美食
松茸粉絲雞的做法
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有那么幾個(gè)人喜歡下廚。 他們將烹飪視為自己的愛(ài)好。 每一道菜都是他們自己的成功之作。 我們不應(yīng)該總是羨慕別人的才能。 事實(shí)上，我們可以向他們學(xué)習(xí)。 ，下面是關(guān)于松茸粉絲雞的介紹，大家自己動(dòng)手吧
2、松茸用溫水泡軟后，加少許面粉擦洗；
3. 沖洗干凈。
4、三黃雞洗凈，核桃仁剁大塊；
5、開(kāi)水焯一下；
6. 取出并沖洗。
7.起鍋，熱油，爆香小蔥、姜、蒜、干辣椒
8、加入雞塊翻炒均勻；
9、加入料酒翻炒均勻；
10.加入醬油翻炒均勻
11.加入八角和香葉，
12、加入開(kāi)水，翻炒均勻，拍去浮沫；
13. 加入松茸和粉條，與雞塊一起燉，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉至雞肉熟；
14.轉(zhuǎn)大火收汁，加少許鹽和糖調(diào)味；
15、最后加少許雞精關(guān)火！
今天的松茸粉絲雞的介紹就到此結(jié)束。 你學(xué)會(huì)做這道菜了嗎？ 如果你已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等什么，趕快回家試試吧，讓你的餐桌有更多美味！
粉紅雞的配方是什么？
很多人小時(shí)候都吃過(guò)粉絲雞蛋。 其實(shí)粉條雞的做法是有一些講究的，當(dāng)然不同的制作方法口感也不盡相同，下面就讓我們一起來(lái)了解一下粉條雞的美味做法吧。
練習(xí)一，
1. 雞腿和雞翅根切小塊，去多余脂肪，洗凈瀝干備用。粉皮洗凈泡冷水待用
2、炒鍋燒熱，倒入適量花生油，油熱后放入花椒、蔥、姜
3. 出香味后加入兩湯匙豆瓣醬和少量水，翻炒片刻，加入洗凈的雞塊，翻炒均勻
4. 倒入大量熱水，沒(méi)過(guò)雞塊
5、加入適量的老抽，不要加太多，因?yàn)槔锩嬗卸拱赆u，如果老抽加多了，顏色會(huì)太深，加一勺就行了。
6.加入八角，加入適量的鹽，如果湯稍微咸一點(diǎn)最好，中火煮15分鐘左右，加入粉絲再煮15分鐘，雞塊和粉條熟了
7、煮雞塊的時(shí)候，用手把大頭菜撕成小塊，放入不銹鋼小鍋里，打成底備用
8. 趁熱將煮好的雞湯面全部倒入以大頭菜為底的不銹鋼盆中，即可上菜。 吃的時(shí)候，先吃雞肉和面湯，過(guò)一會(huì)兒，底下的大頭菜就可以吃了。 大頭菜，清爽解膩，好吃~
練習(xí)二、
1、天津粉絲先用開(kāi)水泡10分鐘，再用冷水泡，然后切成細(xì)絲，用開(kāi)水泡10分鐘，攤開(kāi)冷凍； 芹菜和胡蘿卜切絲，煮沸后放入冰箱浸泡，然后瀝干； 將雞肉蒸熟并浸泡在冰水中，然后切成雞絲。
2. 將生抽、糖、麻油、蠔油混合調(diào)成調(diào)味醬，加入雞絲，撈出入味，瀝干。
3. 將粉絲、紅蘿卜、芹菜放入調(diào)味汁中，撈出入味，再放回雞肉，撈出放入冰箱冷藏。
練習(xí)三、
（一）電壓力鍋粉絲燉雞原料：沂蒙小山雞（超市買(mǎi)的速凍食品）、粉絲、海參1條、蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、適量的鹽。
(2)將雞解凍，將海參、蔥、姜、蒜塞入雞腹。
(3)粉絲掰斷，加水泡軟。
(4)將雞肉放入電壓力鍋內(nèi)，加入適量醬油、醋、料酒、鹽、胡椒粉、大料。
(5)加入少量水，因?yàn)殡妷毫﹀伖ぷ鬟^(guò)程中沒(méi)有水分蒸發(fā)(電壓力鍋有無(wú)水燉雞功能)。 按下燉雞功能按鈕（大約 20 分鐘的烹飪過(guò)程）。
(6)關(guān)掉電源，開(kāi)蓋后，放入泡好的粉絲，利用余溫加熱粉絲。
(7) 好了，可以出鍋了。 雞肉已經(jīng)軟了，腹內(nèi)的海參已經(jīng)燉好了，面皮剛剛好還沒(méi)有化開(kāi)。
粉條的做法
