母嬰
螃蟹重金屬超標(biāo)！
秋風(fēng)一吹，螃蟹就肥了。期待著，吃大閘蟹的日子快到了！難道說吃了死螃蟹會中毒嗎？生螃蟹怎么樣？一直聽人說孕婦不能吃螃蟹。這是真的嗎？吃貨朋友們，準(zhǔn)備好一起去吃螃蟹吧。
不要吃死河蟹
河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，體內(nèi)游離氨基酸和含氮化合物含量較高，肉質(zhì)較疏松，為微生物的生長提供了有利條件。而且河蟹生長在淤泥中，生存環(huán)境適合微生物的生長孕婦可以吃螃蟹嗎，因此新鮮河蟹體內(nèi)外的細(xì)菌菌落總數(shù)較高。
螃蟹死亡后，微生物含量迅速上升，其體內(nèi)的病原菌會迅速繁殖、擴(kuò)散。同時(shí)，蛋白質(zhì)加速分解后產(chǎn)生的組胺會使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是剛死的螃蟹也不要吃，而且死螃蟹即使徹底煮熟，毒素仍然不易被破壞。
海蟹生長環(huán)境特殊，被撈出后極易死亡。但海水含鹽量高孕婦可以吃螃蟹嗎，螃蟹內(nèi)外細(xì)菌較少。因此，及時(shí)冷凍、保存完好的死海蟹是可以食用的，但不能存放太久。
不要吃生蟹
有些地方流行生吃螃蟹，但這種吃法存在健康風(fēng)險(xiǎn)。用高濃度酒、醬油、芥末、醋等調(diào)味料腌制的生蟹并不能完全殺滅病原菌和寄生蟲。建議將螃蟹徹底煮熟后再食用。它們可以蒸或煮。最好新鮮食用。
吃螃蟹時(shí)，需要去掉這四個(gè)部分
吃螃蟹時(shí)，要去掉蟹鰓、蟹胃、蟹心、蟹腸。這四個(gè)部分是螃蟹過濾和代謝廢物的器官，含有大量細(xì)菌和寄生蟲。
蟹鰓，俗稱蟹腮，呈條狀排列于蟹體兩側(cè)，形狀如眉毛。
蟹胃與蟹籽緊密相連，呈三角包狀。
蟹心位于蟹籽中部，與蟹胃緊密相連。它是片狀六角形。
蟹腸位于蟹臍中部，呈條狀。
螃蟹重金屬含量超標(biāo)嗎？
市場上的螃蟹大多是人工養(yǎng)殖的??，必須進(jìn)行水質(zhì)、用藥等檢測。即使水質(zhì)受到污染，重金屬等污染物也主要集中在蟹鰓等不可食用的部位，因此無需進(jìn)行處理。擔(dān)心太多了。
一次吃兩個(gè)就夠了
螃蟹雖然好吃，但含有大量膽固醇，不要貪吃。建議一次吃不超過兩只螃蟹，每周不超過3只螃蟹。對于高血脂和高膽固醇的人來說尤其如此。痛風(fēng)患者和尿酸高的人不宜多吃螃蟹，尤其是蟹黃，其中嘌呤含量較高。即使偶爾吃一兩顆，也最好不要與啤酒或甜飲料搭配。
孕婦可以吃螃蟹嗎？
有傳言說孕婦不宜吃螃蟹，否則會有流產(chǎn)的危險(xiǎn)。這其實(shí)是一個(gè)謠言。懷孕期間是否吃螃蟹因人而異。胃腸功能較弱的孕婦可以少吃或不吃。特別愛吃螃蟹的孕婦可以放心吃一只解解饞。如上所述，吃螃蟹時(shí)一定要避免吃死河蟹，一定要徹底煮熟，一次不要超過兩只。不過，如果吃了螃蟹后整天感到害怕、焦慮，那還不如不吃呢。
如何挑選大閘蟹
看蟹殼：殼背黑綠，肉質(zhì)厚實(shí)，有光。
看蟹肚臍：突出的蟹肚臍通常充滿了脂肪。
看螯肢：螯肢上長滿了厚厚的毛。
看活力：將螃蟹翻過來，使蟹腹朝上。如果它能用爪子快速翻轉(zhuǎn)回來，那么它的生命力就很強(qiáng)。
看蟹雌雄：農(nóng)歷八、九月選雌蟹，蟹黃較多，九月后選雄蟹，蟹黃豐富。螃蟹雌雄的區(qū)別取決于肚臍。雄蟹的肚臍呈三角形，俗稱尖肚臍，雌蟹的肚臍呈圓形，俗稱圓肚臍。
