美食
原料：
10斤黃瓜 1斤鹽
一斤糖一斤醋
醬油袋兩斤姜
大蒜四兩味精三兩
白酒三兩朝天花椒一斤
腌黃瓜的制作步驟：
1、黃瓜洗凈正宗家常腌黃瓜，切成長短筒狀，對半切開。 然后切成條狀。 不要太薄，盡量均勻一致。一定要選擇無油的盆，從洗到切，沒有油滴
2.切成均勻的條狀，不要太薄
3、把切好的黃瓜條用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，每隔一段時間抓均勻。 腌制一天，然后控水，晾一會兒。
4、大蒜切片，花椒切段，生姜切片（嫩姜更佳）。
5、腌制后控水。
6、醬油、醋、糖放入大鍋中，邊煮邊攪拌，不要過熱，等糖全部融化后，關(guān)火，加入味精，攪拌均勻。 放涼后加入黃瓜條、姜片、蒜片、白酒、辣椒段（辣椒不要整條切，不切很辣）。 戴上手套，均勻抓取。
7、不要以為醬油少了，腌黃瓜就會出水。 腌制后，取保險箱裝好或?qū)⒎烹绮说碾绮藟芊狻?/p>
怎么腌黃瓜？腌黃瓜的做法
腌黃瓜的做法介紹如下： 腌黃瓜原料：黃瓜（三斤）； 酸黃瓜材料：胡蘿卜（兩個小的），醬油（也可以用生抽和老抽混合），姜一大碗（一塊），蒜頭一個，糖（二兩），白糖酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）； 腌黃瓜做法： 1、將黃瓜、胡蘿卜切條，加鹽。 2、將腌好的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽分； 3、拌好的黃瓜用重物壓出水分（我蒸籠上放了一大盆水，晚上放了一個）； 4、擠出水的黃瓜可以嘗嘗看是不是很咸（加鹽是為了殺水，但不是所有的鹽都會隨水溜走），再決定要不要洗根據(jù)自己的口味加水； 5、醬油一大碗（約一袋半）加白糖2兩入鍋燒開，煮至白糖完全溶化，再煮至沸騰，待涼透； 6、加入白酒，加入少許味精，加入黃瓜、姜、蒜、胡椒粉腌制； 腌黃瓜溫馨提示： 1、比如腌黃瓜少量。
可以使用玻璃或陶瓷小罐； 2、腌好的黃瓜放冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。 它們可以放在干凈的瓶子里，可以長期保存。
吃得健康：黃瓜性甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)； 具有清熱、利尿、解毒、利尿的功效； 主要用于煩渴、咽喉腫痛、目赤、燙傷。
1.適用于發(fā)熱、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酒精中毒患者； 也是糖尿病患者的首選食品之一。 少吃，因為黃瓜性涼，胃寒患者易引起腹痛、腹瀉。
但黃瓜也有一些禁忌：1、不宜帶堿或高溫食用； 2、不宜與辣椒、菠菜、西紅柿同食； 3、不宜與菜花、卷心菜、柑橘同食。
腌黃瓜怎么做好吃又簡單
腌黃瓜好吃又簡單的做法如下： 原料：鮮黃瓜500克，生姜5克，蒜瓣5克，鹽10克，大料5克，醋10毫升，白糖5克、雞精3克。
1、新鮮黃瓜、姜、蒜洗凈，曬干。
2、黃瓜、蒜、姜用刀切成長段。
