美食
新型冠狀病毒肆虐，疫情防控形勢(shì)日趨嚴(yán)峻。家里每?jī)商熘荒芤粋€(gè)人出去。購(gòu)買(mǎi)食材非常不方便，很多人陷入“巧婦難為無(wú)米之炊”的境地。
我無(wú)法走出社會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)太難了！
無(wú)奈，我只能打開(kāi)小區(qū)的門(mén)，向外看風(fēng)。
此時(shí)此刻，我真想唱：我是一只小鳥(niǎo)，無(wú)論飛多高，我都飛不高~~哦~~
我想吃炒芹菜，芹菜還在，豆腐卻沒(méi)有了；
本來(lái)想吃西紅柿炒西葫蘆，結(jié)果找到了西葫蘆，但是西紅柿沒(méi)了……
如何克服困難，為家人準(zhǔn)備健康的一日三餐，成為家庭主婦們每天思考的第一個(gè)問(wèn)題。
怡然說(shuō)：在這個(gè)特殊時(shí)期，讓我們屈服于品味，屈服于健康。畢竟，身體的免疫力才是抵御病毒侵襲的最重要的。我們的一日三餐將為我們提供充足的營(yíng)養(yǎng)，幫助我們提高抵抗力。
在這個(gè)蔬菜品種有限的特殊時(shí)期，我們每天都要盡量合成家里現(xiàn)有的食材，做到各種營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配。我們必須注意成分的多樣性。
來(lái)看看我家的“炒菜”和食材的跨界融合吧！
第一個(gè)出場(chǎng)的就是這個(gè)人：抗疫蘇平。
所用食材有：菠菜、青菜、芹菜、蓮白、黃瓜、粉絲、香菜、辣椒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：精選的食材含有比較高的維生素C。VC可以幫助我們提高身體的免疫力。而且，綠色蔬菜可以幫助我們緩解便秘。如果宅在家里不運(yùn)動(dòng)，就需要吃一份幫助胃腸道蠕動(dòng)。
方法如下：
1、蔬菜切絲，焯水，粉絲泡軟。
2.將大蒜切末，加入熱油激發(fā)香氣，然后加入生抽、蠔油、鹽、醋、少許糖、幾滴香油，拌成醬汁，將蔬菜攪拌均勻。
如果胃口不好，也可以加一點(diǎn)味精來(lái)增進(jìn)食欲。我家很少吃味精，所以我不用。
第二道菜是蒜蓉炒牛肉。
因?yàn)槲抑白龅南悴顺磁＠锛购苁軞g迎，孩子喊著繼續(xù)吃。但家里沒(méi)有香菜。只發(fā)現(xiàn)了一些大蒜苔。于是我就把它們一起炒了，味道還不錯(cuò)。
營(yíng)養(yǎng)分析：牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，是一種高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)。疫情期間買(mǎi)魚(yú)不方便。怕發(fā)胖的朋友在選擇肉類(lèi)時(shí)可以多選擇牛肉。
另外要說(shuō)的是蒜苔，它含有大蒜素。對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)有良好的殺滅作用，并能預(yù)防流感、預(yù)防傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)。
方法如下：
1、牛里脊肉（黃瓜條也可以），逆紋切成薄片，加入料酒、蛋清、淀粉、蠔油、少許植物油拌勻，腌制15分鐘。
2.大蒜切段。將姜切絲，大蒜切片。
