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豬里脊?fàn)I養(yǎng)豐富,適合腎虛、腰痛、精子流失、盜汗的人群,腎虛、耳聾、耳鳴的老年人也適合食用。好處這么多,趕緊學(xué)練吧~健康美味!
一、炒腰花
食材:豬里脊肉2個(gè); 青椒2個(gè); 紅辣椒1個(gè); 姜4片; 大蒜3個(gè); 少量色拉油; 少量鹽; 少量雞精; 一勺蠔油;老醬勺;4勺料酒;少量白砂糖: 1、先切開豬腰橫刀片,用刀小心切開里面的白色肌腱和側(cè)面的紫紅色肉層,然后在裝有清水的碗中浸泡約一個(gè)小時(shí),期間換水。2.將豬腰部表面切成1厘米的塊;姜切成薄片,蒜切碎,青椒、紅椒切成小塊。3、先在鍋里燒一小鍋水,把一半的姜片和料酒放進(jìn)去,煮沸后倒入腰花,用刮刀打開,馬上關(guān)火。用花盆里的水改變腰花的顏色去掉,控制干水。4、鍋熱后倒入少量油,油溫?zé)?層時(shí)將剩余的姜片和大蒜炒熟,再倒入青紅椒翻炒。5、略炒,然后倒入腰花,加少許鹽,再加入老抽和料酒翻炒,再加入蠔油和糖。6、鍋中的湯逐漸濃稠后,加入少量雞精拌勻,嘗嘗咸味,即可放入盤中。2. 青椒炒豬里脊肉
材料:豬里脊肉1根; 胡蘿卜半根; 青椒3個(gè); 姜少許; 蒜苗少許;油、醬油、鹽、胡椒粉、醋、淀粉各少許: 1、先清理豬里脊肉,切掉里面的經(jīng)絡(luò),這樣就不會(huì)有異味了,再切片。2、為了去除豬里脊肉的異味,將切片的豬里脊肉用少許淀粉和醋腌制十分鐘,然后用水沖洗干凈,再加入少許淀粉和胡椒粉即可抓緊。3、將生姜、青椒、胡蘿卜、蒜苗切成絲段;為了搭配好顏色,用胡蘿卜和青椒,這些食材可以自由搭配,也可以選擇紅辣椒,如果沒有大蒜苗,也可以用蔥或大蒜。4.因?yàn)樨i里脊肉炒久了容易變老,所以時(shí)間掌握,食材不能一起炒,先在鍋里放點(diǎn)油,把胡蘿卜和青椒稍微炒一下,再把鍋里的姜絲炒,再把豬里脊肉炒到變色 加入炸好的青椒和胡蘿卜, 然后炒少許醬油和鹽幾分鐘,就可以出鍋了。3. 豬里脊湯
食材: 豬里脊肉;姜;熱開水法:1、切豬里脊花;將生姜切成薄片,或?qū)⑵浞珠_;將水燒開,放在一邊。2.白鍋,即不放油,打開火鍋直到常白燕。在白鍋中翻炒生姜。3.滴油。4.放下豬腰。5.改變豬里脊肉的顏色,保存葡萄酒。6.沸騰的熱水不通過豬里脊肉。7.將湯卷開,放鹽,關(guān)火。四、唾液腰花——用腰花異味處理!