3、將切好的黃瓜、蒜、姜撒上泡菜鹽，拌勻腌制瀝干水分。
4、將糖、醋、大料、雞精混合均勻，拌勻。
5. 上桌前蓋上保鮮膜腌12小時。
腌黃瓜的做法才是腌黃瓜的最佳吃法
酸黃瓜做法步驟 酸黃瓜做法圖解 11、黃瓜洗凈，分別切成長短圓柱狀，對半切開。
然后切成條狀。
不要太瘦，盡量均勻一致。
一定要選擇無油的盆。 從清洗到切割，沒有滴油。 腌黃瓜的做法圖解 22、切成均勻的條狀。
不要太瘦。 如何腌制黃瓜的插圖。 33、黃瓜條切好，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，過一會兒抓均勻。
腌制一天，然后控水，晾一會兒。
腌黃瓜做法圖解 44、大蒜切片，花椒切片，姜切片（嫩姜更佳）。
腌黃瓜做法圖解 55、腌制后控制水分。
66、大鍋里放醬油、醋、糖，邊煮邊攪拌，不要過熱正宗家常腌黃瓜，待糖全部融化后關(guān)火，加入味精，攪拌均勻。
冷卻后加入黃瓜條、姜片、蒜片、白酒、辣椒片（辣椒不要整個切掉。
辣不切片）。
戴上手套，均勻抓取。
腌黃瓜做法圖解 77、不要以為醬油少了，腌黃瓜就會出水。
腌制后，取保險箱裝好或?qū)⒎烹绮说碾绮藟芊狻?/p>
腌黃瓜怎么做好吃
腌黃瓜1600克 主要原料 黃瓜1600克 調(diào)味鹽2勺 冰糖160克 生姜1小塊 蒜頭2頭 醬油240毫升 朝天椒5個 泡椒5個 白醋240毫升 腌黃瓜做法 1.洗凈黃瓜擦干表面水分 2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，拌勻，腌5-6小時，殺掉黃瓜本身的水分。 3、大蒜去皮切片，姜洗凈擦干表面水分切片。 準(zhǔn)備適量的朝天椒和泡椒 4、將生抽、白醋、冰糖放入耐腐蝕的容器中，加入蒜片、姜片、花椒、泡椒腌至冰糖融化 5。腌黃瓜控制好水分，然后放入上一步準(zhǔn)備好的醬汁中，腌制5小時左右。
腌制的時候可以不時攪拌一下，讓黃瓜均勻的沾上醬汁。 6、將腌好的黃瓜和調(diào)味料過濾，控制醬汁。 7、將過濾好的醬汁放入鍋中，開大火。 用小火煮約 5 分鐘。 8、待醬汁涼透后，放入黃瓜條繼續(xù)腌5小時左右。 9、重復(fù)步驟6到8兩三次，最后將黃瓜和醬汁放入玻璃保鮮盒中。 存放在冰箱中并存放在冷凍室中
簡單又好吃的自制酸黃瓜
材料：黃瓜500克，大蒜2瓣。
調(diào)料：鹽1茶匙，生抽1湯匙，醋2湯匙，白糖5茶匙，豆瓣醬半湯匙，香油2湯匙。
做法 1、黃瓜洗凈切厚片，加鹽拌勻，蓋上保鮮膜腌一夜。
（黃瓜片的厚度要均勻，太厚不入味，太薄又沒味道。腌制時間一定要長，水要充分腌制，這樣黃瓜的口感才會酥脆。
) 2. 腌好后，有明顯的水。
3.將水充分?jǐn)D出。
（水一定要充分?jǐn)D干，這樣口感會更脆。
) 4.加入所有的調(diào)料和蒜片，拌勻，繼續(xù)腌制半天或一天。
（腌的時間越長越入味。
)
如何腌制腌黃瓜
主要原料：黃瓜十斤，鹽一斤，糖一斤，醋一斤，醬油一斤（海天大王），姜二斤，蒜三兩，味精四兩，白酒三兩，朝天椒（小紅椒）三兩，腌黃瓜一斤 腌黃瓜做法圖解 11、黃瓜洗凈，分別切成長短圓柱狀，對半切開.
