美食
番茄魚(yú)是用番茄和魚(yú)一起燉的。 西紅柿含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸。 兩者結(jié)合紅燒鯽魚(yú)的做法，不僅美味，更是一道綠色健康的家常菜！ 這道菜用的是草魚(yú)。 這種魚(yú)刺少，味道好。 做菜的時(shí)候火候要適當(dāng)調(diào)節(jié)，草魚(yú)要提前腌好，這樣燉出來(lái)的魚(yú)更容易入味。 燉魚(yú)的時(shí)候可以拍點(diǎn)淀粉，這樣燉出來(lái)的魚(yú)就不會(huì)碎了，喜歡吃番茄魚(yú)的朋友們一起來(lái)看看吧！
原料：
草魚(yú)1條（約500g）、西紅柿2個(gè)、蔥10g、姜10g、醬油10ml、鹽10g、料酒10ml、白糖2g、白胡椒粉2g、生粉5g
實(shí)踐：
1、先將草魚(yú)洗凈，去鱗去鰓，切長(zhǎng)段，西紅柿1個(gè)洗凈切塊，另一個(gè)切丁，裝盤(pán)待用。
2、將草魚(yú)塊放入碗中紅燒鯽魚(yú)的做法，加入鹽5克、料酒10毫升、姜片5克，用手拌勻，腌10分鐘備用。
3、將5克生粉倒入腌制好的魚(yú)中，用手輕輕拍打。
4. 鍋里加少許油，開(kāi)小火，油50%熱時(shí)，放入拍好生粉的魚(yú)塊，小火煎至魚(yú)兩面金黃，撈出并瀝干油備用。
5、另取一鍋，倒入少許底油。 油微熱后，放入切好的西紅柿，小火翻炒。
6、將切好的西紅柿放入鍋中，大火翻炒幾下，加水燒開(kāi)，中火煮30秒。
7、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，加入醬油10毫升，鹽5克調(diào)味，白糖3克。
8、再開(kāi)大火，待湯沸騰后，放入炸好的魚(yú)塊，水開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
9、中途5分鐘后可以翻面，讓魚(yú)塊均勻的包裹在湯汁里。 10分鐘后，湯會(huì)變稠。 撒上2克白胡椒粉和少許蔥花，這樣糖醋番茄魚(yú)就做好了。 .
10、出鍋后效果不是很好嗎？ 全家人都喜歡吃，趕緊做起來(lái)吧！
尖端：
1、魚(yú)肉裹上生粉后，炸的時(shí)候不容易碎，所以味道很好。
2、可以根據(jù)個(gè)人喜好添加蔬菜，營(yíng)養(yǎng)又健康。
