美食
重慶辣魚具有濃郁的辣味又不會過辣的獨特風(fēng)味，多年來一直是餐廳的招牌菜，從未間斷！秘訣主要在于秘制辣底的制作，辣底采用多種香料和獨特的方法制作，使這道菜上桌非?？?，味道非常誘人。
這道麻辣魚的制作工藝講解的很詳細，包括每一個操作步驟，精準(zhǔn)的介紹菜譜細節(jié)，用量配比，注意事項等等，相信大家學(xué)會之后都能夠輕松掌握。
重點和學(xué)習(xí)要點：
1. 秘制辣醬底料配方及制作
1 味代碼香料粉配方
2 原料加工工藝示范
3. 秘制辣底炒制方法
2. 香辣魚的煎炸工藝
1. 原料介紹
2. 平穩(wěn)喂料和煎炸技術(shù)
3. 成品
3. 操作技巧
4.小吃店通用湯料生產(chǎn)技術(shù)
5. 辣魚解釋
6. 配方中的所有劑量均精確到克
7.專業(yè)廚師指導(dǎo)，保證教你直到你學(xué)會
我們將為您揭秘這項獨特的魚片上漿技術(shù)的秘密，通過詳細的操作方法演示，核心技術(shù)毫無保留，采用此方法加工出來的魚片具有以下特點：
1、表面光澤，加熱后不易破碎，吃起來鮮嫩爽滑，有嚼勁，口感純正自然。
2.適合批量預(yù)制，即使不立即烹飪，用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏，兩天味道依然不變。
3、此方法無論對活魚還是死魚都適用，效果是一樣的；
4.材料簡單，方便，易學(xué)。
學(xué)習(xí)重點：1. 切魚片的技巧 2. 詳細講解炸魚五步法 3. 菜譜中所有用量精確到克 4. 專業(yè)廚師指導(dǎo)保證教會你
小吃店原料的制備：
此湯萬能，應(yīng)用范圍廣，可用于米粉、米線、面條、餛飩等需要湯底的小吃，也可用于飯店炒菜。
冷鍋魚的正宗原料配方及制作方法
冷鍋是在火鍋的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新式，是火鍋的一種新吃法。所謂“冷鍋”是相對于“火鍋”而言的，就是不生火的吃法，吃完鍋里的菜之后，還可以生火吃一些火鍋食材。也可以說冷鍋是火鍋和干鍋的結(jié)合體。
冷鍋的品種很多，有“冷鍋魚”、“冷鍋雞”、“冷鍋田雞”等，其中以魚類效果最好，所以如今的餐飲市場，大多以做“冷鍋魚”為主。做“冷鍋魚”所用的魚一般是鰱魚、草魚，根據(jù)各地具體情況和個人喜好，也可以用其他淡水魚來做“冷鍋魚”。冷鍋魚在底料的選擇上與普通火鍋有很大不同，冷鍋魚的底料用了很多泡椒、泡姜來提味，花椒用青椒較多。另外，做冷鍋魚的時候，還可以加入一些調(diào)味的東西，比如山蒼子油、廣藿香等配料，讓它有種特殊的香味。下面就給大家介紹一下四川“冷鍋魚”的制作方法。
制作冷鍋底：
配料表：泡辣椒、郫縣豆瓣醬、干辣椒、泡姜、青花椒、紅花椒（大紅袍花椒）、蔥、蒜、草果（搗爛去籽）、白豆蔻、靈草（研末）、良姜（研末）、丁香（研末、小銀香（研末）、砂仁（研末）、冰糖、白酒、溶化雞油、熟菜籽油、老姜、藿香等。
制法：（1）干辣椒用沸水泡至微微膨脹，瀝干水分，剁成細末，做成糯米辣椒餡。（2）用絞肉機將郫縣豆瓣醬和泡辣椒絞成糊狀，泡姜切成小塊，大蒜和老姜拍碎。（3）將炒鍋置于火上，加入溶化的雞油和熟菜籽油燒至五成熱，加入老姜、大蒜、蔥花、紫蘇翻炒至材料水分收干，離火等熟油冷卻，將郫縣豆瓣醬、泡辣椒、糯米、泡姜米翻炒至水分收干，小火翻炒約30-40分鐘（一定要小火）。加入草果、白豆蔻、靈草、南姜、丁香、小茴香、砂仁、冰糖、青椒、紅椒繼續(xù)小火炒約2小時，待鍋中香氣四溢、油色紅潤時，加入白酒翻炒均勻，關(guān)火晾涼，裝入罐子、鍋等容器內(nèi)密封約一周，即成冷鍋底。
