健康
民以食為天。在日常生活中，飲食非常重要。中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，運(yùn)用食物配方來防治疾病的一種治療方法。它具有整體觀念和辨證論治的特點(diǎn)。
中醫(yī)認(rèn)為，防治疾病，飲食為重，藥物次之。通過五糧、五果、五禽、五菜的辯證運(yùn)用，滋養(yǎng)人體所需要的精氣。人體的陰陽氣血會隨著節(jié)氣、寒熱的變化而變化，根據(jù)節(jié)氣的特點(diǎn)制定合適的藥物和食療方法就是“對應(yīng)”思想的體現(xiàn)。中醫(yī)中的“天人合一”。
秋季的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥，空氣中水分不足，人體水分不足。建議平時(shí)多喝水?？梢栽缟虾赛c(diǎn)淡鹽水，晚上喝點(diǎn)蜂蜜水，能有效解渴。少吃或少吃辛辣的燒烤食物?，F(xiàn)推薦幾款食療方：
茶樹菇排骨湯
原料：排骨400克，茶樹菇100克，生姜3-5片。
做法：排骨切段洗凈，入鍋冷水焯一下，撈出洗去浮沫。湯鍋里加水燒開，然后加入排骨、洗凈的茶樹菇和姜片。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味。
▲茶樹菇
養(yǎng)生功效：茶樹菇性微溫，甘溫，具有益氣開胃、健脾止瀉的功效。
根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值很高。它含有多種氨基酸和微量元素，可以調(diào)節(jié)免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。茶樹菇還含有多糖和吲哚衍生物，具有清除氧自由基、延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。同時(shí)，茶樹菇中的活性蛋白質(zhì)成分具有抗腫瘤作用。湯味鮮美，可增強(qiáng)免疫力，具有抗衰老和美容的功效。
花旗參石斛燉瘦肉
原料：西洋參10克，石斛10克，瘦豬肉100克。
做法：瘦豬肉洗凈切片后，將西洋參、石斛用清水洗凈，放入燉盅內(nèi)，加清水400毫升，加蓋燉1.5小時(shí)，燉好后加鹽調(diào)味。
▲ 石斛蘭
養(yǎng)生功效：西洋參性涼，具有滋補(bǔ)肺陰、清虛火、生津止渴的作用。石斛性平，具有生津養(yǎng)胃、清熱滋陰的功效。因此，此湯具有清熱養(yǎng)胃、滋陰生津的功效，適合陰虛火旺、口干舌燥、經(jīng)常加班熬夜的年輕人飲用。
茯苓山藥骨湯
原料：豬骨500克，茯苓20克，薏米20克，山藥1根（約500克），生姜5片。
做法：將茯苓、薏米洗凈備用。山藥去皮，洗去粘液，切塊。鍋內(nèi)放水，放入豬骨，焯水，撈出洗凈。湯鍋中加入約2000毫升的水，加入豬骨和姜片。茯苓、薏米可用紗布包好放入。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入山藥，繼續(xù)文火煮至山藥軟爛，加適量鹽至品嘗。
▲ 茯苓