粉皮和涼皮看起來(lái)有些相似，但是粉皮和涼皮在制作過(guò)程中使用的原料是不一樣的。 因?yàn)樽龇劢z的時(shí)候，主要用的是紅薯粉、土豆粉等面粉，而做涼皮的主要原料是米粉。 但不可否認(rèn)的是，粉條和涼面的口感有些相似，也可以和粉條一起拌著吃。 下面就為大家科普一下冷面的做法。
所需原料有：粉絲、紅辣椒、黃瓜、木耳、胡蘿卜。
所需調(diào)料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣醬、蔥末、香油。
制作步驟：
1、首先將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬放入調(diào)料碗中，再將香油倒入碗中，涼拌面調(diào)料就做好了。
2、粉絲洗凈，先用冷開(kāi)水洗凈，然后把粉絲切成條狀或塊狀，看你怎么洗。
3、胡蘿卜、紅辣椒洗凈，然后切絲，用開(kāi)水燙一下，然后黃瓜去皮切絲。 將黑木耳放入盆中，用溫水浸泡，洗凈，然后用開(kāi)水焯一下，切絲。 最后將上述材料盛入盤(pán)中，淋上調(diào)味汁，拌勻。
做涼拌面的時(shí)候可以加入各種材料，比如辣椒、黃瓜、木耳等，不同的材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，功效也不同。
1、粉絲的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，還含有少量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。 具有軟、嫩、耐嚼的特點(diǎn)。
2、粉皮含有多種構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，可以儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能所必需的能量，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)省蛋白質(zhì)，還可以解毒和增強(qiáng)腸道功能。
3、粉皮中富含銅。 銅是人體健康不可或缺的微量元素。 它對(duì)血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)、毛發(fā)、皮膚和骨骼組織粉皮的做法，以及大腦、肝臟和心臟等內(nèi)臟器官的發(fā)育和功能有重要影響。
香菜粉絲的做法
許多普通的食材經(jīng)過(guò)加工后會(huì)產(chǎn)生不尋常的味道。 有些人的童年記憶對(duì)家鄉(xiāng)做的菜很熟悉，但當(dāng)他們想做一些常吃的飯菜時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)無(wú)從下手。 因?yàn)閺膩?lái)沒(méi)有做過(guò)這方面的研究，又長(zhǎng)期在外奔波，很難有時(shí)間做自己想做的菜，也很難在外面買(mǎi)菜，所以只能在飯店里尋找家鄉(xiāng)的美食。 數(shù)字。
香菜是很常見(jiàn)的食材，粉絲也是很容易買(mǎi)到的食材，但是在這炎炎夏日，想要找到合胃口的美食并不容易。 總覺(jué)得自己沒(méi)什么胃口，想吃點(diǎn)清爽解渴的飯菜不容易，但香菜粉絲確實(shí)是一道實(shí)用的美食。
香菜粉皮制作
材料
粉皮。 香菜。 蒜。 食用油。 鹽。 雞精。 醬油。
實(shí)踐
1、粉絲用熱水泡一下，香菜切段。
2.鍋內(nèi)倒入少量油燒熱，放入蒜泥。 然后放入粉皮。 翻炒片刻，加少許水。
3、炒片刻后加入鹽、雞精、醬油調(diào)味。
4、最后放入香菜，將香菜翻炒片刻，即可起鍋。 [1]
1.粉絲用熱水洗凈切塊
2、香菜洗凈切碎
3. 油鍋放蔥花，姜爆香后倒入粉絲
4.加入香菜和鹽
5.如果太干，加點(diǎn)水
6. 開(kāi)吃
冷粉絲
制作步驟
