美食
糖醋排骨是一道香草拉長(zhǎng)的美食，糖醋排骨的做法有很多種。 以下是小編為大家?guī)淼募页０嫣谴着殴堑淖龇ǎ瑲g迎閱讀。
困難：
切墩（初級(jí)）
時(shí)間：
30？ 60分鐘
原料：
排骨 500g
2片生姜
料酒適量
醬油適量
適量的糖
醋適量
自制版糖醋排骨的做法步驟
1、將排骨放入冷水鍋中，放兩片姜去腥，轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)。 這一步是為了去掉血沫，讓肉變嫩。 這里的小火不是指最小火。 無論如何，水一定要保持在微沸的狀態(tài)，否則會(huì)出現(xiàn)一些朋友說的不習(xí)慣的情況。
2、煮排骨時(shí)，先調(diào)醬湯。 一般來說糖醋排骨的家常做法，我用的量是料酒一勺，生抽兩勺，白糖三勺，醋四勺，水五勺。 把這里的清水換成排骨湯就非常棒了！ ！ ！ 攪拌均勻。 根據(jù)排骨的多少適當(dāng)增減~~
3、取出排骨，用熱油炸一下。 因?yàn)榕殴且呀?jīng)熟了，所以不需要炸太久，稍微焦黃即可，不然會(huì)變得很硬。
4、將調(diào)好的味噌湯放入鍋中，大火翻炒收汁。 注意收汁的時(shí)間，因?yàn)榧恿税咨疤翘谴着殴堑募页Ｗ龇?，如果炒過頭，白砂糖會(huì)焦焦變苦，炒到味噌湯微熟就差不多了厚的。
最后可以撒上白芝麻或者蔥花香菜點(diǎn)綴~自己吃就不加了←_←
5. 更新：關(guān)于加鹽的問題，請(qǐng)參考下面的提示。 料酒可用蔥姜水或少許白酒啤酒代替。 陳醋最好用老陳醋。 糖和醋可以根據(jù)自己的口味增減。 有時(shí)候想吃甜品也會(huì)加一勺糖，或者想多吃點(diǎn)，可以加一勺醋。 調(diào)料全憑個(gè)人口味。 你不必遵循食譜。 不懂的請(qǐng)看評(píng)論
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