做冷鍋魚
原料：
鰱魚1條、冷鍋底、榨菜片（四川涪陵榨菜）、豆豉（切碎）、姜片、蔥段、蒜頭、醪糟、香菜、干辣椒、干辣椒、青花椒、炒花生米、炒黃豆、料酒、雞精、味精、菜籽油、溶化的雞油、高湯、山蒼子、色拉油等。
制備方法：
（1）將兩種干辣椒和青花椒用色拉油小火炒香，加入一半炒熟的花生米，磨成極細的辣椒粉。廚師家 （2）將炒鍋置火上，加入熟菜籽油，溶化雞油燒至七成熱，加姜片、蒜蓉、豆豉小火炒香，舀入冷鍋底，下芥菜片炒香，加辣椒粉、醪糟、料酒拌勻，加高湯、雞精煮沸，倒入山蒼子油，撒上味精備用。 （3）將鰱魚洗凈，切去魚頭（剁成兩半）和魚尾，再將魚肉切成稍厚的魚片；先將魚頭、魚尾下鍋煮熟，再加入魚片大火焯水0.5分鐘至熟，取出裝進不銹鋼碗內(nèi)，上面撒上蔥花、炒好的黃豆、一半的炒好的花生米、香菜末即可。 調(diào)料制作： 材料：新鮮小米椒。 大頭菜、香菜末、蔥花、味精。 做法： 辣椒剁碎，大頭菜剁碎，裝進碗內(nèi)，加入香菜末、味精，拌勻即可食用。
筆記：
①煎炸涼拌魚底時，不要用大火，要長時間翻炒，讓調(diào)料的香氣充分溢出，煎炸時要用鏟子不停地翻炒，以免糊鍋，改變口味。
②現(xiàn)在有些人炒食材時完全用植物油，完全不用味道濃重的牛油，這樣火鍋湯清爽不油膩。這個說起來火鍋食材的調(diào)配是見仁見智，但最好還是珍惜適口的。
③冷鍋魚起源于成都，后流入重慶。冷鍋魚以泡椒調(diào)味，特別講究五味調(diào)合，使各種調(diào)味品、輔料在炒制過程中融為一體，達到綜合平衡的目的。
此生產(chǎn)技術(shù)公式可充分運用在商業(yè)運營中，希望能夠為您的職業(yè)道路帶來新的選擇。
為什么選擇味意香學(xué)習(xí)小吃銷售？如今餐飲技術(shù)琳瑯滿目，五花八門，很多夸張的介紹看似便宜又好，其實你需要花費大量的時間精力去辨別真?zhèn)?，甚至花費財力物力去嘗試制作，結(jié)果可能讓你大失所望，不僅磨滅了你的創(chuàng)業(yè)意志，還造成了各種浪費。為了幫助學(xué)員少走彎路，味意香積累了多年的教學(xué)經(jīng)驗，與資深餐飲大廚、優(yōu)秀廚師合作，打造優(yōu)質(zhì)小吃。各類菜系小吃均經(jīng)過實體店驗證，熱門單品也經(jīng)過改良，技術(shù)成熟、毫無保留、細致入微，用量精準(zhǔn)，零基礎(chǔ)也能輕松掌握！隨時可以咨詢，我們將為您解答所有問題，并提供終身免費技術(shù)升級。
*網(wǎng)紅項目：
網(wǎng)紅泡雞、芝士狗棒、網(wǎng)紅火鍋杯、雪花酥、蛋黃酥、茶杯串、毛巾卷、湯餡餅干、黃金薯餅、口袋饅頭、卡通包子、水果沙拉、冷鍋串、肉夾饃、卷涼皮、蘸料串、鹵肉卷、烤冷面、肉夾饃、鹵串、手撕素肉、懶人鹵飯、炸串、烤肉串、炸雞系列、無骨烤魚飯、缽缽魚、五谷魚面、麻辣火鍋、長沙臭豆腐、冷鍋串、烤肉飯、手工辣條、鹵肉卷、果蔬蛋餡煎餅、紹興臭豆腐、龍卷風(fēng)土豆、戶外燒烤、風(fēng)味奶茶系列、豆腐花、果蔬粒煎餅、鐵板盤魷魚、火焰牛肉、網(wǎng)紅錫紙蛤蜊粉、火焰魷魚須、爆米花、老通關(guān)肉夾饃、火焰雞心、醬豆腐、燒雞系列、網(wǎng)紅月餅、烤面筋、煎餅餃、布袋饅頭、果蔬卡通饅頭、炭火烤肉、腸粉、爆米花棒、花式棉花糖、狼牙土豆、果凍、果蔬涼皮、雞蛋漢堡、冰粉/刨冰/冰糯米丸子、骨湯串、風(fēng)味羊肉串、秘制酸辣面、土豆面、炕小土豆、蔥油餅、果蔬水晶涼皮、烤冷面、烤生蠔、驚心動魄串燒、麻辣火鍋、辣子雞、煎餅、武漢熱干面、手工烤腸、花茶果蜜、 ETC。