將涼皮切成細(xì)條，黃瓜切絲。 2、取一個(gè)小碗，加入陳醋、醬油少許、鹽少許、油辣椒、糖少許，拌勻成醬汁。 3、將切好的涼皮和黃瓜絲放入大碗中，淋上醬汁拌勻，再撒上芝麻和花生。 可以吃了。 如果你喜歡吃大蒜，也可以混合一些蒜末一起吃。
1.將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬放入調(diào)味碗中
淋入香油調(diào)味即可。
2、粉絲洗凈后，過(guò)冷開(kāi)水，切條。 將胡蘿卜和紅辣椒洗凈切絲，放入沸水中焯一下。 將黃瓜去皮切絲。
3、黑木耳泡發(fā)，洗凈，開(kāi)水焯一下，切絲。
4.將以上材料放入盤(pán)中，淋上調(diào)味汁拌勻。
在這個(gè)容易食欲不振的季節(jié)，想來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)又美味的美食嗎？ 那么這款香菜粉絲一定是這個(gè)夏天的一道清爽美食。 但是有些人不喜歡吃香菜，還可以把它和其他的食材一起拌著吃，所以為了胃口好，身體健康，趕緊把這道菜學(xué)起來(lái)吧。
果凍皮的做法
粉皮大家應(yīng)該都不陌生了。 通常，粉皮可分為果凍粉皮和粉皮。 果凍皮的制作方法一般有很多種，大多數(shù)人都比較喜歡吃果凍皮，尤其是在炎熱的夏天。 粉皮是我們?nèi)粘２妥郎系某？汀?當(dāng)然，粉皮可以做成涼菜和熱菜。 通常情況下，人們更喜歡吃涼粉而不是熱的。
果凍的制作方法有很多種，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么難的。 這主要是因?yàn)楹芏嗳似綍r(shí)吃果凍的機(jī)會(huì)比較多。 雖然果凍皮比較便宜，而且果凍皮可以說(shuō)是一種大眾化的食品，但是果凍皮的味道還是很不錯(cuò)的。 那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)果凍皮的做法吧。
果凍皮蛋
材料：涼粉1個(gè)、皮蛋1個(gè)、蔥花10克、熟花生米10克、蒜泥10克、醬油2湯匙、冷水1湯匙、細(xì)砂糖1茶匙、香油1湯匙
實(shí)踐
1、皮蛋去殼，對(duì)半切開(kāi)待用。 2. 將果凍塊對(duì)半切開(kāi)，放入按照步驟1 對(duì)半切開(kāi)的皮蛋。 3. 將所有調(diào)味料拌勻，淋在做法2 的皮蛋凍上，撒上蔥花和熟花生碎。
果凍
大熱天來(lái)一碗涼粉，多爽啊。 這個(gè)果凍是我買(mǎi)的白色果凍粉，是椰奶味的！ 我是按照說(shuō)明做的。 但是我是個(gè)數(shù)碼盲，多少公斤，多少克等等，一聽(tīng)就頭暈。 所以我用愚蠢的人有愚蠢的方法來(lái)測(cè)量家里飲料瓶中的水！
材料：粉70g，水1500g，糖漿，蜂蜜，牛奶，QQ糖25g
實(shí)踐
1. 取少量冷水，將粉末混合成無(wú)籽糊狀。 2、用剩余的水燒開(kāi)，將之前攪拌好的糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢煮，邊煮邊攪拌。 再次煮沸。 3.取鍋倒入碗中。 冷卻后，放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)。 4.取出切小塊，加入糖漿或牛奶。 蜂蜜可以吃了。
燒果凍
配料：黃涼粉、醬油、花椒面、雞精、豬肉、蔥花、油、水
實(shí)踐
1. 果凍切成啤酒瓶蓋大小的方塊，蔥切碎，豬肉切絲，點(diǎn)肥肉
2、鍋內(nèi)倒入7層油，燒熱至呈切好的肥肉狀。 待油爆出時(shí)，倒入瘦肉炒至熟。
3、倒入切好的涼粉翻炒幾下，不然涼粉容易破。
4、倒入水，沒(méi)過(guò)涼粉即可，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料、醬油、花椒面、雞精。 燒開(kāi)后開(kāi)中火，中途要翻幾下，不然容易粘鍋。 鍋里的水燒干后，涼粉看起來(lái)有點(diǎn)粘稠。 最后放入一小把蔥翻炒幾下就出鍋了。
