懶哥分享自制臭豆腐做法，用料簡單，健康美味，快來試試吧

天氣越來越熱臭豆腐做法，夜市的小吃攤也越來越多。每當(dāng)去夜市的時(shí)候，懶哥總喜歡買一些臭豆腐來吃，但又擔(dān)心這樣不健康臭豆腐做法，會(huì)毀了胃。后來，懶哥在家炸臭豆腐。

今天懶哥就給大家分享一下臭豆腐的制作方法。喜歡吃臭豆腐的朋友不妨嘗試一下。

材料：

豆腐、臭豆腐、辣椒粉、孜然粉、大蒜、洋蔥、生抽、蠔油、醋、水、淀粉、油。

實(shí)踐：

制作臭豆腐最好選擇老豆腐。首先將豆腐切片，然后切成小塊。

取幾塊腐乳，倒一點(diǎn)臭腐乳汁，用勺子將臭腐乳搗碎。

將切好的豆腐放入準(zhǔn)備好的臭牛奶中浸泡一會(huì)兒。把豆腐翻到一半，盡量讓每塊豆腐都泡在臭牛奶里。 （豆腐泡的時(shí)間越長，豆腐就越臭，如果不喜歡太臭，可以少泡一會(huì)兒。）

在浸泡的過程中，我們首先調(diào)整醬汁。首先，取一個(gè)干凈的小碗，加入辣椒粉、孜然粉、蠔油、生抽、醋，倒入少量水稀釋，攪拌均勻。攪拌均勻后，在汁中加入一小勺淀粉，攪拌均勻，備用。

鍋中倒入油，油熱后放入豆腐煎。 （注：泡好的豆腐含水量比較高，小心油濺。）

豆腐煎熟后，翻過來煎另一面。將豆腐煎至金黃酥脆，然后取出。

把鍋里多余的油倒掉，留一點(diǎn)底油，倒入剛剛調(diào)好的醬汁，勾芡。

將蒜末和蔥花倒入鍋中，攪拌均勻后從鍋中取出。 （如果不喜歡生吃蒜，也可以先把蒜末炒一下，然后倒汁打醬油。）

炸好的臭豆腐沾著自制的醬汁，越吃越香。

這道臭豆腐就做好了。不需要發(fā)酵。方便、快捷、省時(shí)、美味。