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經(jīng)典排骨湯15種簡(jiǎn)單做法 1、海帶排骨湯??材料：排骨500克，海帶節(jié)150克，蔥花、姜片、精鹽、香油適量。 制作方法： 1、海帶節(jié)泡發(fā)后，洗凈控水，備用； 排骨洗凈，切塊泡水。 2、凈鍋加入1000克水，放入排骨、蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，倒入海帶塊，大火燒開(kāi)，文火煮約1小時(shí)，取出姜片、蔥段，加精鹽調(diào)??味，淋入香油即成。 ?特點(diǎn)：此湯肉爛無(wú)骨，海帶滑爛。 整道菜味道鮮美，湯汁鮮嫩。 功效：《本經(jīng)風(fēng)元》說(shuō)，豬肉有“補(bǔ)肝益血”的功效。 ??《遂溪居食療譜》說(shuō)海帶“能治瘦瘤、瘰疬、癰腫、瘺管、外痔”。 ?? 因此，以四肢為主的全身性或局部性皮膚瘙癢患者，用紫菜燉排骨可以止痛。 ???2。 胡蘿卜排骨湯??胡蘿卜除含有維生素A外，還含有一定的糖類和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用； 排骨能益精固骨。 此湯具有潤(rùn)燥、滋陰、強(qiáng)筋壯骨的功效。 ?材料：胡蘿卜、排骨各250-300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精適量。 ?制作：胡蘿卜、排骨洗凈，切塊，加水適量。 把鍋放在中火上，用文火燉約2小時(shí)。 出鍋時(shí)加入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。 可以根據(jù)自己的喜好加入其他調(diào)味料，比如加入米醋，讓湯里的鈣質(zhì)更容易被吸收。
??特點(diǎn)：豬骨肉香，胡蘿卜爛，肉湯鮮美適口。 ???３。 西洋菜排骨湯??材料：排骨一斤，西洋菜一把。 調(diào)料：酒一湯匙，鹽一茶匙。 做法：排骨洗凈，先燙去血水，洗去浮沫，加15杯開(kāi)水燒開(kāi)，加一湯匙酒，轉(zhuǎn)小火，先把西洋菜的嫩葉摘掉，將莖洗凈，放入排骨中同煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨煮爛時(shí)，去菜蒂，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可上桌。 重點(diǎn)tips：這道湯的風(fēng)味在于排骨燉久了后的骨香和豆瓣味，所以排骨不需要太薄或者肉層太厚，厚的骨頭或者排骨都可以用過(guò)的。 西洋菜的梗是先燉出香味再摘下，再放入嫩葉，這樣湯汁可以保留蔬菜的香味，還可以吃到青菜。 如果一起下鍋，時(shí)間長(zhǎng)了葉子會(huì)變黃。 ??4。 蔬菜排骨湯??材料：排骨一斤，白菜半顆，西紅柿兩個(gè)。 ?調(diào)料：面粉三勺，鹽半勺，水一杯，胡椒粉少許。 做法：先將排骨燙一下，去血水，洗凈去沫，然后入沸水中煮，改小火，先煮半小時(shí)。 加入白菜和排骨一起煮，待西紅柿軟爛時(shí)加入。 另外，用二大子通面粉，慢慢加水炒至微黃成糊狀，放入排骨湯中燒開(kāi)，加鹽調(diào)味即可。 待菜排骨軟爛飄香時(shí)，關(guān)火，取出，撒少許胡椒粉，即可食用。 ?Tips：排骨是煲湯的最佳選擇。 肉層雖然薄了點(diǎn)，但是比較薄，少油，比較嫩。 ，用手撕成薄片，用大火煮一下味道會(huì)更好。
?調(diào)料：酒1湯匙，鹽1茶匙。 ? 做法：將排骨洗凈，焯去血水，沖洗干凈，放入燉盅內(nèi)，倒入一湯匙酒，加入生姜和開(kāi)水。 蒸二十分鐘。 將百合針葉泡軟后排骨湯的家常做法，先將花蒂處的硬節(jié)去掉，然后一一打結(jié)。 待排骨煮軟后，放入同一個(gè)蒸鍋中。 十分鐘后，加鹽調(diào)味即可食用。 ?重要提示：如果喜歡多吃肉，可以選擇肉層較厚的排骨，但比較肥，湯汁略油。 肉層薄的排骨更薄，骨多肉少，各有風(fēng)味。 金針打結(jié)放入，蒸得好不會(huì)散架，吃起來(lái)更脆。 ?6。 苦瓜排骨湯??材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥切段，姜切段，紹酒，鹽適量。 ? 做法： 1、苦瓜去蒂、去肉，切塊； 排骨洗凈，切成小塊。 ?2。 鍋中加入適量水，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。 ?3。 鍋燒熱，加入排骨和清水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入蔥段、姜片、紹酒，小火煮至排骨熟透，加入苦瓜煮約10分鐘，加鹽調(diào)味。 ?微波做法：放排骨和水，先用大火煮湯6分鐘，撇去浮沫，加入蔥、姜片、紹酒，中小火煮排骨20分鐘，放入后苦瓜，先用大火3分鐘，再用中小火10分鐘。 7.排骨玉米湯??材料/調(diào)料：排骨1斤玉米3粒水8-10杯柴魚(yú)1/3湯匙味精1/3湯匙香油適量制作工藝流程下載關(guān)于規(guī)范招聘需求審批流程 生產(chǎn)流程表 下載郵件 下載流程設(shè)計(jì)： 1）排骨洗凈用熱水泡去血水，撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段待用利用