*皇室叉骨炸雞叉骨教學(xué)項目：
炸雞系列大致可以分為以下幾種口味：孜然味（經(jīng)典口味）、甜梅味（酸甜可口，吃多了也不油膩）、芝士味（回味濃，香甜可口，最適合小姐姐）、椒鹽味（咸咸爽口）、麻辣味（回頭率最高的口味，超級辣）、芝士味（網(wǎng)紅芝士味，炸雞上撒的白粉味道絕對驚艷）、（買一斤送半斤）：炸雞腌料秘方與手法、炸雞叉骨（雞鎖骨）、蒜蓉雞翅、日式炸雞（日式炸雞一般都有醬油咸味，配上檸檬調(diào)味料去除油膩，只要夠鮮嫩多汁就行）、炸雞塊、美式炸雞（特點是裹面糊，雞肉略腌制后裹上面糊入鍋炸，口感清淡，金黃酥脆殼，對于有些食客來說，殼比雞肉更美味，最喜歡的部位是炸雞腿和炸翅）、炸雞腿、中式炸雞（炸雞、炸雞排、雞塊、炸雞條、炸整雞，中國人喜歡吃的炸雞，南方人比較喜歡臺式炸雞，精致小巧，品種多，北方人比較喜歡炸整雞，份量足，兩者區(qū)別很大）、臺式炸雞（講究精致美觀，用小紙袋裝著，用竹簽一根一根送入口中，可以邊走邊吃）、脆皮雞翅、無骨雞條、炸雞心、大塊雞排、雞架、雞塊牙簽肉、雞脖、雞翅、雞肝、雞胗、翅、翅根、炸雞串等十幾種炸制技術(shù)全部傳授，教到你學(xué)會為止。包括菜譜與食材、叫賣錄音、廣告設(shè)計圖等等麻辣水煮魚的做法，都是我們免費提供給你，而這些都是你學(xué)會了回家就會用到的東西！
*特色烘焙教學(xué)套餐項目：
土家醬香餅（含最新醬香面做法）、羊肉餅、麥兜餅、酥酥、牛肉餅、東北虎皮醬香餅、蛋黃芝士餅、縉云芝麻餅、油煎芝麻餅、臺灣手抓餅、鹵肉卷、紅糖酥餅、鹽津火燒餅、炸玉米、特色千層餅、芝麻餅、煎餅、芝麻芝麻餅、大肉餡鍋餅、老北京麻醬芝麻餅、掛爐芝麻餅、老北京酥酥芝麻餅、荷葉餅、孟州芝麻餅、魯南菜餅、綠豆餅、曲陽芝麻餅、春餅、棗餅、蔥油餅、牛肉餡鍋餅、東北金糕餅、免費營養(yǎng)粥及豆腐腦豆?jié){、山東煎餅、驢肉火燒肉夾饃、港式月餅、烙餅、酥雞餅、轉(zhuǎn)爐芝麻餅、什錦芝麻餅等。
*特色小吃店經(jīng)營項目：
骨湯麻辣火鍋、砂鍋麻辣火鍋、重慶酸辣粉、柳州螺螄粉、武漢熱干面、香菇雞粉、過橋米線、臘肉夾饃（白吉饅頭制作）、陜西涼面、秦鎮(zhèn)米線、特色搟面、絕味涼面、韓式?jīng)雒妗⒓毨泵?、秘制辣面、砂鍋米線、水煮辣椒油、秘制醬料、卷心菜、千里香餛飩、桂林米粉、秘制湯料等幾十個品種（全套特色小吃，含技術(shù)配方及配料無保留傳授，保證教學(xué)，包吃包住）
*特色早餐店經(jīng)營項目：
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯完整制作流程，（牛肉胡辣湯、素胡辣湯）、肉盒子（豬肉粉條、牛肉粉條）、無礬大油條、蔥油餅、糯米小油條、酸菜盒子、烤韭菜餅、土家醬香煎餅、酸菜盒子、雞醬豆腐腦、虎皮醬香煎餅、炸菜盒子、五香豆?jié){制作、生煎包子、大肉包子、特色羊肉湯、特色羊肉湯、素包子、菜包子、豆?jié){、餡芝麻球（多種餡料）、花卷、東北金絲糕、豆沙包子、窩頭、蔥油餅、小餛飩、滋補營養(yǎng)粥、春卷、滋補八寶粥、鍋貼、金糊米粥、特色營養(yǎng)粥、糖餅、菜角、營養(yǎng)綠豆粥、三鮮釀韭菜