通過(guò)以上文章的詳細(xì)介紹，相信大部分人也都了解了果凍皮的做法。 涼粉的做法除了上面說(shuō)的三種之外還有很多，不過(guò)這三種一般都是吃機(jī)會(huì)比較多的三種。 吃過(guò)果凍皮的人都知道粉皮的做法，果凍皮最好不要留著，不然第二頓吃也不好吃，即使放冰箱里也不好吃。
紅薯粉條的做法
紅薯粉條怎么做，我們先來(lái)了解一下什么是紅薯粉條。 顧名思義，紅薯粉條就是用紅薯粉條做成的。 紅薯粉絲是江西宜豐的特產(chǎn)。 紅薯粉條的做法比較復(fù)雜，但是如果有詳細(xì)的教程，我們就可以學(xué)會(huì)自己做紅薯粉條，然后在家就可以享受到自己做的紅薯粉條了。 下面就來(lái)看看紅薯粉條的做法吧。
紅薯粉絲具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值。 紅薯粉條含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸。 紅薯粉條很容易被我們的身體吸收。 我們多吃些紅薯粉條可以幫助消化，還可以滋養(yǎng)我們的肝臟。
1、選料：優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉可作為拉皮的原料。
2、調(diào)和：稱(chēng)取精選的優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉，按比例加水混合，放入攪拌機(jī)中攪拌成漿狀。 用干淀粉加工時(shí)，要注意使淀粉充分潤(rùn)濕，攪拌時(shí)速度不宜過(guò)快。
3、進(jìn)料：打開(kāi)拌和機(jī)成品漿室閥門(mén)，使?jié){液緩緩流入剝皮機(jī)上料斗。 料斗中的流速應(yīng)不間斷。
4、快蒸和慢蒸，漿料在傳送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸鍋內(nèi)的高溫快蒸段，快速定型后進(jìn)入慢蒸段。 要求機(jī)器設(shè)計(jì)合理，準(zhǔn)確配置高溫區(qū)和中溫區(qū)，這是制作粉絲的關(guān)鍵之一。
5、低溫冷卻，高溫熟化后的粉絲非常柔軟粘稠，不易脫包。 需要低溫冷卻以提高韌性。
6、脫離，低溫冷卻后的粉絲脫離輸送帶，進(jìn)入烘干板
7、烘干切條，將脫下來(lái)的粉絲用晾板在室外晾至60%～70%干，然后用切條機(jī)切條，切條后曬干即可包裝。
以上我們介紹了什么是紅薯粉條。 我們知道，紅薯粉條的主要原料來(lái)自于紅薯淀粉。 紅薯粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。 紅薯粉條含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸。 常吃紅薯粉條可以促進(jìn)消化，保護(hù)我們的肝臟。
粉絲湯的做法
你這輩子吃過(guò)粉絲湯嗎？ 這種食物在北方比較常見(jiàn)。 有很多方法可以做到。 下面就為大家介紹一下亂七八糟的粉絲湯。 希望喜歡吃粉絲湯的朋友們可以學(xué)習(xí)一下。 平時(shí)可以去菜市場(chǎng)挑選一些合適的粉條來(lái)做，也可以自己做粉條，加入一些常用的食物調(diào)料做成粉條湯。
做粉絲湯的關(guān)鍵是粉絲的韌度和香菜的用量。 如果我們選擇的粉絲不夠韌，那么味道就不會(huì)那么好，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意，還要注意制作粉絲湯的溫度。
鮮粉絲3條、香菜5克、筍片10克、米醋15克、胡椒粉3克、醬油8克、精鹽1克、味精2克、12克煮熟的豬油。
食譜做法：
1、準(zhǔn)備紅薯淀粉100克，里面有顆粒沒(méi)關(guān)系。
