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米酒的作用有哪些?米酒是怎么吃的呢?

導(dǎo)讀米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲,也可以加熱后飲用。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西

米酒,即酒釀中的湯汁雞蛋酒的做法,米粉湯??汁清澈,蜂蜜濃郁,味道甘甜,富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。 產(chǎn)婦和女性經(jīng)期多吃尤其有益雞蛋酒的做法,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 米酒的功效 1:對(duì)于畏寒、瘀血、乳汁不足、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰痛手腳麻木,熱飲效果更佳; 2:對(duì)于神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘,加雞蛋一起喝湯效果更佳; 3:米酒可以幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體、延年益壽的功效。 4:產(chǎn)婦血瘀腰酸手腳麻木震顫風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳加快、體質(zhì)虛弱、精神不振、遺精、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺乳貧血等疾病是有益的和治愈的。 五:黃酒開(kāi)瓶后可直接生飲,也可加熱后飲用。 六:黃酒作為調(diào)味品的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)。 加熱后,這些物質(zhì)可隨酒中的各種揮發(fā)性成分逸出,從而去除食品中的異味。 七:米酒還可以與肉類中的脂肪發(fā)生反應(yīng),生成芳香物質(zhì),為菜肴增添風(fēng)味。 這些去除腥味、去腥味和增強(qiáng)黃酒風(fēng)味的功能在烹飪中得到廣泛應(yīng)用。 西方人喜歡吃中國(guó)菜,這與黃酒獨(dú)特的調(diào)味功能不無(wú)關(guān)系,是中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)并巧妙采用的。 資料

米酒

半斤

1個(gè)

糯米粉

1勺

雞蛋米酒(eggnog)的配方 保存配方到你的手機(jī)

第1步

1.糯米粉2:1水,按2的比例搓出湯圓。水開(kāi)后,放入湯圓,加幾顆醋栗裝飾。 雞蛋,關(guān)火

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