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11道素菜做法,2分鐘炒一盤,清爽還能解油膩

導讀春節(jié)期間,想必家家戶戶,頓頓都是上檔次的硬菜,不過大魚大肉吃多了,再好吃也難免會犯膩。我家每頓都會炒兩道清新素菜,爽口解膩,比大魚大肉還暢銷。今天芋兒就給大家分

一年一度的中秋節(jié)終于到了,又到了合家團圓的時候了。 過年期間,家家戶戶都少不了高檔的硬菜,但魚肉吃多了,再好吃也難免吃膩。 我家每頓做兩道甜葷菜,開胃解膩,勝過大魚大肉。 明天魚兒就給大家分享11道葷菜的做法,簡單又美味。 2分鐘可以煎一盤。

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【清炒蔬菜】

菜肴:小兒菜500克,橄欖油適量,鹽適量,肉桂幾粒。

制作方法:

1、將蔬菜放入清水中暴曬10分鐘,洗凈切薄片。

2. 鍋中倒入少許橄欖油。 加熱至70%火候,放入幾根肉桂棒,炒出香味,然后將肉桂棒鏟出。

3. 加入蔬菜,用小火翻炒。 炒至蔬菜完全透明,用牙簽輕輕戳一下,倒入適量鹽再加入醬油,攪勻裝盤。

香甜可口,上桌賣光了,全家都愛吃,你也來試試吧。

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【炒飄兒白】

菜品:飄兒白一把,干甜面醬4塊。

制作方法:

1. 瀝干甜面醬,切塊。

2、將飄兒白撕成碎片,去老筋,洗凈。

3、鍋中倒入適量的動物油。 燃燒至 70% 的熱量。 加入干甜面醬炒香。

4、加入飄兒白翻炒。 炒至飄兒白葉變軟出水。 加入適量鹽,攪拌均勻后起鍋。

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【素炒蝦頭】

菜品:白菜2顆,當歸幾片(對??比)

制作方法:

1. 生菜頭去皮,瀝干水分素炒青菜家常,切成薄片。

2、鍋內倒入適量動物油,加熱至70%熱度。 將榨菜頭片倒入鍋中,鍋邊加少許水,翻炒。

3. 小火炒至生菜頭片變軟、透明、呈水狀。

4、倒入適量的鹽和醬油,攪拌均勻起鍋。

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【酸辣芋頭】

材料:紅芋2個半頭,草果5個,辣椒3個,茄子1個,黑醋15ML,蜂蜜2湯匙素炒青菜家常,鹽少許,醬油少許。

制作方法:

1. 芋頭瀝干水分,切成薄片。 加入一茶匙鹽攪拌。 用手攪拌均勻,烤40分鐘。

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2. 將蔥、辣椒、茄子洗凈切碎。

3、將腌制好的芋頭擠干裝盤,加入15ML陳醋。 在瓜面上放蜂蜜、醬油和少許鹽。

4.倒入醬汁,切碎的豆芽,撒上蒜末,瀝干。

色香味美,酸菜爽口。 既可作為婚宴的配菜,又可作為一道不可或缺的小菜。 粥的話,包子就更爽了。

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【清炒芥菜】

菜品:羽衣甘藍一把,干甜面醬3個。

制作方法:

1. 把羽衣甘藍的皮撕掉,這樣更脆。 將選好的芥菜洗凈,瀝干水分。 將干豆瓣醬瀝干,切塊待用。

2、鍋內倒入適量動物油,燒熱至60%,倒入干芹菜炒香。 加入羽衣甘藍并翻炒。

3.炒至羽衣甘藍變色。 倒入適量鹽攪拌均勻,起鍋裝盤。

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【酸辣番薯絲】

菜肴; 一個青椒,一個牛肝菌,兩個西紅柿。

制作方法:

1.西紅柿、草莓洗凈瀝干切絲。 將紅薯去皮。 用刨絲器將紅薯磨碎。 .

