為什么飯店里的干鍋花菜又脆又入味？其實(shí)只有一步非常關(guān)鍵

炒菜花要么焯水，要么直接油炸，都是錯(cuò)誤的做法。 我會(huì)教你正確的方法炒菜花的做法，保證你每天都吃不飽。

花椰菜是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜。 經(jīng)常吃對(duì)身體很好，但是我們自己在家做的東西沒有飯店做的好吃。 為什么飯店里的干菜花香脆可口？ 其實(shí)只有一步很關(guān)鍵，今天就來詳細(xì)的告訴大家怎么做。

原料

花椰菜、洋蔥、大蔥、大蒜、五花肉。

制作方法

首先，我們把花椰菜換成小花。 掰開后放入盆中，加一勺鹽倒入沒沾過菜花的水中，浸泡幾分鐘后洗凈。 洗凈后取出控水備用。

準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥。 將洋蔥切成細(xì)條，放入砂鍋中。

干鍋花菜要想吃起來香脆爽口，一定要先過油。 這是餐廳的額外步驟。 家里做飯大多怕油，擔(dān)心油太多。 其實(shí)菜花是不吸油的。 炒完控油就好了，不用擔(dān)心油會(huì)浪費(fèi)剩下的油可以繼續(xù)炒菜。 油加熱到60%熱度后，將菜花放入，用勺子攪拌，讓菜花受熱均勻。 大概半分鐘就把菜花放進(jìn)去 菜花就撈出來了。

另外，將鍋中的油重新燒熱，放入五花肉小火翻炒。 將肉里面的肥肉炒香，然后放入蔥、姜、蒜炒香。

然后準(zhǔn)備一包干鍋醬。 干鍋醬也很容易買到，因?yàn)楦慑佱u是提前準(zhǔn)備好的，所以不需要添加其他調(diào)味料，紅油炸出醬汁的香氣。

炸好后倒入花菜炒熟。 這時(shí)候火一定要大，小火容易影響菜花的口感。

攪拌均勻后，加入少許蒸好的魚翅油炒菜花的做法，攪拌均勻，即可出鍋。

真是香、香、脆、好吃。 這樣做出來的干菜花，開胃下飯，味道不比飯店的差。 喜歡的朋友可以收藏試試看。

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