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7 道家常燉菜,葷素搭配,營養(yǎng)暖和,冬天就吃它

導(dǎo)讀雖然菜市場食材品種繁多,仍然有時(shí)候會苦惱每天吃什么?下面和大家分享7道家常燉菜,大冬天,葷素搭配,有湯有水,有滋有味,營養(yǎng)又暖和,好吃又好做!有營養(yǎng)學(xué)家研究指出

開門前要做七件事:米、油、鹽、醬、醋、茶!一日三餐讓家人吃好也是廚師每天的一件重要事情。葷素搭配缺一不可。食材有雞、鴨、魚、肉、蛋、綠葉、根莖類、菜花類蔬菜、各種蔬菜等。種蘑菇、干貨等,為了家人的健康,我每天輪流做。

雖然菜市場的食材種類繁多,但有時(shí)你還是會為每天吃什么而煩惱。給大家分享7道家常燉菜。在冬天,它們是肉和蔬菜的組合。它們含有湯和水。它們濃郁可口,營養(yǎng)溫暖,美味可口,制作簡單!

1.【黃心白菜黑木耳燉魚丸】

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一到冬天,大白菜就成了餐桌上的一道熱門菜肴。由于價(jià)格便宜、易于保存而受到大家的喜愛。

大白菜的維生素C含量較高,其維生素C含量高于蘋果、梨。它與柑橘處于同一水平。它的熱量極低,富含維生素和膳食纖維。它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。黃心白菜,味道更甜,水分也更多。

在江南水鄉(xiāng),幾乎家家戶戶都會做魚丸,都愛吃魚。一般將青魚去掉魚骨后,將魚肉剁成魚泥,加水煮成魚丸。

菜市場也有現(xiàn)成的魚丸出售,通常稱為“興化魚丸”、“安豐魚丸”、“沙溝魚丸”,較為正宗。味道鮮嫩,無刺素亂燉的家常做法,易消化吸收。特別適合老人和兒童。

【材料】:黃心白菜、魚丸半斤、黑木耳一把。

【實(shí)踐】:

1、黑木耳用溫水浸泡,摘洗,焯水備用。

2.將大白菜洗凈,切成小塊。

3、將高湯倒入鍋中,高湯可以是高湯,也可以是雞湯。煮沸后,加入黑木耳和大白菜。

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4. 煮沸后,加入魚丸煮5分鐘。魚丸本身就煮熟了。從鍋中取出,加入鹽和味精調(diào)味。

2.【土豆胡蘿卜燉牛肉】

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牛肉是世界上第三大消費(fèi)肉類。眾所周知,牛肉含有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、肌氨酸和維生素B6。它還含有微量元素鈣、鐵、鎂,有助于生長肌肉、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)兒童生長。發(fā)展。

馬鈴薯被稱為地下蘋果。馬鈴薯的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)基本相同。很容易被人體吸收利用,吸收利用率幾乎100%。有營養(yǎng)學(xué)家指出:“每頓飯只吃土豆和全脂牛奶,就可以獲得人體所需的全部營養(yǎng)。”

胡蘿卜還含有胡蘿卜素和維生素A,可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育,對干眼癥、夜盲癥也有好處。天冷,戶外活動(dòng)少,大量時(shí)間在空調(diào)房里看手機(jī)、電腦,導(dǎo)致皮膚干燥,視力下降。你不妨多吃點(diǎn)胡蘿卜。

【原料】:胡蘿卜、牛肉、土豆

【實(shí)踐】:

1、牛肉用水浸泡三個(gè)小時(shí),不斷換血水。

2.將牛肉放入鍋中,加水蓋過鍋蓋,煮沸,然后將水面上的浮沫漂去。

3. 在水中加入生抽、老抽、鹽、糖、八角和月桂葉。用大火煮沸,然后轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)。

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4、牛肉燉好后,將牛肉從湯中撈出,放涼后切塊。

5、另起一鍋,將牛肉放入鍋中,然后加入牛肉湯,加入去皮切丁的胡蘿卜和土豆,加入一勺豆瓣醬,大火煮開,燉雞蛋,加入蒜苗,盛出味精。能。

三、【豬皮燉白蘿卜】

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蘿卜素有“小人參”之稱。民間有“冬至吃蘿卜,夏吃姜,就不用擔(dān)心醫(yī)生開藥”的說法。蘿卜含有豐富的維生素C,其含量比梨高8-10倍。它含有膳食纖維,有助于消化,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

