美食
魚頭豆腐湯的做法
魚頭豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富。 魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，尤其是魚頭中的膠原蛋白和魚肉中的維生素D結(jié)合豆腐中的鈣質(zhì)，對(duì)人體有很多好處。 例如暖胃、潤(rùn)膚、美白、健腦等。 特別是在冬天，它可以溫暖腳底。
原料：大頭魚頭半個(gè)，姜一塊，小蔥兩根，料酒，花生油，食用鹽，嫩豆腐半斤。
做法：先將魚頭洗凈去鰓，瀝干水備用，老姜切片，香蔥切蔥末，豆腐切成3厘米見方備用。
二、熱鍋下冷油，油熱至70%放入魚頭和姜片，轉(zhuǎn)小火，煎片刻，兩面都要煎好。
第三，煮沸后，轉(zhuǎn)中火，加入豆腐塊，等待約8至10分鐘。 出鍋前加點(diǎn)鹽，撒上蔥花，出鍋。
怎么樣，菜譜是不是很簡(jiǎn)單？ 這是自制魚頭豆腐湯的做法。 很簡(jiǎn)單，很簡(jiǎn)單。 恐怕很多人都不注意細(xì)節(jié)。 接下來(lái)說(shuō)說(shuō)注意事項(xiàng)。 首先，魚頭一定要擦干表面的水，或者用廚房紙擦干，不然炸的時(shí)候會(huì)粘鍋。 另外，炸魚頭的時(shí)候，不宜炸過(guò)頭，多炸一會(huì)兒就好了家常湯做法，否則魚頭湯色偏黃，需要用冷油熱鍋，油溫一定要夠，不然會(huì)粘鍋，一定要注意。 其次，加水的時(shí)候一定要將水燒熱，不然魚頭湯不夠白不夠濃，豆腐要煮沸后加入，最后加鹽。 這些是細(xì)節(jié)。 希望大家在家做魚頭湯的時(shí)候注意這些細(xì)節(jié)。
內(nèi)酯豆腐的家常做法
準(zhǔn)備材料。 真正的火腿是最好的，我只用即食的。 或者蝦仁之類的食材，只要好吃，都可以換掉。 歐芹也是新鮮的，不喜歡的可以不放。 我用的韭菜是家里冷凍的，圖片里沒有。
姜末、切碎的火腿和歐芹。 只使用歐芹的莖，葉子太重要了，不能去掉。 把豆腐切成小塊。
鍋內(nèi)放少許油，油熱后加入姜末、火腿、芹菜炒香。
燒開水，倒入少許稀鹽醬油，帶點(diǎn)鮮味和色澤即可。 加入豆腐并搖動(dòng)鍋使豆腐均勻。 不要經(jīng)常用抹刀翻動(dòng)它家常湯做法，以免弄壞它。
根據(jù)豆腐的大小，煮十分鐘左右加熱透。 這時(shí)候加入香蔥，稍微攪拌一下，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、白胡椒粉等。 先加一點(diǎn)再嘗，不夠再加，小心一次加多了。
最后用淀粉勾芡。 最好薄一些，不要太厚，不然會(huì)成疙瘩。 煮一兩分鐘，直到水淀粉變透明即可食用。
雞蛋豆腐的做法
豆腐是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，在平時(shí)很常見。 豆腐的口感綿軟可口，很多朋友都特別喜歡吃。 接下來(lái)用雞蛋搭配豆腐，教大家一道特別好吃的美食。 這道美食就是雞蛋豆腐。 這個(gè)雞蛋豆腐的做法和一般的雞蛋豆腐做法不一樣。 吃起來(lái)外焦里香，汁多味美，非常好吃。 而且做起來(lái)沒有難度，很簡(jiǎn)單。 一起來(lái)看看它的具體烹飪步驟吧。
【材料】豆腐、小蔥、雞蛋、青紅椒、白糖、生抽、食用油、蠔油、花椒、豆瓣醬、水淀粉
1.雞蛋豆腐，汁多味美，外焦內(nèi)香，非常好吃。 我們先準(zhǔn)備一塊豆腐，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，小蔥一個(gè)，醬油適量，蠔油適量，白糖適量，食用油適量，青椒一個(gè)，紅辣椒一個(gè)，花椒一小把，一勺豆瓣醬和一小碗水淀粉就可以了。
2.取出豆腐，用水沖洗干凈。 洗凈后切成片。 切片應(yīng)該稍微大一點(diǎn)。 切好片后，我們會(huì)把它放在一個(gè)大碗里，放在一邊備用。 小碗打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。 攪拌好后，將蛋液放置一旁備用。 然后取出炒鍋，鍋中燒半鍋水，水開后放入豆腐焯水。 豆腐焯水的時(shí)間是三分鐘左右。 時(shí)間到了，撈出水，盛入碗中待用。
3、將小蔥根和蔥葉分開，小蔥根切成蔥花裝盤備用，再將蔥葉切成蔥段裝盤備用。 將青紅椒取出，洗凈，切成片。 切片可以大一點(diǎn)。 切好后裝盤備用。 配菜幾乎都沒有了。
4、接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中加入水、糖、蠔油、生抽，攪拌均勻。 接下來(lái)將我們攪拌好的蛋液直接倒入豆腐中，然后一起搖勻，搖勻后放在一邊。
5、取出平底鍋，先把鍋燒熱，然后放入適量的食用油，食用油多一點(diǎn)，然后把豆腐放入鍋中，用小火慢慢煎。 將豆腐底面煎至金黃色，然后翻面繼續(xù)煎至兩面金黃，取出盛入碗中待用。
6、鍋內(nèi)留適量底油，加入花椒炒香，再加入蔥花炒香，倒入醬汁，大火燒開。 湯燒開后，加入一勺豆瓣醬翻炒。 然后把豆腐放進(jìn)去讓它充分吸收汁液，加入青紅椒炒碎，然后加入水淀粉勾芡，炒至湯汁濃稠，最后加入蔥花翻炒均勻后裝盤。