盒子、煎餅、五香茶葉蛋、煎餅、南瓜餅、鄉(xiāng)巴佬燉蛋、果汁豆?jié){、蒸餃、烤蛋盒子、千層糕、營養(yǎng)粥、綠豆粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、蛋撻、干菜餅、饅頭、豆腐花、小米粥、白米粥、金銀兩米粥、黑白粥、三色粥、小米紅糖粥、紅豆沙粥、白米紅豆粥、白米綠豆粥、黑米粥、紅糖姜絲粥、小米紅豆粥、小米綠豆粥、橙汁玉米粥、香菇瘦肉粥、核桃紅棗粥、桂圓蓮子紅棗粥、栗子紅棗粥、蝦仁腰果韭菜粥、枸杞粥、栗子桂圓粥、枸杞木耳粥、百合蓮子綠豆粥、綠豆白菜粥、桂圓枸杞粥、木耳山楂粥、核桃山藥粥等幾十個品種（全套特色早餐項目，來我們這里學(xué)全套手法，秘方不留痕跡，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一道工序都有特約師傅親自指導(dǎo)教導(dǎo)，教到你學(xué)會為止。）
*商業(yè)項目：
特色烤羊串、炭烤雞皮卷、章魚丸子、烤魚豆腐、怪味炸雞塊、烤面筋、酥脆玉米香蕉、烤鮮魚、燒魷魚須、燒牛肉、廣州腸粉、關(guān)東煮、鹵肉卷、正宗臭豆腐、烤羊鞭、烤雞心、狼牙土豆、涼粉、烤筋、烤羊腰、烤羊腰、烤羊串、烤筋、重慶酸辣粉、炸魷魚、麻辣拌、烤大蝦、冷鍋串、骨湯蝦蛋、烤茄子、麻辣小龍蝦、烤面筋、烤韭菜、烤腦花、烤雞翅、烤土豆皮、烤豆皮、武漢熱干面、烤豬蹄豬蹄、烤饅頭、驚心動魄串串、東北烤冷面、特色蒸餃、云吞湯、十元火鍋、爆炒蛤蜊、鴛鴦火鍋、烤青椒、鐵板鴨腸、錫紙蛤蜊面、烤金針菇、不翻面雞蛋、鐵板豆腐、雞骨麻辣串串、包子、骨湯麻辣火鍋、扁面、羊肉湯、牛肉湯、豆腐湯、椒鹽豆腐、烤魚豆腐、骨湯串串、炸雞叉骨、大面雞排、烤薯片、烤平菇、烤花菜、特制醬料、四川冷面、雞米線、砂鍋土豆面、秘制配料、燒烤鹵料秘方、廣州炒面、特制撒料等幾十個品種（全套夜市特色燒烤項目，包括無保留傳授無煙燒烤、炭火燒烤技術(shù)、菜譜及食材，保證教與學(xué)，包吃包?。?/p>
*特色油炸學(xué)習(xí)項目：炸臭豆腐、龍卷風(fēng)薯塔、炸脆豆腐串、炸薯片、炸平菇串、炸魚丸、炸南瓜餅、炸杏鮑菇、劈開茄子、炸雞心串、炸饅頭、炸辣里脊串、漢堡、炒蔬菜、椒鹽蘑菇、脆青椒、粉絲、炸香蕉、炸肉串、炸雞串、油炸鹵汁秘方、脆炸金針菇、炸雞條、脆香腸、蘑菇串、炸牛排、炸鴨腸、臺式脆無骨雞柳、奧爾良雞腿漢堡、黑胡椒雞腿漢堡、熱爆雞、脆雞腿、脆雞翅、脆雞串、炸大腸、炸酥脆蓮藕片、炸雞脖、雞皮串、炸芝麻丸子、炸蘑菇、炸雞爪、炸土豆角、酥脆炸油皮卷（炸小卷）、炸蟹柳、炸菜卷、炸海帶、酥脆玉米、拉長熱狗條、炸紅薯角、炸面筋、炸脆蝦（蟬殼蝦）、炸蘑菇串、土豆龍須酥、多味香醬等二十多種油炸技法完整傳授。
*特色砂鍋店經(jīng)營項目：砂鍋麻辣火鍋、砂鍋米粉、砂鍋酥肉、砂鍋雞塊、砂鍋碎肉、砂鍋排骨、砂鍋魚頭、砂鍋肉拼盤、砂鍋素拼盤、砂鍋米粉、砂鍋豬腸、砂鍋肚條、砂鍋金枝菇、砂鍋海鮮、砂鍋三種菇、砂鍋香菇、砂鍋三種菇、砂鍋粉絲、砂鍋牛肉丸、砂鍋時令蔬菜、精致砂鍋粉條、熬制辣椒油、秘制辣醬、秘制砂鍋高湯、砂鍋特色蒸菜品種達幾十個（鮮、辣、香、醬三味），包括：榨菜碗、腐乳碗、筍片肉碗、白粉蒸肉碗、清蒸羊肉、魚塊碗、雞塊碗、蹄花碗、丸子碗、四喜丸子、茄子碗、海帶碗、豆腐碗、金香豆腐碗、山藥碗、蜂蜜八寶飯碗、粉蒸牛肉、茄汁紅芋、排骨碗等幾十個品種。
*：