買回來后不要把皮扔掉。皮膚含有大量的膠原蛋白。和白蘿卜一起燉,比肉還香。

【材料】:豬皮、白蘿卜、生姜、蔥

【實(shí)踐】:

1、肉皮洗凈,放入鍋中加冷水,煮沸后撈出。

2、用刀刮去肉皮表面的油脂。

3.將豬皮切成小塊,鍋中加入一碗水。加入生抽、鹽和糖,用大火煮沸。

4、白蘿卜去皮,切成滾刀塊,放入鍋中。

5、蘿卜燉好后,鍋中加入味精。

四【白菜、豬肉、豆腐燉粉條】

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豬肉燜粉絲是一道東北名菜。它是用五花肉、大白菜、豆腐和粉絲一起燉的。它有湯、果汁、蔬菜和肉。其味咸鮮可口,溫?zé)帷?/p>

【原料】:豬肉、大白菜、豆腐、粉絲。

【實(shí)踐】:

1.五花肉洗凈切塊備用。將粉絲放入溫水中浸泡至軟。

2.豆腐切塊,沾上蛋液,放入油中炸至金黃色,備用。

3、鍋中倒入油,加入五花肉炒至肉變白,然后加入姜、蔥炒,然后加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,加水煮沸,將肉燉至軟。

4.加入白菜、粉條、豆腐,大火煮沸。

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5. 離火,加入味精調(diào)味。

5.【蘑菇燉雞】

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蘑菇燉雞也是一道東北名菜。雞肉最好選擇小公雞,肉質(zhì)嫩,容易腐爛。蘑菇可以選擇新鮮香菇或者干香菇。干香菇需要泡發(fā)。這道菜里,雞肉鮮美,蘑菇有特殊的香氣。此菜味道濃郁,營養(yǎng)豐富,味道鮮美。

【材料】:小公雞、鮮蘑菇、生姜、大蔥、青椒、八角。

【實(shí)踐】:

1、將公雞斬成小塊,洗凈,去掉血水。

2. 將雞肉放入水下鍋中煮沸后立即取出。

3、鍋中倒入油,放入雞塊翻炒,然后加入姜、蔥去腥,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、適量加入適量鹽,加水沒過雞塊。大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

4.公雞很容易燉,然后加入泡好的干蘑菇或洗凈的鮮蘑菇,大火煮沸,小火煮56分鐘。

5.加入青椒調(diào)味調(diào)色,撒上蔥花即可食用。

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六【一鍋燉】

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這道菜以排骨為底料素亂燉的家常做法,加入各種蔬菜、蘿卜、玉米、豆類、南瓜、面條等,這樣每一種食材都充滿了湯汁。由于保留了原來的味道,還混合了其他食材的香氣,與米飯完美搭配。

【用料】:排骨一斤,南瓜幾塊,土豆1個(gè),豆角1把,寬面條1把,胡蘿卜1根,玉米1個(gè),蔥姜蒜適量

【實(shí)踐】:

1.排骨洗凈,放入冷水鍋中煮沸,立即撈出備用。將寬面條放入溫水中浸泡至軟。

2、鍋中倒入少許油,將排骨放入鍋中,煎至兩面金黃。

3、鍋中加入八角1個(gè)、花椒少許、香葉1片、蔥姜蒜炒香,然后加入老抽1勺、冰糖幾粒,炒香待上色后,倒入大量一碗熱水,然后蓋上鍋蓋,用大火煮沸,然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

4、南瓜洗凈切塊,胡蘿卜切滾刀塊,玉米切段,土豆去皮切塊,豆角切段備用。

5、排骨燉好后,將南瓜、土豆、胡蘿卜、豆角、玉米放入鍋中,大火煮沸,然后改成小火,煮10分鐘左右。

6.將泡軟的寬面條放入鍋中,煮至所有材料變軟。

7.入鍋前加入2湯匙鹽,炒勻后小火煮2分鐘入味,加入少許雞精拌勻。

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