然后切成條狀。
不要太瘦，盡量均勻一致。
一定要選擇無油的盆。 從清洗到切割，沒有滴油。 腌黃瓜的做法圖解 22、切成均勻的條狀。
不要太瘦。 如何腌制黃瓜的插圖。 33、黃瓜條切好，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，過一會兒抓均勻。
腌制一天，然后控水，晾一會兒。
腌黃瓜做法圖解 44、大蒜切片，花椒切片，姜切片（嫩姜更佳）。
腌黃瓜做法圖解 55、腌制后控制水分。
66、大鍋里放醬油、醋、糖，邊煮邊攪拌，不要過熱，待糖全部融化后關(guān)火，加入味精，攪拌均勻。
冷卻后加入黃瓜條、姜片、蒜片、白酒、辣椒片（辣椒不要整個切掉。
辣不切片）。
戴上手套，均勻抓取。
腌黃瓜做法圖解 77、不要以為醬油少了，腌黃瓜就會出水。
腌制后，取保險箱裝好或?qū)⒎烹绮说碾绮藟芊狻?/p>
求酸黃瓜的做法
主料：黃瓜500g 調(diào)料：鹽125g 教你做酸黃瓜，酸黃瓜怎么做好吃 1、選擇新鮮、嫩、帶刺、細(xì)的黃瓜，去花蒂； 2、用水洗凈晾干 3、缸內(nèi)放一層黃瓜，撒一層精鹽，至缸滿為止； 4、第二天開始澆罐，連續(xù)澆10次以上； 5.最后加入足量的鹽水封缸，放陰涼處 6.如上腌制，1個月左右即可； 7、吃的時候取出刀，加入香油； 8、比如腌制少量黃瓜。
可以使用小玻璃或陶瓷罐； 9、放適量醬油，然后把黃瓜泡在里面，不管腌制時間多長，隨時都可以吃； 10、這種腌制方法特別適合人少的家庭。
酸黃瓜條的做法，好吃又簡單，圖文并茂
主料黃瓜：2條 輔料醬油：1瓶 蒜頭：1瓣干紅辣椒：具體步驟 Step 1. 將黃瓜洗凈切段，去果肉。 這是關(guān)鍵。 然后把刀改成小條，放少許鹽（別忘記注意哦，不然太咸了，我找魚哥賠錢，我不負(fù)責(zé)。
) 腌一夜（或幾個小時），倒出汁備用。
Step 2. 炒鍋放油2兩左右，油燒熱下干辣椒爆香，倒入500克整瓶醬油（魚哥說油快的時候倒很燙，怕出事，關(guān)火后等2分鐘左右再倒入醬油）把醬油水燒開關(guān)火，然后加入適量的味精，放涼爽的。
第三步 3、用保鮮盒，放入腌好的黃瓜條、青椒條、姜條，再放入蒜片，倒入放涼的醬油水放入冰箱冷藏保存，隨取隨用喜歡 。
整根黃瓜怎樣腌制才酥脆可口
酥脆的腌黃瓜，清爽爽口，令人垂涎三尺。 這是最簡單的腌制方法。 味道獨(dú)特，清脆可口。 質(zhì)地和味道都非常好。 這是一道非常美味和開胃的配菜。 原料 熱量：693.5（卡路里） 主要原料 新鮮黃瓜 3個青椒 1個 做法/步驟 1 新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青椒、蒜洗凈晾干 2 黃瓜用刀切塊 3 大蒜、紅辣椒、青花椒、生姜切段 4、將切好的黃瓜片、蒜片、姜片、紅辣椒、青椒撒上腌過的鹽，拌勻出水。 5、將醬油、醋、冰糖、大料、花椒混合均勻，將腌制好的食材倒入冷卻好的調(diào)味汁中攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制即可食用。 7.準(zhǔn)備好了。 請品嘗。 結(jié)束筆記
如何淹沒黃瓜和泡菜
材料 黃瓜、醬油2杯、白糖1杯、白酒1/4杯、姜3片、大蒜2瓣、蔥片【黃瓜的準(zhǔn)備】： 1.兩包小黃瓜，約1700克，洗凈； 2.切塊 3.在黃瓜條上撒約1/4杯鹽，殺干水分。 半小時后倒掉水，用清水洗兩遍； 4.將其放入下面的漏水容器中。 將重物放在上面并放置過夜。
第二天黃瓜明顯少了。
【調(diào)料準(zhǔn)備】：1、生抽2杯、白糖1杯、白酒1/4杯、姜3片，放入鍋中，小火加熱，沸騰后關(guān)火; 2、大蒜2瓣，切成小片，加入醬汁； 3. 蔥段可選； 加入醬汁。
【成品】： 1.將黃瓜加入醬汁中，用1/8杯玉米油炒花椒油（約30-40粒），淋在拌好的黃瓜上。
馬上開吃，很好吃。
有胡椒的香味，完全沒有白酒的感覺，味道還不錯。
但沒有市售的那么脆。
浸泡一段時間可能會更好。
2、冷卻后，將黃瓜裝瓶，得到兩瓶（大瓶容量380克）。
