我包湯包時不加豬皮、料酒、水。我用的配料很少,而且多汁、芳香、美味。
想吃湯包,何必出去買呢?自己在家蒸半個小時就可以了。皮很薄,餡料又大又多汁。
上周加班的時候,同事點了外賣湯包,說這里的最好吃,她經(jīng)常買。外賣很棒而且送得很快。大家都夸它好吃。我嘗了嘗,感覺味道沒有她夸的那么傳神。有點膩,還有一點肉味。我也贊嘆不已,但心里暗想,還不如我做的好吃呢。
我包的湯包挺好吃的,所以我暗自挑剔。我的家人也跟著我。他們的胃都很挑剔,一般不喜歡外賣,所以我家很少點外賣。
今天給大家分享一些包湯包的小技巧。芹菜味是我家人的最愛。作為上班族,我們也可以給家人提供美味的食物。芹菜要選擇新鮮、嫩的芹菜。這個季節(jié),它比其他芹菜含水分多,味道也更香。你可以提前把包子皮揉好放在冰箱里保存,或者像我一樣直接買兩三塊錢的餃子皮。餃子皮有彈性,可以搟得很薄。一個餃子可以包成一個大無湯餃子!肉餡我們是在菜市場買的肉,老板可以幫我們絞成肉餡,也可以直接從超市買肉餡?;氐郊液?,我們只需要進(jìn)行一些簡單的處理就可以開始包裹了。從準(zhǔn)備到上桌,只需半個小時,比做飯省事省時!下面我就和大家分享一下具體的操作方法:
使用成分:
芹菜200克,豬肉200克,餃子皮適量,胡椒粉,醬油,鹽1湯匙,香油適量
具體方法:
1、先把芹菜去掉葉子,清洗干凈,然后切成細(xì)片。芹菜葉不要扔掉灌湯包的做法,可以用來炒雞蛋、涼菜等。
2、芹菜末放入盆中,加鹽5克,調(diào)勻。如果趕時間,可以用手按揉,促使芹菜快速出汁。這個狀態(tài)幾乎是一樣的。
3 將芹菜湯擠出,與之前的汁一起分批倒入肉餡中,加少許胡椒粉,用力攪拌。這就是我包湯包的過程中汁水多、不出湯的秘訣!將芹菜汁加入肉餡中。肉會吸收足夠的芹菜香味灌湯包的做法,不加料酒也不會腥。
4 然后,在芹菜末和肉餡中加入醬油和少許香油,拌勻。
5.將餃子皮搟薄一些。如果有時間,建議自己做餃子皮,這樣效果會更好。
6加入餡料,包成想要的形狀。
7將胡蘿卜片放在底部作為底料,放入蒸鍋中。我用的是珍米升降電火鍋。這款鍋不僅可以一鍵升降煮火鍋,還具有蒸功能?;疱佔詭У恼艋@還可以兼作漏勺和蒸籠的功能,能很好地與湯分享食材。它的火力有五級可調(diào),可以根據(jù)烹飪的食材來選擇火力,非常方便。
8 用大火蒸十分鐘,然后轉(zhuǎn)中小火再蒸三分鐘即可關(guān)火。
9 再煮兩分鐘即可食用。
湯包皮薄餡大,鮮美多汁。蒸好后,肉餡里的芹菜汁就會滲出到湯包里。用筷子把它們舉起來。記得咬一口,吸干湯汁,防止?fàn)C傷!
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