美食
導(dǎo)語：冬天適合吃火鍋，今天我們就來教你4種火鍋底料的制作秘訣，讓你在家也能做出不一樣的火鍋！
說起美食，相信很多朋友都有自己喜歡的美食，但是說到火鍋，相信沒有朋友會不喜歡，尤其是現(xiàn)在天氣越來越冷，三五好友一起吃火鍋，邊吃邊聊，是一件非常享受的事情。在外面吃火鍋，就算人少，也要幾百塊錢，對于我們來說，吃得起火鍋，真的有點難。
但是如果我們在家吃火鍋的話，就會覺得火鍋底料很難做，雖然食材比較便宜，但是火鍋的味道還是差了一點。那么該怎么辦呢？今天給大家?guī)磉@樣一個話題：冬天適合吃火鍋，教大家4個火鍋底料的秘制方法，讓你在家也能做火鍋！感興趣的朋友千萬不要錯過哦。
一般來說，我們?nèi)セ疱伒瓿曰疱?，會選擇骨湯鍋、蘑菇湯鍋、番茄鍋、麻辣鍋，這四種湯底不管哪一種，價格都不低于30。但是如果你仔細看的話，就會發(fā)現(xiàn)這些湯底的食材種類都是我們生活中很常見的，而且價格也很實惠。所以我們可以買相應(yīng)的食材火鍋雞的家常做法，自己制作湯底，下面我就把這四種湯底的秘制方法分享給大家，希望有喜歡的朋友可以借鑒。
骨頭湯底：不管用什么湯底，都需要用骨頭湯來提味火鍋雞的家常做法，所以骨頭湯底是我們做湯最重要的湯底。做骨頭湯底需要準備大骨頭、排骨、雞架、鴨架、火腿等材料。洗凈后放入鍋中，加入適量蔥結(jié)、姜片、料酒，大火煮開后撇去浮沫，小火煨煮。煨的時間越長，湯底的味道就越濃。
蘑菇湯底：蘑菇湯底當(dāng)然離不開香菇、茶樹菇、金針菇等美味食材，所以我們把它們洗凈，放入盛有骨湯底的容器中，加入紅棗、蔥段、姜絲、食鹽調(diào)味，煮開后就可以享用火鍋了。按照這個方法制作的蘑菇湯底味道非常好。
番茄湯底：番茄湯底的制作比蘑菇湯底稍微復(fù)雜一點，并不是說把番茄洗凈切塊后直接扔到骨頭湯底里煮就可以了，而是需要先把番茄汁炒出來，這樣會讓番茄湯底更加入味。做法是先把番茄洗凈，一個番茄切成片，另一個番茄剁成肉末，鍋里放入適量食用油，油熱后加入蔥姜，再用小火加入切碎的番茄，翻炒成番茄醬后，再加入番茄片，翻炒片刻后放入骨頭湯鍋里。
然后加入適量的枸杞、香菇、食鹽、蔥花，煮開后即可食用。雖然制作番茄底料有些麻煩，但是用番茄醬炒出來的番茄底料味道非常鮮美，讓人回味無窮。喜歡的朋友不要錯過，趕緊學(xué)起來吧。
麻辣火鍋底料：相信很多朋友都很喜歡吃這種火鍋底料，冬天吃麻辣火鍋底料不僅可以讓人感覺溫暖，吃麻辣火鍋底料也可以讓人感覺非常的爽，所以麻辣火鍋底料就成為了很多朋友必點的火鍋底料了。一般來說麻辣火鍋底料的制作工藝比較復(fù)雜，所以價格也比較貴，為此我們自己在家做會比較省錢，所以還是要學(xué)會的。
麻辣火鍋底料的制作需要將牛肉用大火鍋融化，然后加入適量的豆瓣醬翻炒至出紅油即可。之后可以加入適量的花椒、蔥姜翻炒出香味。最后倒入我們之前制作的骨頭湯，加入豆豉、冰糖、食鹽和干辣椒一起煮開。大火煮開后轉(zhuǎn)小火焯水。這樣制作出來的麻辣火鍋底料也會讓人感覺特別鮮美。
這4種湯底的制作，并沒有用到什么大香料，卻讓人感覺非常美味。湯底非常香濃，而且越煮越濃郁，越吃越上癮。所以愛吃火鍋的朋友一定不要錯過這4種湯底的做法，在家也可以做出一些不一樣的火鍋做法，不知道你學(xué)會了嗎？
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