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今天吃什么？營(yíng)養(yǎng)師每天為你準(zhǔn)備“一日三餐”
在我家，我?guī)缀趺刻於急仨毘远垢?。一方面便宜，一?元多，比吃肉省錢；另一方面，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣，脂肪和膽固醇含量很低。它的用量也很少，而且比吃肉更健康。豆腐性涼。夏天吃豆腐可以養(yǎng)胃健脾、清熱潤(rùn)燥，對(duì)身體大有裨益。
豆腐的吃法有很多種。今天我就給大家分享一些制作方法。其清涼爽口，咸鮮可口。制作簡(jiǎn)單，一看就知道。非常適合夏天食用?？靵砀覍W(xué)習(xí)吧。
【黃瓜拌豆腐】
準(zhǔn)備老豆腐、黃瓜、香菜、鹽、醬油、香醋、韭菜、香油。
1、老豆腐、黃瓜洗凈，切成小丁備用。燒一鍋水，加適量鹽，倒入老豆腐煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干。將香菜切碎，細(xì)香蔥切碎。
2.將老豆腐和黃瓜放入大碗中，加入香菜和韭菜，倒入適量的鹽、醬油、香醋，攪拌均勻，最后倒入適量的香油。
【冷豆腐】
準(zhǔn)備豆腐、香菜、紅辣椒、蒜瓣、鹽、醬油、雞精、花椒油、食用油、香油。
1.豆腐洗凈，切成大塊。燒開一鍋水，加入適量鹽，煮2分鐘，瀝干冷水，瀝干裝盤。香菜洗凈切末，小米椒切圈，蒜瓣切末放入碗中。燒熱一些熱油，淋在蒜末和小米椒上，出香味。
2、加入香菜末、鹽、醬油、雞精、花椒油、香油，攪拌均勻涼拌豆腐的做法大全家常，倒在豆腐塊上，撒上熟芝麻。
【皮蛋拌豆腐】
準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐、皮蛋、姜、蒜瓣、糖、香醋、生抽、香油、鹽、韭菜。
1.內(nèi)酯豆腐放入冰箱冷藏半小時(shí)，讓豆腐凝固，這樣切的時(shí)候就不容易碎了。將凍內(nèi)酯豆腐撕開，倒扣在盤子上，用刀切成小塊備用。
2.將皮蛋放入鍋中，加水煮5分鐘。瀝干冷水，剝?nèi)ネ鈿?，切成小塊，放在豆腐上。姜和蔥切碎，蔥切碎。鍋中倒入適量油，淋在姜末、蒜末上出香味，加入白糖、香醋、生抽、香油、鹽攪拌均勻。如果喜歡吃辣的，可以加點(diǎn)辣椒油。
3.將醬汁淋在豆腐和皮蛋上，撒上蔥花。
【麻辣豆腐絲】
準(zhǔn)備老豆腐、韭菜、香菜、干辣椒、生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、糖、香醋、姜、食用油。
1、老豆腐洗凈，切成5毫米厚的片。鍋中倒入適量油，放入豆腐片，小火煎一會(huì)兒，直至豆腐片變黃涼拌豆腐的做法大全家常，起泡。撈出瀝干油，冷卻后切成細(xì)條。
2.干辣椒用水浸泡片刻，瀝干水分，切絲。香菜、韭菜洗凈，韭菜切段，香菜切末，姜切絲。鍋中倒入適量油，放入辣椒絲、蔥絲、姜絲小火炒香，然后關(guān)火。
3、加入適量鹽、生抽、蠔油、糖、香醋、香油，加入豆腐絲攪拌均勻即可上桌。
【香椿拌豆腐】
準(zhǔn)備豆腐、香椿、鹽、香油。
1、老豆腐洗凈，切成小塊備用。將香椿的老莖去掉。燒一鍋水，加入適量鹽，倒入豆腐塊，大火煮2分鐘，撈出瀝干冷水；加入香椿煮1分鐘，瀝干冷水；
2.取出豆腐塊和香椿，香椿切成細(xì)片，與豆腐放在一起，加入適量鹽和香油，用筷子攪拌均勻。
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