鍋干凈的鍋,倒入油,等油熱后關(guān)火放涼。然后放入大量花椒粒和干辣椒(視個(gè)人喜好辣度而定),小火慢慢炒,直到花椒粒和辣椒的香味飄出,將鍋里的油、花椒和辣椒倒入盛魚的大碗里。(也可以先把辣椒放進(jìn)大碗里,再把炒熟的辣椒的熱油倒入碗里)撒上香蔥花即可。

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方法 2

材料:魚片400g,辣椒,蔥,姜,蒜,花椒,豆瓣醬,基本調(diào)料。

實(shí)踐:

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1.將魚片切好,加少許鹽和白胡椒粉,料酒和淀粉腌制15分鐘左右。

2.鍋燒熱,下入辣椒、花椒、蒜末、豆瓣醬,炒出香味后,加入足量的水沒過魚片,水開后加入料酒、少許色拉油,再下入魚片,煮約15分鐘左右。

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3、魚煮熟后,將湯從鍋中撈出,另起鍋燒熱少許油,將蔥花和花椒粉撒在魚上,將熱油澆在花椒和蔥花上。

方法 3

材料:水煮魚底料,辣椒,干辣椒,蒜,姜,蔥,豆芽,青菜,黑魚一條,鹽,雞精,淀粉??,料酒,食用油。

實(shí)踐:

1、先將黑魚洗凈,切片,然后加入料酒,雞精,鹽,淀粉調(diào)味腌制10分鐘左右。

2、鍋中燒開水,將豆芽、青菜煮至八成熟即可撈出,放入碗中。

3、然后加水,把煮好的魚底放入鍋中煮,水開后放入切好、調(diào)味好的魚,待魚卷熟后盛入碗中,撒上蔥姜蒜即可。

4.鍋里倒入少許油,油溫一定要高,把花椒粒和辣椒放入鍋里翻炒幾下,炒至差不多糊狀即可關(guān)火,將油淋在碗里的魚上。

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方法 4

材料:鰱魚1條(約3斤),豆芽,蔥,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,雞精,黃豆粉,料酒,鹽,豆瓣醬。

實(shí)踐:

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1.將魚宰殺洗凈,片成魚片,魚片斬成丁。

2、將魚片加少許鹽,料酒,生粉拌勻,腌制30分鐘。

3. 鍋中倒入少量植物油,下豆芽翻炒至七分熟即可,撈出鋪在碗底備用。

4. 用小鍋煮開水,倒入腌好的魚,大火煮1-2分鐘即可關(guān)火。

5、把煮好的魚輕輕地放在豆芽上面,倒入湯汁蓋過魚身的4/5處,上面撒上適量的雞精。

6、在干凈的鍋里加入平時(shí)炒菜用油的三倍量,油熱后放入適量豆腐花翻炒出香味,加入切碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒,中小火翻炒,加入干辣椒繼續(xù)翻炒片刻,再加入蔥段,翻炒幾下,倒入放魚的碗里。

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