奶茶系列、花果茶系列、冰淇淋系列、氣泡水系列、益生菌系列、奶蓋系列、芝士系列、炒酸奶系列、咖啡系列、冰粥系列、養(yǎng)樂多系列、奶昔系列、吸煙飲料、冰沙系列、果茶系列、果汁系列、刨冰系列、港式蘇打水系列、仙草系列、吸煙冰淇淋、吸煙果汁系列、雙皮奶系列、布丁系列、西米系列、三色果汁等冷飲
*特別早餐培訓(xùn)
麻辣湯、油條、炸餅干、豆腐腦、湯餅干、牛肉餅、鹵火燒餅、東北金絲餅、掛爐餅干、野菜面、營養(yǎng)粥系列、煎餅、茶葉蛋、扭油條、鍋貼、果蔬雞蛋餅、果蔬雜糧餅、土家醬香餅、東北虎皮醬香餅、蔥花餅、千層餅、羊肉湯、牛肉湯、扁面、手抓餅、丸子湯（福鼎肉片）、福餅、肉餡火燒餅、燒賣、特色餡餅、小米湯、雞血湯、雞窩餅干、羊肉湯饅頭、鍋貼、驢肉湯、驢肉火燒、果蔬饅頭、雞蛋布包、洛陽豆腐湯、黃橋燒餅、麻醬燒餅、武大郎燒餅、渣燒餅、新鄉(xiāng)老白燒餅、里脊肉餅、小妮肉火燒、烤菜饅頭、菜盒、肉盒、牛肉餅、壯饅頭、海帶餅、油餅、母雞湯、飛餅、牛舌燒餅、麥多餡餅、包子（天津狗不理包子、開封灌湯包、包子、饅頭、生煎包、上海生煎配各種餡料）
*特色小吃培訓(xùn)
果蔬冷面、米粉、搟面、麻辣火鍋、酸辣粉、雞米粉、老通關(guān)肉夾饃、熱干面、麻辣面、東北韓式面、冷面、飯團、牛筋面、瘦肉丸、無骨烤魚飯、咖喱飯、烤串、鴨血粉絲湯、涼粉、冒菜、蒸餃、鴨血豆腐湯、腸粉、麻辣面、關(guān)東煮、炒面、土豆面、涮牛肚、叉燒飯、蘸料串、百里香餛飩、豆腐米粉、福鼎肉片、鹵雞飯、柳州螺螄粉、砂鍋拌飯、桶飯、雞翅飯、臺式鹵肉飯、網(wǎng)紅砂鍋菜、脆皮雞拌飯、雞公煲、紅砂鍋菜、桂林米粉、脆皮雞拌飯、雞公煲、煲仔飯、沙縣小吃、酥雞拌飯、蜆子面、砂鍋面、魚粉、缽缽魚、楊國福麻辣火鍋、臘肉、菜飯骨湯、小碗菜、砂鍋菜等
*特色快餐小吃堂食及外賣系列：
茶壺燴飯、懶人燴飯、石鍋泡雞泡魚、鹵雞飯、五谷魚粉、河南燴面、麻辣火鍋、酸菜魚飯、重慶小面、網(wǎng)紅波波魚、特色咖喱飯、柳州螺螄飯、水煮魚片、重慶毛血旺、單鍋炸雞、特色銅火鍋、特色大骨盆、煲仔飯系列、鐵板牛排飯、桂林米粉、街邊披薩、鴨血粉絲、麻辣牛肚、網(wǎng)紅茶泡飯、脆皮雞拌飯、菠蘿炒飯、特色瓦香雞、晶皮涼粉、網(wǎng)紅辣子雞、開封桶子雞、叫花雞、酥皮雞、酥皮鴨、鹽焗雞、羊排火鍋、羊肉火鍋、干鍋辣蝦、小肥羊火鍋、網(wǎng)紅石鍋料理、十元火鍋、巖石炸雞、特色大盤雞、五骨烤魚飯、特色扣碗、網(wǎng)紅石鍋菜、笨鴨火鍋、地鍋羊肉、干鍋牛肉丸、碳鍋排骨、干鍋兔肉、碳鍋魚、碳鍋雞、地鍋鵝、干鍋魚、地鍋魚、地鍋雞、烤全羊、木桶飯系列、過橋米線系列、蟹鍋、手抓海鮮、手撕烤兔、四寶鍋、海鮮大咖、羊排火鍋、北京烤鴨、網(wǎng)紅椒雞等
*特色燒烤培訓(xùn)
烤羊串、烤魚、兔絲、烤羊排、烤羊腿、烤羊鞭、鹵鴨、烤蹄筋、烤魷魚、烤蝦、烤海鮮、烤玉米、烤蔬菜、烤鴨腸、烤水果、烤羊腰肉、烤韭菜、烤茄子、烤翅、烤面筋、諸葛烤魚、鐵板燒、烤豬蹄、炭火烤雞、烤豆腐、烤魷魚、烤豆腐、烤蔬菜、烤鴨腸、烤生蠔扇貝、錫紙烤魚、開心蛤蜊、蛤蜊炸雞、香辣小龍蝦、蛤蜊面、韓式水晶烤肉、諸葛烤串、俄式烤饅頭、特色炸海鮮、烤肉、鍋蒸肉、紙包魚、紙上烤魚、烤雞、烤五花肉、錫紙燒烤、紙包魚、湄公河烤魚、炒飯炒面、鏟海鮮、烤鴨、海鮮名人等項目
*特別煎炸訓(xùn)練
炸雞串、牛排、芝麻球、冷鍋牛肉、雞排杯、無骨雞柳、炸雞漢堡、脆玉米、脆香蕉串、炸菜盒、炸薯條、牛排杯、炸肉串、炸海鮮、地瓜薯條、臭豆腐、怪味雞塊、狼牙薯條、麻辣豆腐干、炸雞叉骨（炸雞鎖骨）、炸粉絲、皇叉骨、炸大王魷魚、旋轉(zhuǎn)薯塔、脆魷魚、脆菇等。
