美食
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高。它不僅是名貴佳肴，還是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肝中含有最好的膽素，能幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿子肉中含有豐富的泛酸，對防止脫發(fā)、白發(fā)和早衰非常有效。鴿子肉中含有豐富的軟骨素，可以增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，加速傷口愈合。鴿子蛋被譽(yù)為“動物人參”，富含蛋白質(zhì)。我國有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿子湯和雞湯一樣，對我們?nèi)梭w有很好的滋補(bǔ)作用，但是鴿子肉更容易消化，具有補(bǔ)氣、祛風(fēng)解毒的作用，對于病后體弱、血虛、閉經(jīng)有很好的療效，還有頭暈。對疲勞、記憶力減退有很好的滋補(bǔ)作用。今天就來給大家分享鴿子湯的做法吧！
花旗參燉鴿子湯
花旗參燉鴿子湯
原料：乳鴿1只、西洋參5克、紅棗6顆、枸杞子20克、生姜適量
實(shí)踐：
1、鴿子洗凈切塊，去內(nèi)臟，焯去血沫；
2、將鴿子放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，加入西洋參、姜片、洗凈的大棗，
3、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉2.5小時(shí)，出鍋前10分鐘撒上枸杞；
4.其他的食材不用加太多，以燉為主，煮好后加少許鹽調(diào)味；
西洋參鴿子湯是很好的藥膳。具有補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。能有效提高機(jī)體免疫力，提高抗病能力，還有滋補(bǔ)肝腎的作用。
天麻乳鴿湯
天麻乳鴿湯
材料：鴿子1只、天麻適量、枸杞子適量、料酒適量、姜片適量
實(shí)踐：
1、鴿子洗凈，開水鍋中加入料酒和姜片焯水，撈出洗凈；
2、然后將鴿子放入燉盅內(nèi)，加入足量的水，加入天麻和姜片；
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至鴿子熟透，約2-2.5小時(shí)；
4. 放少許枸杞子，加鹽調(diào)味，燉約15分鐘；
天麻鴿子湯是以鴿子和天麻為原料熬制的湯品。它不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且對治療偏頭痛、高血壓引起的頭暈、肢體麻木有很好的食療作用。
山藥鴿子湯
山藥鴿子湯
原料：鴿子1只、山藥200克、枸杞適量、生姜2片、料酒2勺、鹽少許
實(shí)踐：
1、山藥去皮切塊，用鹽水泡一下，防止變黑。
2、水燒開，水里加少許料酒，將鴿子放入，去血沫，撈出洗凈待用；
3、燉鍋內(nèi)倒入適量清水，加入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5~2小時(shí)；
4.關(guān)火前10分鐘加入枸杞和鹽調(diào)味。
山藥鴿子湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鴿子肉具有補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、清熱解毒、健腦益智、降血壓降血糖、美容養(yǎng)顏等功效。山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾胃、益肺止咳、降血糖等功效。經(jīng)常食用對身體非常有益。
菝葜鴿子湯
菝葜鴿子湯
原料：乳鴿1只、瘦肉50克、菝葜250克、生姜3片
實(shí)踐：
1、菝葜洗凈切薄片，乳鴿、瘦肉洗凈切塊過水焯備用；
2.將所有材料放入鍋中，加入適量的水。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)；
3.關(guān)火加鹽調(diào)味即可飲用。
菝葜鴿肉湯，健脾利濕的湯品，男女老少皆宜。鴿子肉性平，甘咸，滋陰壯陽，補(bǔ)血益氣鴿子蛋的做法，清熱解毒；具有解毒、利尿、解毒的功效。
