美食
主料：黑豆100克，醋適量，大蒜適量
步：
1.黑豆洗凈，瀝干備用
2.將黑豆放入鍋中，用中火將干黑豆炒熟
3.轉(zhuǎn)小火炒至黑豆皮裂開(kāi)，關(guān)火待涼
4、取一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的容器，放入放涼的黑豆，倒入剛開(kāi)封的香醋； 醋的量以完全沒(méi)過(guò)黑豆為準(zhǔn)，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定用量。 把大蒜放在表面
5、密封容器，置陰涼處或冰箱冷藏7天后食用。
烹飪技巧：
1、建議大家使用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g；
2、泡發(fā)后，每一顆黑豆都充滿光澤。 7天后，打開(kāi)蓋子，一股濃郁的醋香撲面而來(lái)，讓人垂涎三尺。 吃不慣純酸味的，可以加入適量的榨菜末，口感更佳；
3、醋泡黑豆的做法有兩種：一種是用醋泡熟豆，另一種是用醋泡炒豆。 這兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)。 醋泡黃豆味道好，腌制時(shí)間短，但會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分； 生黃豆用醋泡，腌制時(shí)間長(zhǎng)，味道差，但營(yíng)養(yǎng)更豐富。
醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋泡黑豆不僅是一道獨(dú)特的菜肴，而且人們?cè)谙碛眠@道特色菜肴時(shí)，對(duì)人體的健康也大有裨益。 醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就為人們所公認(rèn)。 醫(yī)學(xué)著作《五十二病方》記載了醋豆。 醋蛋包治百病，如醋泡花生米、醋泡黑豆醋泡黑豆的做法，可以降血壓、減肥、美容、抗感冒、排毒、治療便秘等。 那么，醋泡黑豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利尿、清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)血、補(bǔ)虛烏發(fā)、軟化血管、潤(rùn)膚、延緩衰老等功效。
2、醋是古代釀酒師杜康之子黑塔發(fā)明的。 黑塔學(xué)會(huì)了釀酒，巧妙地加工酒糟，發(fā)明了醋。 醋的種類很多，有鎮(zhèn)江醋、山西陳醋、保寧醋、白醋和米醋等。 醋具有消食開(kāi)胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰老美容等功效。
3、用純糧醋泡黑豆是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因?yàn)楹诙怪械幕ㄇ嗨厥撬苄缘?，花青素中抗氧化和抗自由基的能力也是最好的在酸性溶液中?嗯，它更容易被人體吸收。 每天吃醋泡黑豆，可以補(bǔ)腎減肥、清熱明目、美白烏發(fā)。
醋泡黑豆的食療價(jià)值
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)等功效。 視力減退、眼痛、干澀、頭暈、頭痛。 同時(shí)，用醋泡黑豆對(duì)改善近視等眼疾有很好的效果。 將黑豆泡在醋里，不僅有助于抑制視力下降，還能有效治療慢性疲勞、肩酸、高血壓、高血脂等。 一起來(lái)看看醋泡黑豆的食療價(jià)值吧！
1、美容護(hù)膚。 黑豆富含維生素。 女性朋友建議多吃醋泡黑豆的做法，因?yàn)楹诙怪泻胸S富的維生素E，可以起到很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫?/p>
2.增強(qiáng)活力和活力。 黑豆是一種有效的補(bǔ)腎之品。 對(duì)于體質(zhì)虛弱的人，可以多吃，可以起到很好的補(bǔ)腎提氣的作用。 工作壓力大的人，可以多吃點(diǎn)；
3、良好的抗氧化性。 黑豆含有花青素，能很好的清除體內(nèi)的自由基，有很好的抗氧化作用，是美容護(hù)膚的好食物；
4、清熱明目。 黑豆還可以起到很好的明目的作用，所以多吃黑豆也可以起到很好的預(yù)防近視和改善視力的作用，所以建議多吃黑豆；
5、黑豆性平，味甘； 歸脾腎經(jīng)； 具有消腫行氣、潤(rùn)肺燥濕、活血利水、祛風(fēng)除痹、養(yǎng)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎滋陰、解毒之功效。 用于水腫脹滿，風(fēng)毒腳氣，黃疸水腫，風(fēng)痹痙攣，產(chǎn)后風(fēng)痛，口瘀生瘡，能解毒毒，治風(fēng)熱止盜汗，烏發(fā)烏發(fā)，延長(zhǎng)壽命。
醋泡黑豆食用指南
雖然醋泡黑豆具有補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效，受到很多人的推崇，但是醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是要適量食用，不你可以吃多少。 那么你每天吃多少醋泡黑豆呢？ 一起來(lái)看看醋泡黑豆的食用指南吧！
中醫(yī)講五色五味，“黑”入腎，“酸”入肝。 黑豆對(duì)人體腎臟有好處。 同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，豆類含有豐富的植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。 多吃豆類或黑色食物對(duì)人體有好處。 但這種食物并不適合所有人。 例如，對(duì)植物蛋白過(guò)敏的人不宜食用； 不行，吃了會(huì)有害的。 就“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸病相關(guān)患者不能食用。 有慢性腎病和腎功能衰竭癥狀的患者不宜服用黑豆，因?yàn)槠渲泻幸环N嘌呤物質(zhì)，可引起腎功能衰竭患者的尿酸升高。 另外，有胃潰瘍和胃酸過(guò)多的朋友也不適合服用黑豆醋泡黑豆。
總而言之，人體的疾病是由復(fù)雜的原因引起的，因人而異，因時(shí)而異。 一旦生病，還是要及時(shí)就醫(yī)。
如何儲(chǔ)存用醋浸泡的黑豆
醋泡黑豆怎么保存？ 醋泡黑豆的保存方法很簡(jiǎn)單，只要將裝有老熟醋和黑豆的瓶子擰緊，放在陰涼處，就能很好的保存！ 如果實(shí)在不放心，也可以選擇冷藏保存。 不過(guò)，從實(shí)用的角度來(lái)看，第一種方法也是可以的。 您可以選擇最方便的保存方式。
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