2、加入150克水?dāng)嚢杈鶆颍w粒容易溶解，靜置1小時(shí)，再用筷子攪拌均勻。
3、取一個(gè)抹了油的盤(pán)子，倒入少許淀粉水，鍋里的水燒開(kāi)后放入盤(pán)子，蓋上蓋子。
4. 通常需要一兩分鐘。 當(dāng)盤(pán)子里的粉絲起泡時(shí)，就可以出鍋了。
5、放在盛有大量冷水的盆里，面條就很容易出來(lái)了。
6、取出來(lái)的粉絲很有嚼勁。
7、粉絲切條備用。 為了防止粘連，每根粉條在切之前都可以抹油，砧板也要抹油。
8、鍋里放油，油熱后倒入蔥末和姜末。
9、倒入雞塊翻炒至變色（這只雞是農(nóng)村養(yǎng)的雞，很新鮮）。
10.倒入適量水，煮至雞塊熟透。
11.加入粉絲和鹽起鍋。
食譜提示：
1、粉皮要有嚼勁，跟水的比例有很大關(guān)系，一般1:1.5。 更有肌肉感。
2、切的時(shí)候，為了防粘，可以抹一點(diǎn)油，這樣就不容易粘了。
3.粉皮的盤(pán)子一定要抹油，這樣取出來(lái)就方便多了。
4.重新制作時(shí)，為了節(jié)省時(shí)間，可以兩塊板交替使用，非常方便。
5. 雞湯一定要用養(yǎng)殖場(chǎng)的散養(yǎng)雞熬制，才新鮮又香。
6、其實(shí)這個(gè)也叫涼皮，不過(guò)我們這里叫它粉皮。
以上就是關(guān)于粉絲湯做法的相關(guān)介紹。 希望你看完這篇文章后能有所感悟。 生活中如果想嘗嘗新鮮的粉絲湯，建議大家可以按照文中介紹的方法在有空的時(shí)候做，也不用擔(dān)心自己的廚藝不好做不到做好粉絲湯。
鮮粉絲的做法
鮮粉條的做法是怎么開(kāi)始的？ 我們經(jīng)?？梢猿缘接悯r粉絲做成的菜肴，比如川香鮮粉絲、土豆燉鮮粉絲。 這些菜肴的主要原料是新鮮的粉絲。 那么什么是鮮粉絲呢？ 鮮粉絲是怎么做出來(lái)的，鮮粉絲有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮粉絲如何獲得保健功效？ 帶著這些問(wèn)題，我們來(lái)看看下面的鮮粉條做法。
制作鮮粉絲的方法有很多種。 當(dāng)然，我們不需要學(xué)每一種新鮮的粉絲。 太麻煩了。 只要我們掌握了鮮粉條的制作規(guī)律，那么我們就可以輕松做出鮮粉條了。 我們知道鮮粉皮只有綠豆淀粉和馬鈴薯淀粉兩種。
制作方法一：
材料：綠豆淀粉+土豆淀粉（1:1），水，鹽，綠豆淀粉都可以。 我還沒(méi)有嘗試過(guò)使用所有的馬鈴薯淀粉。
1、按照1份淀粉、4、5份水的量，加入半茶匙鹽，攪拌均勻成漿狀。
2. 煎鍋加水。 整個(gè)做粉絲的過(guò)程中，鍋里的水最好保持微開(kāi)。 水開(kāi)后，可以適當(dāng)加入冷水。
3、在轉(zhuǎn)盤(pán)里裝上少量的漿水，然后坐在盆的水面上，正反轉(zhuǎn)數(shù)次，使轉(zhuǎn)盤(pán)里的漿水散開(kāi)均勻。
4、當(dāng)漿料受熱凝結(jié)成白色時(shí)，將轉(zhuǎn)子傾斜。 讓鍋中的水倒入旋轉(zhuǎn)器中。 這時(shí)候可以看到粉條逐漸由白色變成透明。 倒掉水，1分鐘后取出煮好的粉絲。 放入冷盆中，待涼后取出，攤平疊好，控制水分。
5、做粉條的關(guān)鍵是轉(zhuǎn)筒里注水的時(shí)間。 太早了，粉條還沒(méi)成型，太晚了，粉條會(huì)裂開(kāi)。 我的經(jīng)驗(yàn)是等轉(zhuǎn)子里的漿液逐漸變白，沒(méi)水的時(shí)候再注入熱水。
制作方法二：
1、選料：可用綠豆、紅薯、玉米、馬鈴薯等提取的沉淀物為原料。
2、調(diào)和：先將淀粉用冷水調(diào)和，然后依次加水，調(diào)成稀糊狀，按每100公斤淀粉用量加400克代明礬金力源溶解。 沒(méi)有結(jié)塊的漿狀物。
