美食
水煮肘子的家常做法
豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維比較柔軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。因此，煮熟后的肉味道鮮美。那么你知道水煮肘子怎么做嗎？請(qǐng)閱讀以下文章，跟隨小編一起了解。
材料
主料：豬腿肉1500克后肘肉的做法家常，蔥20克，姜10克
輔料：蘸醬：30g 蔥末蘸醬：30g 蒜蓉蘸醬：30g 姜末蘸醬：50g 生抽 蘸醬：1g 鹽蘸醬：1g 味精蘸醬：100ml 肉骨湯汁：100ml 食用油
紅燒肘子的做法
1、我買了一整根帶肉的棒骨，1500克（帶骨），肉很厚的那種。買沒有皮的腿骨，讓店家剁成大塊，回來清洗干凈；
2、將清洗干凈的腿骨放入電飯煲中；
3、加入蔥結(jié)、姜片；
4、水裹肉；
5.選擇骨湯模式，時(shí)間增加到3小時(shí)，選擇濃烈的口味。因?yàn)闆]有焯水，所以要在湯快燒開的時(shí)候撇去浮粉。如果嫌麻煩，可以把骨頭焯一下再用；
6、時(shí)間到，進(jìn)入保溫模式；
7、已經(jīng)煮到骨肉分離的狀態(tài)，將煮熟的肉撈出晾干；
8、開始準(zhǔn)備蘸料，蔥、姜、蒜各30克后肘肉的做法家常，洗凈；
9、剁成細(xì)絲。必須切碎；
10.將切好的材料放入碗中；
11、加入50ml醬油；
12、加鹽1克、味精1克；
13. 燒熱100ml食油至冒煙；
14、趁熱倒入蘸料中，快速拌勻，再倒入100ml肉骨高湯調(diào)勻；
15、將肉撈出曬干的骨頭，蘸上醬汁，或淋上醬汁食用。鍋里的骨頭湯可以撇去浮油、加鹽和一些小菜調(diào)味后直接飲用，也可以煮面條或火鍋煲湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肉為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸。豬肉能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄鰾營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)和大量的膠原蛋白，與肉皮一樣。是豐盈潤(rùn)膚、強(qiáng)身健體的食療佳品。
3、豬肘燉好后，骨頭可以繼續(xù)煮，補(bǔ)鈣美容。
為人
普通人可以食用；濕熱痰滯者慎服；肥胖、血脂高的人不宜多吃。
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