美食
夏天是吃毛豆的季節(jié)。 此時(shí)的毛豆香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富。 無(wú)論是作為配菜烹制的蒜香毛豆，還是與其他食材一起烹制，都讓人饞涎欲滴。 5號(hào)，她點(diǎn)名說(shuō)要吃毛豆，尤其是家里的小朋友，都把這道烤毛豆番茄豆腐當(dāng)成寶貝，每次做這道菜都能吃很多它。
番茄豆腐和烤毛豆是一道酸甜可口的菜。 夏季炎熱，食欲不振。 酸酸甜甜的飯菜會(huì)更開(kāi)胃。 這道菜的主要原料是毛豆、豆腐和西紅柿。 毛豆和豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 西紅柿富含維生素和纖維。 將這三種食材一起炒，營(yíng)養(yǎng)瞬間翻倍。 不僅味道鮮美不油膩，而且容易消化吸收。
暑假過(guò)后夏天開(kāi)胃菜做法大全，同小區(qū)的小朋友來(lái)家里玩。 我在午餐時(shí)為他們做了這道開(kāi)胃菜。 孩子們吃得很開(kāi)心。 晚上，鄰居發(fā)信息問(wèn)我這道菜的具體做法。 說(shuō)孩子回家總說(shuō)豆豆好吃。 其實(shí)這道菜的做法很簡(jiǎn)單，也算是一道適合懶人的速食菜。 只要準(zhǔn)備好食材，簡(jiǎn)單的翻炒一下就可以上桌了。 接下來(lái)，我們就來(lái)看看它的具體制作方法吧！
【番茄豆腐燒毛豆】具體制作方法
[準(zhǔn)備食材]：
毛豆、豆腐、番茄、洋蔥、番茄醬、醬油、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、淀粉、黑胡椒
【制作步驟】：
1、炒這道菜需要用到老豆腐，也就是我們常說(shuō)的北豆腐。 這種豆腐質(zhì)地稍硬，耐煮耐燉。 放入烤箱烤至兩面金黃。 吃起來(lái)比肉還香。 除了豆腐，還需要準(zhǔn)備西紅柿、毛豆和大蔥。 準(zhǔn)備好所有食材后，就可以開(kāi)始烹飪了。
2、新鮮毛豆去殼，用清水焯2分鐘。 焯水時(shí)在水中加入少許食鹽和油，這樣焯過(guò)的毛豆呈翠綠不變黃，營(yíng)養(yǎng)也不易流失。 漂燙步驟可以縮短高溫油炸時(shí)間，最大程度保留毛豆的清香。
3、烤豆腐切小塊，西紅柿去皮切塊，蔥切碎待用。 西紅柿去皮有個(gè)小技巧。 先在皮上劃十字刀，然后放入沸水中燙2分鐘。 西紅柿的表皮會(huì)自然起皺，輕輕一撕就可以去掉。 這種方法簡(jiǎn)單方便。
4. 鍋中油燒熱，將蔥花倒入鍋中，小火炸至金黃，加入2湯匙番茄醬，與蔥花一起翻炒出香味。 番茄醬爆炒后酸甜的味道很濃。
5.將準(zhǔn)備好的豆腐和毛豆倒入鍋中，翻炒上色，然后加入生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒至調(diào)味料入味完全集成。 炒毛豆時(shí)，加入少許白胡椒粉，有去腥增鮮的作用。 炸出來(lái)的毛豆一點(diǎn)豆腥味都沒(méi)有。
6.鍋邊加適量清水，開(kāi)大火煮湯，然后將番茄塊倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火將三種材料一起燉3分鐘。 燉煮后，食材的味道就會(huì)充分。
7、所有材料煮熟后，倒入少許水淀粉，快速翻炒幾下，收鍋內(nèi)湯汁至濃稠。 看到湯汁均勻的沾滿了食材，就可以關(guān)火了。 撒少許黑胡椒調(diào)味。
這么鮮紅的顏色，酸甜的番茄豆腐和烤毛豆就做好了。 豆腐是提前炸過(guò)烤過(guò)的，質(zhì)地會(huì)變得蓬松。 煮的時(shí)候特別容易吸汁。 烤豆腐咬一口酸酸甜甜的。 番茄汁，別提多好吃了夏天開(kāi)胃菜做法大全，毛豆的加入讓這道菜的口感和味道更加豐富，讓人百吃不膩。
這是一道廚房新手可以大膽嘗試的家常菜。 如果夏天胃口不好，或者不想長(zhǎng)時(shí)間呆在悶熱的廚房做飯，可以試試這道菜。 簡(jiǎn)單方便，全家人都愛(ài)！返回搜狐查看更多