3、掛皮：加工粉絲的電熱盤(pán)，用白鐵皮制成，直徑約40厘米，高10厘米。 做粉絲時(shí)，先在燒好的粉絲上抹一層薄而均勻的植物油，目的是讓成熟??的粉絲容易揭開(kāi)。 將抹好油的電熱板放入開(kāi)水鍋中，浮在水面上，讓其熟透。 然后將一勺粉漿倒入熱盤(pán)中，立即搖動(dòng)并轉(zhuǎn)動(dòng)鐵板，使粉漿鋪開(kāi)均勻。 這時(shí)候蓋上鍋蓋。 轉(zhuǎn)動(dòng)缸體水面降溫，剝落成粉皮。 越薄越好。
4、晾曬：粉絲從盤(pán)子里取出后，鋪在竹簾上晾干。 晾曬宜選擇晴朗、微風(fēng)的天氣。
上面我們介紹了什么是鮮粉絲。 我們知道，鮮粉絲的制作非常簡(jiǎn)單。 我們還可以在新鮮粉絲的基礎(chǔ)上做更多的菜。 以上主要介紹了兩種不同的鮮粉條做法，相信看完之后，你也可以在家嘗試做這道鮮粉條了。
東北粉絲的做法
現(xiàn)在人們的生活越來(lái)越好了，吃的東西也變得很講究了。 過(guò)去，人們吃飯是為了填飽肚子。 現(xiàn)在人們吃它可以延年益壽。 那么，如何用“吃”來(lái)延年益壽呢？ 你還是得自己做。 而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下東北粉條的做法。
2.1 把淀粉漿攪拌均勻，舀2湯匙到pizza盤(pán)里抹勻。 不要放太多，放多了做出來(lái)的粉皮太厚了，有點(diǎn)黑。
3.2 煮鍋里的水燒開(kāi)，不要燒開(kāi)，放入披薩盤(pán)中打開(kāi)（不銹鋼盤(pán)也可以，家里有的就用）
4.1漿料凝固后，將披薩盤(pán)壓入水中，將披薩盤(pán)浸入熱水中煮6、7秒。
5.2煮至糊狀物凝固，像這樣。
6. 迅速取出披薩盤(pán)，浸入冷水中。
7、用筷子沿著披薩盤(pán)的邊緣畫(huà)圈，粉絲就可以脫模了。
8、做好的粉絲可以涼著吃，也可以炒著吃。
看完小編的介紹，相信小伙伴們已經(jīng)等不及了，還等什么，那就趕緊進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做東北粉條吧
粉皮的做法
粉皮，南方人喜愛(ài)的小吃之一，在《齊民要術(shù)》中就有記載。 用大米、紅薯、馬鈴薯等把它切成薄片，叫粉絲。 南方人對(duì)粉絲的熱愛(ài)深入骨髓。 每天無(wú)論早晚，男女老少都愛(ài)吃一碗粉絲。 每天清晨，伴隨著一碗香噴噴的面條，進(jìn)入新的一天的工作，很多南方人特別珍惜這一刻的寧?kù)o與柔情。
新鮮粉絲要立即食用，鮮嫩爽滑。 還有干粉皮，便于攜帶和存放。 粉皮含有豐富的碳水化合物，因此也可以作為主食。 還有一首民歌說(shuō)：“剩一桌菜，只吃面條”。 具有軟、嫩、嚼的特點(diǎn)，讓人愛(ài)不釋手。
粉皮的做法
所需設(shè)備：粉皮機(jī)（含打漿機(jī)、主機(jī)、切割機(jī)）
工藝流程：原料選擇——和漿——進(jìn)料——快蒸——慢蒸——冷卻——分離粉條——切粉條——粉條成型——包裝。
制作方法：
1、選料：制作粉絲可以選用優(yōu)質(zhì)大米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉等淀粉類(lèi)。
2、調(diào)和：稱(chēng)取精選的優(yōu)質(zhì)淀粉，按比例加水混合，在攪拌機(jī)中攪拌成漿狀。 用干淀粉加工時(shí)，要注意使淀粉充分潤(rùn)濕，攪拌時(shí)速度不宜過(guò)快。 一般控制在××rpm，此時(shí)效果最好。
3、加料：打開(kāi)攪拌機(jī)成品漿室的閥門(mén)，使?jié){液緩緩流入掛粉機(jī)上料斗，料斗內(nèi)的流速應(yīng)不間斷。
4、快蒸和慢蒸，漿料在傳送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸鍋內(nèi)的高溫快蒸段，快速定型后進(jìn)入慢蒸段。
5、低溫冷卻，高溫熟化后的粉絲非常柔軟粘稠，不易脫包。 需要低溫冷卻以提高韌性。