養(yǎng)生功效：茯苓性平，具有健脾寧心、利尿滲濕之功效，可緩解水腫、尿少、小便不利等癥狀。同時(shí)對脾虛食少、便溏泄瀉有一定的調(diào)理作用，還能緩解心悸、失眠、心煩等，提高睡眠質(zhì)量。山藥是藥食兩用的原料。甘而不膩，香而不燥。還可治療脾虛泄瀉，健脾益胃，寬腸通便。對慢性腹瀉合并胃腸功能障礙有較好療效。山藥還有補(bǔ)腎固精的作用，可以緩解腎虛癥狀，遺精、尿頻、乏力。薏米性微寒，具有利尿消腫、健脾利濕、清熱排膿的功效，具有很好的祛濕作用。上述食材與豬骨一起熬湯，可健脾胃、祛濕止瀉、消除疲勞。是一道老少皆宜的養(yǎng)生湯品?？山∑⑽福顫裰篂a，消除疲勞。是一道老少皆宜的養(yǎng)生湯品?？山∑⑽?，祛濕止瀉，消除疲勞。是一道老少皆宜的養(yǎng)生湯品。
西瓜湯
材料：西瓜1個(gè)，六十九歲豆腐200克，豆腐1塊，肉末100克。
做法：西瓜去皮切塊；把豆腐切成小塊。湯鍋加入適量水燒開，滴1茶匙食油，加入豆腐，燒開后倒入花甲、肉末、西瓜，去沫，調(diào)味，撒上新鮮紫蘇葉（金芽）和大蒜薯片。
▲六十年代
養(yǎng)生功效：西瓜性寒，能清熱解暑，味甘，益脾胃?；鬃剃帩櫾?，利水消腫，軟化化痰；豆腐養(yǎng)胃健脾，清熱潤燥。此湯可清熱解暑，健脾胃，化痰。
紅燒豬手
材料：豬腳兩只，黃豆250克。
▲黃豆
做法：將黃豆用水洗凈，用水浸泡2-3小時(shí)。新鮮豬腳，去毛，剁塊，放入鍋中，加水浸泡，煮沸，去沫，撈起，用冰水沖凈。熱鍋下油，鍋內(nèi)放入大蒜，爆香豬腳，加入料酒，紅糖或蜂蜜，醬油，加入黃豆，加水，蓋上鍋蓋，上文火燉40-50分鐘小火，期間適當(dāng)攪拌，以免粘鍋。
養(yǎng)生功效：秋季空氣清新，天氣干燥，人們常感到皮膚干燥，甚至出現(xiàn)皮膚脫屑、瘙癢。黃豆?fàn)F豬腳有潤膚美容的功效。黃豆，或黃豆，原產(chǎn)于中國，是豆中之王。它們性質(zhì)溫和，味道甜美?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它含有大豆異黃酮，是一種植物雌激素。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，具有滋潤、滋養(yǎng)肌膚的作用。
百香果薄荷檸檬茶
材料：新鮮百香果3-5個(gè)，檸檬1個(gè)，新鮮薄荷葉3-5片（或干薄荷3-5克），蜜棗1片。
做法：將百香果從底部切開，挖出果??肉，檸檬洗凈，切成薄片，將百香果果肉、檸檬片、蜜棗放入茶壺或茶杯中，盛滿水，蓋上蓋子，浸泡約20分鐘，濾出以上清澈液體，連同新鮮薄荷葉，飲用前應(yīng)冷藏。如果用干薄荷，把薄荷放在另一個(gè)杯子里，用半杯開水泡15分鐘，然后加入百香果、檸檬、蜜棗，就可以喝了。
▲百香果
養(yǎng)生功效：百香果，即百香果，原產(chǎn)于巴西。它也被稱為雞蛋果和百香果。被譽(yù)為“果汁之王”。薄荷葉，辛涼解表，清淡解郁。檸檬，性涼，味酸，味甘，生津和胃，消暑清熱。
海底椰梨果凍
原料：竹藤30克，白茅根30克，梨干30克，無花果5個(gè)養(yǎng)生茶飲，蜜棗2個(gè)，海底椰10克養(yǎng)生茶飲，白涼粉10克，牛奶500毫升。
做法：加入竹杖、香菜根、雪梨干、無花果、蜜棗、海椰子煮40分鐘，過濾湯汁，趁熱加入白涼粉，邊加邊攪拌，倒入容器中，冷藏，備用吃的時(shí)候加牛奶。
▲海底椰
養(yǎng)生功效：本涼粉具有清熱利尿、生津止渴、潤燥美容等功效。適用于熱病煩渴、肺熱咳嗽等。
禁忌：孕婦、脾胃虛寒者、糖尿病患者慎用。■
【來源：本文內(nèi)容編譯自廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院，作者：全國著名中醫(yī)教授羅松平，中醫(yī)副主任陳木遠(yuǎn)，梁文能中醫(yī)部副主任]
