美食
據(jù)說(shuō)黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮美，最宜清蒸。 今天的黃花魚(yú)是現(xiàn)殺的，不能浪費(fèi)這個(gè)“清蒸好吃”的機(jī)會(huì)。 吃完活黃魚(yú)，回頭看看以前吃過(guò)的凍黃魚(yú)，感覺(jué)差距還是很大的；
據(jù)說(shuō)有一次過(guò)年，去西北老公家，大哥單位發(fā)海鮮。 我不知道怎么做，所以請(qǐng)我?guī)兔Α?我給他們煮了，沒(méi)人吃慣。 不過(guò)他們的牛羊肉我倒是吃慣了，哈哈！
北方人好像會(huì)用紅醬或者辣醬來(lái)煮魚(yú)，不喜歡清蒸的味道。 他們認(rèn)為它很腥而且太淡了。 嗯，讓西北人喜歡吃魚(yú)，有點(diǎn)難。 我只能說(shuō)，我們南方人更懂得魚(yú)的美味。
清蒸黃花魚(yú)
原料：
1條黃魚(yú)約400克。
實(shí)踐：
1、黃花魚(yú)清洗干凈，用斜刀切開(kāi)；
2、抹一層細(xì)鹽和料酒；
3、盤(pán)底鋪上一層蔥姜（或塞入魚(yú)腹）；
4.蒸鍋大火燒開(kāi)水，放入魚(yú)盤(pán)，蓋上蓋子，大火蒸6分鐘左右（如果擔(dān)心沒(méi)熟，可以用筷子插魚(yú)肉看如果可以插入，則表示已煮熟）；
5、開(kāi)蓋后撒上適量蒸魚(yú)醬油，撒上蔥花清燉黃花魚(yú)的家常做法，再撒上適量80%的熱色拉油；
6、趁熱吃（涼了會(huì)有腥味）；
注意：
1、黃花魚(yú)味道鮮美，但屬于高蛋白食物。 請(qǐng)適量食用。 過(guò)量食用容易加重身體負(fù)擔(dān)；
2.魚(yú)頭頂部很腥清燉黃花魚(yú)的家常做法，去掉魚(yú)頭頂部；
3、水要先燒開(kāi)再上鍋蒸。 鍋要密封好，大火蒸。 這將需要幾分鐘時(shí)間。 蒸多了會(huì)老；
4、一般人群均可食用。 感冒或身體有炎癥者不宜食用。 患有特殊疾病和重病的人請(qǐng)慎重。