蟲草花鴿子湯
蟲草花鴿子湯
蟲草花鴿子湯
材料：鴿子2只、蟲草花30克、紅棗4顆、枸杞適量、生姜適量
實(shí)踐：
1、蟲草花洗凈瀝干，鴿子洗凈，去細(xì)毛，挖去內(nèi)臟；
2、將湯鍋洗凈，放入洗凈的蟲草花、鴿子、紅棗、生姜，鍋內(nèi)加入適量清水；
3. 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，出鍋前十分鐘加入枸杞和鹽，熄火出鍋；
蟲草花鴿子湯是一道簡單又滋補(bǔ)的湯品。兩者合二為一，相得益彰，適合大多數(shù)人。鴿子肉強(qiáng)身健體，補(bǔ)腎益氣，健腦益智，提高記憶力，降血壓，調(diào)節(jié)血糖，滋補(bǔ)肌膚，使皮膚白嫩，延年益壽；蟲草花性溫和，不寒不燥，對大多數(shù)人都可以放心食用，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體的免疫功能，提高人體的抗病能力有一定的作用。
高麗參鴿子湯
高麗參鴿子湯
材料：鴿子1只、高麗參5克、枸杞子2克、生姜3片
實(shí)踐：
1.首先準(zhǔn)備好食材；
2、然后將鴿子宰殺洗凈，切塊或整塊燉，看個(gè)人喜好；
3、然后將乳鴿放入燉鍋中，放入高麗參和姜片；
4、枸杞洗凈備用；
5、加入適量的水，然后用大火煮沸；
6.轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)；
7、再加入枸杞子，再燉5分鐘，加少許鹽；
高麗參燉鴿子湯具有補(bǔ)氣強(qiáng)身、安神健腦、補(bǔ)腎益氣、祛風(fēng)解毒等功效。是食療佳品，是寧心安神、滋陰補(bǔ)陽的食療佳品。人們生病，做手術(shù)和月經(jīng)。也適用于身體虛弱的人補(bǔ)氣養(yǎng)血。
茶樹菇乳鴿湯
高麗參鴿子湯
原料：鴿子1-2只、茶樹菇15克、姬松茸15克、香菇15克、黨參5克、紅棗6粒、蜜棗1個(gè)、枸杞適量
實(shí)踐：
1、將鴿子宰殺洗凈，切塊，加入姜片，過涼水焯一下待用；
2、將木耳全部洗凈，將姬松茸和茶樹菇（茶樹菇的根要切掉）泡30分鐘，花菇用開水泡半小時(shí)；
3、枸杞、紅棗洗凈；
4.將所有材料（枸杞除外）放入湯鍋，加入姜片，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)，加入枸杞和鹽十分鐘離鍋前，即可出鍋；
此湯香氣濃郁，令人神清氣爽，回味無窮。同時(shí)養(yǎng)生湯潤肺、滋陰、潤燥、生津。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利水、健脾等作用；姬松茸性平，味甘，歸心、肺、肝、腎經(jīng)。具有降低膽固醇、增強(qiáng)能量、改善動脈硬化、防治心血管疾病等功效。
人參黃精鴿子湯
人參黃精鴿子湯
原料：老鴿子1只、人參15克、玉竹20克、麥冬15克、蜜棗1克、枸杞子5克
實(shí)踐：
1、黃精 黃精、人參、麥冬用水浸泡20分鐘，洗凈；
2、蜜棗、枸杞洗凈；
3、將鴿子宰殺、洗凈、剁塊，將鴿子飛入水中，去除血水和雜質(zhì)；
4、將除枸杞以外的所有材料倒入鍋中，加入適量清水鴿子蛋的做法，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1.5-2小時(shí)；
5、出鍋前十分鐘加入枸杞子和適量的鹽；
人參黃精老鴿湯營養(yǎng)價(jià)值極高。它既是名貴佳肴，又是高檔滋補(bǔ)佳品。鴿肉是高蛋白、低脂肪食品，含有多種人體必需的氨基酸。此湯具有滋陰益氣、清熱解毒、潤肺潤肺、生津潤燥的功效。
綠豆鴿子湯
綠豆鴿子湯
材料：乳鴿1只，豬骨300克，綠豆100克，蜜棗2顆，陳皮1小塊，姜適量
實(shí)踐：
1、綠豆提前浸泡3小時(shí)，洗凈備用；
2、豬骨切塊洗凈，加姜片入鍋冷水焯一下，撈出洗凈；
3.鴿子操作同上；
4、陳皮洗凈；
5、將綠豆、豬骨、鴿子蜜棗、陳皮、姜片放入湯鍋中，加水適量；
6、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉60-90分鐘；
綠豆鴿子湯能有效清熱利濕，涼血解毒，消暑解暑。適合內(nèi)熱、長痘、長痱子的朋友食用。
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