* 紅燒肉培訓(xùn)
紅燒肉、鹵雞、麻辣羊蹄、鹵驢肉、鴨脖、燒雞、叫花雞、鹵牛肉、鹵鴨、烤鴨、涼菜、茶蒸鴨、鹵牛肉、椒鹽雞、皇后豬蹄、花椒雞、酥雞、鴨、神仙雞鴨、茶油鴨、德州鹵雞、果木烤鴨、香腸、炸雞、鹵菜、鹵兔、幼雞、酥雞、醉鴨、烤鴨、鹽焗雞、鹵鴨、鹵羊蹄、清蒸鴨、花椒雞、大腸包小腸、醬油手撕大骨、鐵板烤鴨、鹵肉卷等
* 面店培訓(xùn)
北京炸醬面、鐵鍋燴面、山西刀削面、安徽扁面、重慶小面、餑餑面、一面、熱干面、東北朝鮮族面、岐山臊子面、涼面、拌面、砂鍋面、螺絲面、雞蛋手搟面、勾魂面、意大利面、麻辣面、排骨面、水晶餃（蒸餃）、煲仔面、炒面、油潑面、面糊面、貓耳面、長壽面、雜糧面、廣東餛飩面、陜西拉面、手工面、奇味面、四川擔(dān)擔(dān)面、帶子面、拌面、牛肉面、河南拉面、湯面、大排骨面、鹵面、蒸面、炒面、魚露面、鍋巴面、鴨面、宜賓燒面、豆腐面、勾魂面、酸辣面、拉面、番茄醬面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、蘭州拉面、黃花牛肉面、河南鹵面、老碗面等。
*意大利面專用調(diào)料：
雞肉燉肉，切碎的雞肉，牛肉燉肉，雞蛋燉肉，切成薄片的茄子燉菜，羊肉燉菜，雞肉燉肉，番茄和雞蛋燉湯，蘑菇丁的雞肉燉肉，熱胡椒雞肉燉肉，燉牛肉燉肉，Qishan臊子，北京炸醬燉菜，芹菜切碎的肉，番茄醬燉燉牛肉，韭菜雞蛋燉肉，番茄和茄子燉肉，醬油牛肉燉燉辣椒燉燉辣椒切成薄片的茄子，魚味切成薄片的玉米片，雞肉果皮切碎的牛肉，奶酪奶肉，煮熟的辣椒粉
*特殊的砂鍋訓(xùn)練
Casserole spicy hot pot making, casserole potato stewed ribs, family casserole, casserole potato noodles, salted fish and eggplant pot, casserole shrimp, casserole pig intestines, casserole rice noodles, casserole rice and sesame, casserole noodles, casserole crispy meat, casserole chicken nuggets, casserole secret clams, casserole tofu pot, casserole bean sprouts, casserole lotus root box, casserole fish pieces, casserole ribs, casserole fish ball noodles, casserole fish head, casserole meat assortment, casserole vegetarian assortment, casserole seafood porridge, casserole pork, cabbage tofu pot, casserole braised fish pieces, casserole porridge, casserole stew, casserole kelp stewed steak, casserole spicy pot,辣椒燉羔羊，砂鍋雞翅，砂鍋蝦漢堡，卡塞羅爾vermicelli，魚頭鍋，砂鍋米皮，砂鍋豆腐豬腸，香港風(fēng)格IPS，卷心菜和蝦床，黃金蘑菇砂鍋，海鮮砂鍋，培根和洋蔥砂鍋，蘑菇砂鍋，干蝦和vermicelli casserole，三蘑菇砂鍋，砂鍋，砂鍋菜，酸辣椒湯，豬肉般的雜物，蛋糕砂鍋，Dongpo豬肉砂鍋，霍桑備用肋骨砂鍋，蔬菜砂鍋，雞肉砂鍋，秘密的粥砂鍋，精美的辣椒面，辣椒油，秘密辣醬，雪蔬菜素食素豆腐豆腐，燉砂鍋，辣椒，sauerkraut lamb the Erole，咖喱雞肉砂鍋等。