2) 將所有材料和調(diào)味料放入內(nèi)鍋，燒開(kāi)后，改中火煮約5-8分鐘，蓋上關(guān)火，放入沸騰的鍋中，開(kāi)蓋約5-8分鐘小火2小時(shí)即可食用。 注意事項(xiàng)： 1. 包湯的話，材料基本都是冷水下鍋，這樣有利于蛋白質(zhì)充分溶解到湯里。 同時(shí)，加鹽也不要過(guò)早，鹽也會(huì)加速蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。 2、放點(diǎn)醋，有利于鈣的沉淀。 最好放白醋，不會(huì)破壞湯色。 8、冬瓜排骨湯?材料：排骨半斤、冬瓜1斤、鹽、香菜。 制作方法： 1、冬瓜切成寸片。 2.排骨燙去血水。 3.排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽，煮熟，撒上香菜。 特點(diǎn)：此湯口味清淡，清熱解暑。 ??9． 藕排骨湯?材料：排骨、藕各500克、生姜1片調(diào)料：鹽、黃酒少量??制作方法：1.用刀將藕片拍平，讓藕肉松散，然后用滾刀切開(kāi)，然后用鹽腌好備用； ?2。 將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中，加冷水燒開(kāi)，用勺子撇去血水泡排骨湯的家常做法，加入拍好的姜片，水開(kāi)時(shí)與蓮藕一起燉至熟。 ?3。 根據(jù)自己的口味，調(diào)節(jié)咸淡，燉出來(lái)的藕湯有藕的清香。 ??10。 芋頭排骨湯?材料：排骨，芋頭，姜片，蔥，蔥末，鹽，味精，料酒。 ? 做法： 1、芋頭去皮切塊； 排骨用開(kāi)水燙一下?lián)瞥觥? 2、鍋內(nèi)倒入五碗水，先加入排骨、姜片、蔥段燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，撈出姜片、蔥段，加入芋頭煮約15分鐘，倒入料酒，加鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花。
??11。 蘿卜排骨湯?材料：大白蘿卜一個(gè)，小排骨?做法： 1.蘿卜橫切，每片約3厘米厚，不要太薄。 再次切成兩半，形成一個(gè)月亮形狀。 ?2。 將排骨放入沸水中略煮片刻，然后用冷水沖洗干凈去油去血水。 ?3。 湯鍋裝滿水，排骨冷水下鍋，加入姜片、八角、蔥花、料酒少許，高壓鍋煮20分鐘。 ?5。 再過(guò)20分鐘后，加入鹽。 6、味道好不好吃？ 嗯，就是這樣。 ??12。 番茄排骨湯?【材料】番茄2個(gè)，排骨600克，白菜1/4粒，香菜2支?【調(diào)料】番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，芡汁4湯匙。 ?? 【做法】 1、小排骨洗凈，略燙去血水，洗凈后，燒開(kāi)水10杯，放入排骨煮爛。 ?2。 白菜洗凈，切成小塊，放入排骨中一起煮，最后加入切好的西紅柿、番茄醬、鹽調(diào)味。 ?3。 當(dāng)所有的原料都煮熟變軟時(shí)，加入肉汁使肉汁變稠。 湯汁濃稠時(shí)，關(guān)火倒出。 撒上香菜粉即可食用。 ??１３。 黃豆芽排骨豆腐湯?材料：嫩豆腐1盒。 黃豆芽200克。 短肋骨。 2個(gè)蔥段。 ?調(diào)味料：鹽1茶匙。 2 杯肉湯。 少許胡椒粉。 ? 適宜食用者： 1. 胃火大，有粉刺、膿皰者。 ?２． 排泄不暢，容易便秘。 3. 嘴唇腫脹、色紅、口臭嚴(yán)重、手足腫脹、產(chǎn)后哺乳者。 ?劇透：黃豆芽豆腐燉排骨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清雅，含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，非常適合脾胃上火、消化不良、排泄不暢的人食用，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清腸胃火 。
它可以清熱利尿，并可以幫助疤痕愈合。 ?14。 養(yǎng)心排骨湯功效：養(yǎng)心潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，強(qiáng)身健體，抗衰老。 原料：排骨250克，精鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。 制法 排骨用刀洗凈，剁成寬、長(zhǎng)各5厘米的小塊。 豬油或植物油在高爐上加熱，將排骨炸10分鐘至變白。 待排骨收干后，加入鹽姜稍燉，加入450毫升清水，大火燉2小時(shí)，加入味精、料酒、蔥段，轉(zhuǎn)沙鍋用溫火燉半小時(shí)一個(gè)小時(shí)，上桌。 用法 空腹服用，每周1-2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐。 ?注意事項(xiàng) 排骨除了含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素外??，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 ??15． 神桂排骨湯?材料 排骨500g，黨參10g，當(dāng)歸5g，枸杞7g，薏米10g，山藥7g，桂皮3g。 ?用豬排配以多種補(bǔ)氣血、溫陽(yáng)補(bǔ)腎益肺的藥材，使本藥膳具有提神開(kāi)胃、益氣健脾之功效。 適用于久病休養(yǎng)或手術(shù)后階段的患者，有較好的進(jìn)補(bǔ)作用。 ?先將煮熟的豬排放入油中炸熟，然后加入高湯或開(kāi)水。 水開(kāi)后，將肉撈出放入湯鍋中，再將洗凈的藥材放入鍋中，煮熟后將湯和藥材倒入鍋中。 放入鍋中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味。 這樣，這道人參排骨湯就做好了。