6、分離后，低溫冷卻的粉絲由傳送帶輸送到切割機(jī)，自動(dòng)切割成段，輸送到下一道工序。
7、晾干?？勺匀涣栏桑部珊娓?。 曬干的口感一般不如自然曬干，但衛(wèi)生程度更高。
粉皮薄、嫩、滑、軟、韌、細(xì)條均勻、味美、有淡淡的香氣。 南方人記憶中的美味，也在這里得到了傳承。 一碗香噴噴的粉皮，帶著南方人的味道。 對(duì)家鄉(xiāng)的懷念，承載著中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、深厚的傳統(tǒng)文化，承載著記憶中最美味的瞬間。
炒粉絲的做法
炒粉條的做法是什么？ 下面我們就來(lái)了解一下什么是粉條。 粉絲普遍流行于江浙副將。 現(xiàn)在粉絲已經(jīng)遍布全國(guó)。 粉絲的原料是大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉。 將這些成分切成薄片。 粉絲的分類(lèi)可分為鮮粉絲和干粉絲。 粉絲是我們可以在家制作的食物。
制作粉絲的方法有很多種。 我們可以學(xué)習(xí)制作粉絲的方法，讓我們?cè)诩乙材茏龀雒牢队譅I(yíng)養(yǎng)的粉絲。 下面我們就給大家介紹兩種掛粉的方法。 希望大家看完后能自己動(dòng)手做粉絲。
方法一
1 買(mǎi)了三塊粉皮
2個(gè)紅蔥頭
3先將洋蔥切段
4 將粉絲切成小塊
5 熱鍋倒入花生油
6 加入蔥花翻炒
7 將粉絲放入鍋中翻炒
8 少倒入醬油，加入鹽和雞精繼續(xù)翻炒
9 炒面三分鐘出鍋不用太久
10 這是我們的午餐。 光滑的米粉很好吃。
方法二
1、選用正宗的紅薯粉條，提前用冷水浸泡24小時(shí)。 如果時(shí)間不夠，不僅影響口感，還容易碎。
2.這道面菜需要快熟，所以需要提前調(diào)好醬汁。 碗中加入兩勺糖，四分之一勺雞精，五勺料酒，一勺半生抽，半勺老抽。 醋和糖的比例是5:3:2。
3、將泡好的粉絲放入鍋中開(kāi)水焯一下。 當(dāng)它變得透明時(shí)，你可以把它拿出來(lái)控水。 不用等鍋燒開(kāi)，不然粉絲煮開(kāi)后很容易斷。
4、鍋內(nèi)放油鍋，下五花肉爆香出油，放入辣椒片、蔥、蒜片炒香，加入醬汁，用旺火翻炒均勻熱。
5.等汁液自然收干后，放入粉絲翻炒均勻，再加入香菜段，因?yàn)橹凹尤氲拇滓呀?jīng)揮發(fā)，所以加入少許熟醋和少量花椒油提香，翻面攪拌均勻即可上桌。
上面我們介紹了什么是粉條。 我們知道粉絲的主要材料和粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 制作粉絲的方法有很多種。 上面我們介紹了兩種粉條的做法。 希望大家可以參考上面介紹的兩種粉絲。 After the practice, you can make the vermicelli at home by yourself.
The practice of Shandong vermicelli stewed chicken
Chicken is a kind of meat that we often eat. It's cheap, delicious, and can be cooked in a variety of ways. Compared with beef and pork, it contains less fat and more unsaturated fatty acids. In his daily life, there are many ways he cooks, such as steaming, frying and stewing, all of which are very delicious. Today we introduce a method in Shandong Province, Shandong Noodle Stewed Chicken. Let's take a closer look at how he did it.