*特殊的石鍋訓(xùn)練
Stone pot beer squid, stone pot vegetables, stone pot squid braised pork, stone pot fish in clear soup, stone pot beef brisket, stone pot bullfrog, stone pot fish in red soup, stone pot native eel slices, stone pot green bean tofu, stone pot native ginseng chicken, stone pot crispy, stone pot baked shrimp, stone pot chicken, stone pot fish, stone pot beef brisket, stone pot duck, stone pot pepper eel back, stone pot goose, stone pot jelly small flower rolls, stone pot black bamboo shoot chicken, stone pot crispy bones, stone pot beef, stone pot tofu, stone pot goose, stone pot mutton, stone pot matsutake radish, stone pot chicken wings, stone pot fried tofu, stone pot duck intestines, stone pot beef offal, stone pot braised pork chops, stone pot beef tripe, stone pot kimchi chicken, stone pot brain flower, stone pot spare ribs, stone pot dog meat and other items
*特殊的碳鍋訓(xùn)練
碳鍋m魚碳鍋碳碳碳碳碳纖維雞肉鍋外殼外殼羊肉碳碳碳碳鍋系列牛肉碳鍋銷售碳碳碳碳罐豬碳鍋碳鍋銷售碳鍋碳罐全雞肉碳罐碳鍋碳鍋鍋鍋雞腿雞腿雞肉碳鍋蝦士兵和螃蟹將軍碳盆蝦和螃蟹Roe碳鍋碳盆驢肉，碳盆鴨，碳盆狗肉，碳盆驢肉，碳盆牛肉，碳鍋牛肉，碳盆兔肉等。
*烘烤蛋糕訓(xùn)練
全蛋糕系列，蛋糕系列，面包系列，月球蛋糕，綠豆蛋糕系列，宮殿桃子蛋糕系列，餅干系列，蛋t，泡芙，奶酪慕斯系列，蛋糕裝飾，私人烘焙蛋黃蛋糕。
*專業(yè)鍋訓(xùn)練
螃蟹鍋，蝦鍋，河蟹鍋，雞腳鍋，雞翅鍋，黑色魚鍋，新鮮蝦鍋，牛頭鍋，豬豬肉罐，海鮮鍋，等等。
*快餐烹飪訓(xùn)練
