番茄魚(yú)是用番茄和魚(yú)一起燉的。 西紅柿含有豐富的維生素和礦物質(zhì),草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸。 兩者結(jié)合紅燒鯽魚(yú)的做法,不僅美味,更是一道綠色健康的家常菜! 這道菜用的是草魚(yú)。 這種魚(yú)刺少,味道好。 做菜的時(shí)候火候要適當(dāng)調(diào)節(jié),草魚(yú)要提前腌好,這樣燉出來(lái)的魚(yú)更容易入味。 燉魚(yú)的時(shí)候可以拍點(diǎn)淀粉,這樣燉出來(lái)的魚(yú)就不會(huì)碎了,喜歡吃番茄魚(yú)的朋友們一起來(lái)看看吧!
原料:
草魚(yú)1條(約500g)、西紅柿2個(gè)、蔥10g、姜10g、醬油10ml、鹽10g、料酒10ml、白糖2g、白胡椒粉2g、生粉5g
實(shí)踐:
1、先將草魚(yú)洗凈,去鱗去鰓,切長(zhǎng)段,西紅柿1個(gè)洗凈切塊,另一個(gè)切丁,裝盤(pán)待用。
2、將草魚(yú)塊放入碗中紅燒鯽魚(yú)的做法,加入鹽5克、料酒10毫升、姜片5克,用手拌勻,腌10分鐘備用。
3、將5克生粉倒入腌制好的魚(yú)中,用手輕輕拍打。
4. 鍋里加少許油,開(kāi)小火,油50%熱時(shí),放入拍好生粉的魚(yú)塊,小火煎至魚(yú)兩面金黃,撈出并瀝干油備用。
5、另取一鍋,倒入少許底油。 油微熱后,放入切好的西紅柿,小火翻炒。
6、將切好的西紅柿放入鍋中,大火翻炒幾下,加水燒開(kāi),中火煮30秒。
7、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,加入醬油10毫升,鹽5克調(diào)味,白糖3克。
8、再開(kāi)大火,待湯沸騰后,放入炸好的魚(yú)塊,水開(kāi)后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
9、中途5分鐘后可以翻面,讓魚(yú)塊均勻的包裹在湯汁里。 10分鐘后,湯會(huì)變稠。 撒上2克白胡椒粉和少許蔥花,這樣糖醋番茄魚(yú)就做好了。 .
10、出鍋后效果不是很好嗎? 全家人都喜歡吃,趕緊做起來(lái)吧!
尖端:
1、魚(yú)肉裹上生粉后,炸的時(shí)候不容易碎,所以味道很好。
2、可以根據(jù)個(gè)人喜好添加蔬菜,營(yíng)養(yǎng)又健康。