4、油燒至50%熱后，加入姜、蒜爆香。加入牛肉片，炒兩分鐘。加入蒜苔炒至熟。整個(gè)烹飪過(guò)程大約需要三到四分鐘。
第三道菜是中式拌飯。
這道菜是用特殊方法制作的。它是和米飯一起蒸的。超級(jí)好吃。
所用食材有：排骨、山藥、土豆、玉米、大米、胡蘿卜、野蘑菇、蒜苔、雞蛋。 ,
其原料多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單。
方法如下：
1、排骨切塊，加入料酒，焯水去腥。
2.鍋里放油。當(dāng)油溫70%熱時(shí)，加入干辣椒、花椒、姜片炒香，然后立即加入排骨翻炒。同時(shí)加入生抽、鹽、十三香。
用中低火煎四到五分鐘。如果煎的時(shí)候感覺(jué)有點(diǎn)干，我們可以加一點(diǎn)水。
3、四五分鐘后，加入山藥、胡蘿卜、土豆，繼續(xù)翻炒兩三分鐘。
4.然后加入洗凈的米，一起炒一兩分鐘。
5.將所有材料放入電飯鍋中，開(kāi)至蒸熟。
這里加的水量比平時(shí)蒸米飯的水量稍微多一些，但是因?yàn)槲覀兲崆霸诔村伬锓帕艘恍┧?，所以很難控制水量。所以我在這里介紹一個(gè)小技巧：只要將燉水倒空，倒入飯鍋中即可。量好水量后，將米倒入鍋中翻炒。
6.米飯蒸好后，炒雞蛋和大蒜。
7、取一個(gè)碗，加入生抽、老干媽、鹽、蠔油，攪拌均勻。
8.然后將米飯、炒蔬菜和調(diào)味料攪拌在一起。沒(méi)關(guān)系。
因?yàn)槲覀兂床说臅r(shí)候已經(jīng)加了油，所以排骨和蔬菜已經(jīng)入味了，特別好吃。煮熟后的土豆和山藥面非常好吃。
第四道是特色排骨湯。
材料：排骨、蓮藕、白蘿卜。
平日里大家都習(xí)慣排骨燉蓮藕，但今天我加了一個(gè)蘿卜。一是幫助我們補(bǔ)充更多的VC和微量元素。另外，蘿卜中的膳食纖維可以幫助我們加快腸道蠕動(dòng)，排除體內(nèi)毒素。
1、排骨用料酒焯一下，去腥味。
2、將焯水的排骨放入鍋中，加入水、姜、八角、桂皮、香葉、蔥、鹽，燉20分鐘。
3、然后將蓮藕、蘿卜切成滾片，放入一起燉。
再煮15分鐘即可食用。
第五道菜是什錦炒飯。
所用食材包括雞蛋、胡蘿卜、紅辣椒、蒜苔、蝦、火腿腸。
蒜苔再次出現(xiàn)。前面說(shuō)過(guò)，蒜苔中含有的大蒜素可以幫助我們有效對(duì)抗流感素亂燉的家常做法，而且保存方便，可以冷藏一周沒(méi)有問(wèn)題。所以這些天它經(jīng)常出現(xiàn)在我的餐桌上。
方法如下：
1、蝦仁焯水，加入蛋液中，滾一下，煎至熟。
2.炒剩下的雞蛋。
3.鍋中熱油，爆香洋蔥，然后加入火腿腸、胡蘿卜丁、大蒜丁、辣椒丁，炒至熟。
4.加入米、鹽、蝦仁和雞蛋素亂燉的家常做法，繼續(xù)翻炒。
如果想要更美味的話，可以加點(diǎn)辣椒油或者老干媽。
以上是我們家抗疫期間的一些隨意炒菜。怡然想告訴大家的是：在這個(gè)非常時(shí)期，我們?cè)诩易鲲埐挥锰v究。只要我們使用對(duì)健康有益的成分，我們就盡量使用它們來(lái)讓我們的飲食變得更好。更加多樣化，更加營(yíng)養(yǎng)。
畢竟非常時(shí)期，健康才是最重要的！除了認(rèn)真的烹飪之外，偶爾發(fā)揮一點(diǎn)創(chuàng)造力也很好。
最后提醒大家：宅在家里的時(shí)候，不要整天吃主食和肉類(lèi)。一定要多吃綠色蔬菜和各種水果。
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