美食
酸菜燉排骨是一道東北菜，是東北人冬天最常吃的家常菜之一。 主要食材有排骨、酸菜等。 其做法簡單方便，味道鮮美排骨燉酸菜家常做法，情調濃郁，為寒冷的冬天增添了一份溫暖。 因此深受東北人民的喜愛。 雖然我不是東北人，但我有個東北老公，每次吃飯都喜歡帶點東北味，所以這道菜成了我家冬天的主菜。
不要再用醬油燉排骨了。 它便宜又好吃。 做一個鍋，享受它！ 今天，小編就來教大家做這道菜。 希望以后在您的餐桌上還有一道美味佳肴！
材料：
酸菜、排骨、粉絲、姜、蔥、料酒、豬油、鹽、雞精。
實踐：
1、粉絲提前剪短，用溫水泡軟；
2、排骨洗凈血水，鍋中燒開冷水，放入排骨煮三分鐘；
3、排骨取出，洗凈瀝干；
4、干凈的鍋里放冷水，放入焯過水的排骨，大火煮熟；
5、鍋內沸騰后，轉小火，撇去浮沫排骨燉酸菜家常做法，加入料酒、姜片、蔥結，用文火燉1小時；
6、酸菜用清水洗凈瀝干水分，油鍋放入豬油，倒入切好的酸菜絲翻炒均勻，放入排骨湯一起燉，10分鐘后加入粉絲，煮熟幾分鐘至粉絲變透明，加入適量鹽和雞精調味即可。
飲食提醒：
酸菜是東北人的最愛，但自制的酸菜卻很少。 那么如何挑選酸菜呢？ 以下幾點供大家參考。
優(yōu)質酸菜色澤自然，葉片淡黃色至深褐色，側面呈半透明白色至深黃色。 短時間暴露在空氣中或經(jīng)真空包裝后，在保質期內遇光顏色會逐漸變灰暗。 影響酸菜的其他品質。 染色漂白后的酸菜，顏色特別鮮黃，真空包裝后的保質期內，在空氣中短時間曝曬或長期光照不易變色。
購買時要注意生產(chǎn)日期。 優(yōu)質酸菜初產(chǎn)時顏色呈鮮黃色。 如果超過生產(chǎn)日期1個月以上的酸菜產(chǎn)品整體顏色太鮮艷，可以添加亞硫酸鹽等防腐劑。 氧化，不斷釋放出二氧化硫來漂白酸菜。