2. 紅薯絲在水龍頭下沖洗掉淀粉。 然后把紅薯絲泡在水里。

3、鍋內倒入適量動物油,加熱至70%熱度。 將芥菜和草果絲倒入鍋中翻炒。

4、將切好的青椒絲倒入鍋中,大火翻炒。 倒入適量的陳醋。 鹽、味精適量,攪拌均勻起鍋。

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【紅菇?jīng)霭杈硇牟恕?/p>

菜品:燕芝坊芹菜一小袋,大蒜半個,茄子2克,大蒜半個,花椒一個,豆芽三個,西紅柿兩個,桂皮若干粒。

制作方法:

1、將顏汁坊芹菜放入碗中,加入熱水,暴曬一小時。 切掉銀耳的根部。

2、取一個多功能鍋,放半鍋水,將水燒開。 將瀝干的海帶倒入鍋中煮3分鐘。 Drain.happiness

3. 將大蒜和辣椒瀝干并搗碎,然后將芥末牛肝菌瀝干并切碎。 香菜去皮、瀝干并切成細絲。

4.將大蒜和黑木耳放入深碗中。 然后加入山藥辣椒粉。 倒入切好的肉芽菜、適量的細糖、醬油、少許魚露、蝦醬。

5、取一平底鍋,倒入適量動物油,燒熱至60%,倒入幾條肉桂條炒香,撈出肉桂條。淋上熱油

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【蘆筍炒河菇】

【原料】:山藥一把,鮮河菇一個,牛肝菌一個,洋蔥一個。

制作方法:

1. 大蔥切圈,蔬菜切薄片,玉米切泥,

2、燒開半鍋水,倒入少許鹽和幾滴油,把蒜片煮熟,馬上撈出來,不然放久了不脆了,處理好的洋蔥片很令人耳目一新。

3、鍋內倒入適量動物油,燒熱至70%,倒入辣椒,爆香,倒入牛肝菌,爆香珍珠菇。 炒一分鐘后,將大蒜倒入鍋中翻炒。 倒入適量鹽,翻炒均勻,裝盤。

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【水煮生菜】

【原料】:白菜12個,胡椒粉1個,香菜2根。

制作技巧;

1、玉米剁成泥,香菜搗碎。 用鹽在生菜上搓細絨毛,洗凈。

2、鍋中水燒開后放入,可以加一勺鹽和一勺普通食用油,保持肉質。 將生菜放入鍋中煮沸3分鐘,取出生菜立即放入冷開水或冷水中冷卻。

3、洗生菜水,最好用睡紙吸干。 把芋頭的蒂切掉,整齊地擺在盤子里,加入蒜末和調味料。

4、鍋內放入適量的鹽、醬油、砂糖、醋和少許醬油,鍋內油燒熱,熄火淋在秋葵上。

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【糖醋生菜】

材料:秋葵1個,桂皮少許,干甜面醬4個,細砂糖適量,醋適量,香醋適量。

制作方法:

1. 生菜瀝干水分,撕成小塊。 干豇豆切成細絲,

2、鍋內放入適量動物油,燒熱至60%,倒入干紅辣椒翻炒出香味。 將芥菜放入鍋中翻炒。

3、倒入適量鹽。 待南瓜稍微變軟呈半透明狀時,倒入適量的陳醋和少許陳醋。 醬油不要澆在蔬菜上,要澆在鍋壁上。 醋的香氣在低溫下會很飽滿,翻炒均勻。

4、倒入適量細砂糖、醬油,裝盤。

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【炒蘆筍】

菜品:一只秋葵,一只牛肝菌。

制作方法:

1.牛肝菌瀝干切絲。 南瓜一個一個撕開,倒入水槽中,在陽光下暴曬20分鐘,在水龍頭下沖洗干凈,瀝干水分,切成細絲。

2、鍋內倒入適量動物油,加熱至70%熱度。 加入荸薺和大蔥翻炒。

3、炒至茄子變軟出水,倒入適量的鹽和醬油,攪勻裝盤。

你明天喜歡這些燉菜嗎? 如果你喜歡這些名菜的做法,別忘了點贊、收藏、轉發(fā)哦。 也歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表你的想法,或者分享你的食譜。 歡迎關注:芋頭烘焙,每天都會發(fā)布原創(chuàng)家常點心練習。

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