Stewed Chicken with Potato Vermicelli
材料
one chicken
Potatoes, one with a large vermicelli, two ordinary ones, appropriate amount of vermicelli
Carrots and rapeseed are used for coloring, you can choose by yourself
Dark soy sauce, light soy sauce, rock sugar, salt in moderation, dark soy sauce with heavier color will look better
Onion, ginger, cumin, pepper, and cinnamon are appropriate. I don't eat spicy food and I don't put chili. The onion and ginger are cut slightly larger.
步驟1
Buy a chicken in the supermarket, chop small pieces, wash and blanch. At the same time, peel the potatoes and carrots and cut them into pieces, wash the rapeseed, break off the vermicelli into small pieces and soak in water.
第2步
Take out the chicken, wash the pot and pour a little more, put three grains of rock sugar, stir and boil over low heat, add onion, ginger, pepper, cumin, a little cinnamon, stir fry until fragrant, add dark soy sauce, light soy sauce, and then stir fry.
第 3 步
Pour the chicken into the pot, stir fry, do not add water, stir fry until the chicken is oily and firm, some iron pans may stick to the pan, it doesn't matter if it sticks, the fire should not be too high, just keep frying until the oil is tight To be honest, this way the chicken is chewy.
步驟4
After the chicken is fried, you can add potatoes and add water, because the vermicelli will be added later, so you need to put more water, the vermicelli is still very absorbent in the pot. Cover the lid and simmer for a while, put in the carrots, continue to simmer, put the soaked vermicelli and rapeseed five minutes before leaving the pan, and stir fry a few times to prevent the vermicelli from sticking to the pan, then add salt and it will be out of the pan.
The practice of stewed chicken with vermicelli
1. Ingredients: Wash and chop the chicken, cut the onion into sections, slice the ginger, and wash the green pepper. 2. Wash the vermicelli with warm water, and cut the green pepper into pieces. 3. Heat the oil in the pot for 30% heat, add peppercorns and star anise and fry until fragrant.
4. Add chicken pieces and stir fry. 5. Stir-fry until the chicken is slightly colored, then add green onion and ginger and stir-fry. 6. Add soy sauce and dark soy sauce and stir fry evenly. 7. Add boiling water to submerge the chicken, and add the chicken liver and other offal. 8. Pour the fried chicken soup into the Taji pot and simmer for 20 minutes.
9. Spread the vermicelli evenly on the chicken and stew for 5 minutes. 10. Add salt to taste. 11. Add salt to taste.
The practice of stewed chicken with vermicelli skin 2.
1. Cut the chicken legs into appropriate pieces. Put it in hot water to remove the blood water 2. Chop the onion and garlic, fry it in oil for a while, then pour in the chicken pieces and stir fry on high heat. The oil should be a little more, because the vermicelli eats oil and water. After the chicken is fried and changes color, change to medium heat and continue to fry, add a little dark soy sauce for coloring, and fry the chicken until it is almost cooked. The taste is very important. 3. Pour in hot water and add enough at one time, because this is a dish For soup, adding water halfway will affect the taste. After boiling, turn to low heat and simmer for fifteen minutes, then add the vermicelli. Add vermicelli and star anise and stew until the vermicelli is soft. You can add some chicken bouillon when it comes out of the pan.
The practice of stewed chicken with vermicelli skin 3.
1. Chop the chicken legs into small pieces, tear the vermicelli into small pieces, brew with water, cut the green onions into sections, and slice the ginger. 2. Add water to the pot, put the chicken pieces into the water and remove them. 3. Put the water into the chicken pieces and remove them. 4. Add oil in the middle, add dried peppers, aniseed bag (there is no aniseed bag at home, I put star anise, Chinese prickly ash, fragrant leaf tangerine peel, etc.) Sliced ??scallions and ginger to cook until fragrant, pour in chicken pieces and stir well, 5. Add cooking wine, soybean soy sauce, continue to stir fry, add appropriate amount of water and stew for about 10 minutes, then add Continue to simmer the vermicelli for 5 minutes, add salt to taste, and it is ready to be cooked.
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