燉豬肉，米飯肉，切成番茄醬，三個素食，燉豬肉腸，干蝦和卷心菜，自制的豆腐，燉的魚片，西紅柿炒雞蛋辛辣的蝦，沸騰的魚，豬肉和魚的味道，功夫雞肉，辛辣和酸味的土豆，雞肉切成丁麻辣水煮魚的做法，醬汁，甜和酸的豬里脊肉，mapo豆腐，燉的額外的肋骨，炒雞蛋，帶有洋蔥的雞蛋，洋蔥，洋蔥，綠色的果醬和雜物式雞蛋，雞肉雞蛋，王，水晶蝦，北豬肘，帶醬汁的大骨頭，大骨盆骨頭，秘密油炸海鮮，老虎杠桿雞肉，悶熱的雞肉，泡菜，腌制魚，巖石，巖石炸雞，牛蛙喜歡蝦，東北鐵鍋燉肉，老虎杠桿雞肉，豬肉肘。
*特殊的冷盤訓(xùn)練
炒綠豆發(fā)芽，辣素，芹菜，姜，香料花生，炸豆，香菜和黑色真菌，荷花與姜生根，冷切碎的蔬菜，菠菜配辣椒，vermicelli用紅油切碎的耳朵，油炸的小棉花糖，搗碎的大蒜蘑菇，三核冷菊花，冰冷的特殊紅油，特殊的芝麻油，冷餐的特殊芝麻油，完整的秘密調(diào)味料，用于冷盤的秘密調(diào)味料，卷amin蘑菇，水晶蘑菇，水晶果凍，秘密雞皮，奶油雞腳，新鮮的腌魚，妻子，妻子，妻子，妻子，妻子，妻子，妻子，妻子，夫妻。
*有關(guān)特殊當(dāng)?shù)孛朗车呐嘤?xùn)
Baicao梨醬糖果，龍胡須薯片，沙板糖果，小米薯片，龍胡須糖果，梨醬糖果，姜糖果，上海薯片，米飯薯片，千摩爾糖果，非融化的果凍技術(shù)，小米技術(shù)，小米救濟飲食糖果，非融化的姜糖果花生，Baicao梨醬糖果，魚豆腐，土豆粉制作技術(shù)，辛辣條和其他項目
★我們的功能★
*強大的教師
教學(xué)團隊在大規(guī)模的酒店工作中擁有5年的經(jīng)驗。
*專用客戶服務(wù)
客戶服務(wù)團隊為學(xué)生提供了諸如學(xué)前班咨詢，學(xué)習(xí)期間的溝通和開設(shè)商店的全面服務(wù)。
*動手
每種技術(shù)都是由學(xué)生自己運營的，并通過一對一的培訓(xùn)來運營，并且采用了實踐和理論的結(jié)合來幫助學(xué)生更快地掌握它。
*保證教學(xué)和學(xué)習(xí)
我們保證，您可以在沒有時間限制的情況下學(xué)習(xí)它。
*安心學(xué)習(xí)
學(xué)員學(xué)習(xí)如何使用各種工具和調(diào)味率，并努力使每個學(xué)生感到輕松，樂于學(xué)習(xí)和樂于賺錢
*流暢的商店開放
指導(dǎo)學(xué)生購買調(diào)味料和工具，為學(xué)生提供免費的商店裝飾設(shè)計效果圖，施工圖，商店標(biāo)志設(shè)計和菜單設(shè)計，并為您的業(yè)務(wù)提供建議
*合理的學(xué)費
少量資金用于將學(xué)生與合理的學(xué)習(xí)套餐相匹配，無論是開設(shè)攤位還是商店，都提供了整個商店的輸出項目。
*周到的服務(wù)
所有學(xué)生都可以享受免費的技術(shù)升級，指定項目的免費學(xué)習(xí)，免費的產(chǎn)品包裝袋，免費材料和免費住宿
Weiyixiang小吃培訓(xùn)學(xué)校
Weiyixiang小吃培訓(xùn)學(xué)校提供更多的零食項目培訓(xùn)：早餐課，零食課，燒烤課，干鍋班，炸班，砂鍋班，冷飲班，飲料課，炒菜，炒菜，燉菜班，碗班，碗班，碗班，鍋班，面條班，零食班，地面鍋班，木炭罐，木炭罐，中國罐裝，花點罐，花點罐，互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)，小吃和互聯(lián)網(wǎng)。
學(xué)習(xí)安排：現(xiàn)場操作教學(xué)，隨時學(xué)習(xí)，全天實用的操作，沒有學(xué)習(xí)時間的限制，保證教學(xué)熱線。
