醬鍋面的簡單做法,不用加雞蛋,面條爽滑入味,香噴噴的。
豆鍋面是我從小就愛吃的美食。 很多人一聽就覺得應(yīng)該在鍋里加入西紅柿和雞蛋,但實際上,如果在鍋里加入一些其他的綠色食材,就做出來了。 面條的質(zhì)地也很好吃,有豆角、黃瓜、絲瓜、蕓豆,這些都可以用來做面條,質(zhì)地一點都不差。 今天我要分享一道美味的涮涮鍋面的做法。 前幾天從菜市場買來的蕓豆,用來涮涮鍋再合適不過了。
蕓豆必須在購買后當天或次日食用。 放久了,豆子容易變軟變老,影響口感。 今天把豆子洗干凈,切成小塊,最后,火鍋更能泡出味道。 先說說這道火鍋面的詳細烹調(diào)方法吧。 如果您喜歡面條的各種做法,請嘗試一下。
【準備食材】
豆角、面條、蔥、姜、植物油、鹽、雞高湯。
【烹飪步驟】
先將豆子洗凈,然后切成2毫米長的豆子。 注意切的越細越好,這樣下鍋煮的時候會更入味,更好吃。 切塊放入碗中待用。
這次火鍋用的佐料是蔥和姜。 小蔥洗凈去黃爛葉,切蔥花,姜去皮切細絲。 處理好后,開始在鍋里煮油,做面條的時候,油不用放太多。 油熱冒煙后,開始下蔥姜爆香,然后下豆角開始翻炒。
淋上生抽翻炒豆角,味道會更好。 一定要翻炒久一點,這樣豆子才會碎,沒有豆腥味。 轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒。 如果鍋底比較干的話,可以加入少許水,待豆子完全煮熟后,再加入水,將水燒開。
這時候?qū)⒚鏃l放入鍋中開始煮,保持中火慢煮面條的各種做法,切記不要過熱,否則很容易把面條煮爛,等面條變軟不再硬了,就可以了很快就熟了。 這時候加入鹽和雞精攪拌均勻,這樣面條就做好了,關(guān)火后撈出即可。
這種方法做出來的豆鍋面沒有加雞蛋就很香,因為豆子炒了很久,整道菜的味道都被炒過了,所以味道還是很濃的,如果你喜歡這樣試試吧!
【烹飪技巧】
注意做這個醬鍋面的時候,不要用大火煮面,不然很容易煮爛,因為現(xiàn)在的面很細很熟,切記不要煮過頭了。
這是鏟愛廚房。 我是秋秋媽,一個愛分享的美食博主。 每天分享美食的烹飪方法和烹飪技巧。 喜歡我的原創(chuàng)作品記得點贊轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注哦。 您的支持是我最大的動力,感謝觀看!