糖醋里脊是一道經(jīng)典的中式烹飪菜肴,外脆內(nèi)嫩,甜酸可口,備受人們喜愛。下面就來教你如何在家中制作口感細膩的糖醋里脊。
所需材料:
里脊肉 500克
青椒、紅椒 適量
姜 適量
蔥 適量
食用油 適量
鹽、料酒 適量
生抽、老抽 適量
醋、糖 適量
水淀粉 適量
制作步驟:
里脊肉洗凈,切成適當大小的薄片,加入適量的鹽和料酒攪拌均勻腌制15分鐘。
將青椒、紅椒洗凈去籽切成小塊,姜切成末,蔥切成蔥花備用。
熱鍋涼油,將腌制好的里脊肉片逐一放入鍋中煎至兩面金黃,取出備用。
在鍋中加入適量的食用油,加入姜末和蔥花爆香,加入切好的青椒、紅椒翻炒均勻。
加入適量的生抽、老抽、醋、糖、水炒勻,然后加入適量的水。
將煎好的里脊肉片放入鍋中,中小火慢燉約5分鐘,使其肉質(zhì)變得更加鮮嫩。
加入適量的水淀粉調(diào)勻,倒入鍋中攪拌均勻即可。
小貼士:
煎里脊肉片的時間不要太長,以免過于干燥。
糖醋里脊的酸甜口感可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。
糖醋里脊煮的時間不要太長,否則會導(dǎo)致里脊肉變硬。
制作好的糖醋里脊色香味俱佳,是一道家常菜肴中的經(jīng)典之作,可以搭配米飯或者面條食用。