材料:豬里脊肉2根;黃瓜1根,生菜1根;蔥花、小米辣、姜、蒜、糖;適量的純水;4勺辣椒油;醬油2勺;少許雞精;1/2勺胡椒油;2勺料酒;3勺米醋去除腰花異味及處理: 1、購買時(shí),讓老板去掉里面的白色肌腱。這一步非常非常重要!打十字刀后將豬里脊切成條狀或塊狀。2、將切好的腰花用清水沖洗至無血,再放入2勺料酒和1勺米醋將腰花浸泡半小時(shí)以上,減少腰花的腥味。3.浸泡完腰花后,像我一樣抓起沖洗,洗凈至碗里的水清澈。4.煮沸適量水,將腰花放入水中20秒。5.將腰花浸泡在冰水中直至冷卻。6、生菜和黃瓜切片,撒鹽去掉多余的水參,將生菜片加入適量的鹽中腌制一會(huì)兒,然后用清水沖洗干凈,瀝干水分待用。7.將所有材料鋪在碗底。8、調(diào)料:蔥花、小米辣、姜、蒜末。醬油2勺,雞精少許,花椒油半勺,米醋1勺,辣椒油4勺,糖適量,香油1勺,調(diào)料不宜太稠,可適當(dāng)加一些純凈水,配料必須足夠。8.倒入調(diào)味料。5. 當(dāng)歸豬里脊湯
成分:紅棗;枸杞;百合;肉桂圓肉;當(dāng)歸;黨參;瘦肉;豬里脊肉的準(zhǔn)備:1、紅棗、漿果、月桂球、黨參、百合、當(dāng)歸,將瘦肉和姜絲一起放入陶罐中煮沸約1.5小時(shí)。2.加入豬里脊肉煮沸,加入鹽。6. 豬里脊炒香菇
食材: 豬里脊肉;香菇;蒜;李錦記 1勺新鮮食譜: 1.香菇、大蒜豬腰湯的做法,洗凈,切片,切段。2.豬里脊肉洗凈切片,用一勺鹽揉搓。3.豬里脊用水沖洗干凈。4.將幾塊姜放入水中煮沸。5.放入沸水中10秒鐘,然后舀起。6. 用水沖洗。7.坐在一鍋熱油中,將香菇倒入魚苗中。8.倒入大蒜翻炒。9.倒入豬里脊肉,加入一勺新鮮的李錦記(根據(jù)自己的口味),然后用玉米淀粉放在盤子里。7.芝麻油豬里脊肉
材料:豬里脊肉1對(duì);蔥50克;花椒 30g;藤椒油30毫升;海鮮醬油30毫升;100毫升白醋;香油30毫升;料酒30ml;2茶匙糖;2茶匙鹽;辣椒油50ml方法: 1.豬里脊切片:豬里脊肉洗凈,切邊,去掉中間的血管和脂肪,切片。2、焯豬里脊肉:取一盆水豬腰湯的做法,放入花椒和豬里脊肉,浸泡1小時(shí)以上,待豬里脊肉變透明一點(diǎn),取出放入沸水中,煮10~12秒左右,迅速出鍋,冰水加冰。3、醬料:依次加入白醋、藤椒油、砂糖、鹽、辣椒油、香油、料酒、醬油,攪拌均勻,加入大量蔥花,待用。4、浸泡豬里脊肉:將豬里脊肉取出冰水中,放入醬汁中攪拌,然后放入冰箱,等待十分鐘。5.盤子:裝盤,撒上一些蔥,香油浸豬里脊肉就做好了。8. 白切豬里脊肉
食材:新鮮豬里脊肉1個(gè);料酒、生姜、糖、鹽調(diào)味;生抽醬油和香油1勺;醋、糖、蒜: 1、豬里脊肉洗凈,剝?nèi)ネ饽ぃ美渌菔昼姟?.在小鍋中加入冷水,鋪在豬里脊肉上。加入料酒一勺、姜幾片、少許鹽、糖,大火煮沸,燉約10分鐘。3、烹調(diào)豬里脊肉時(shí)準(zhǔn)備醬汁:蒜蓉切碎,加入生抽醬油、醋、糖和香油。4、豬里脊肉取出,切涼片。倒在醬汁上。我喜歡切薄片。如果你喜歡辣,你可以在醬汁中加入一些切碎的小米辣。9. 冷豬里脊肉
食材:一對(duì)豬里脊肉;芫荽;蔥;花生;蒜;姜;小米椒;威利玉米淀粉;鹽;淡醬油;胡椒;糖;香油方法:1、我這是兩對(duì)豬里脊肉,買的時(shí)候可以讓賣肉的人給你中間的白色地方,加工后不會(huì)有味道,特別是如果你介意味道,這一步不能省略。2. 清洗并過濾水片。3.將姜絲、玉米淀粉、鹽和料酒腌制一會(huì)兒。4.一定要腌制15分鐘。5.腌制時(shí),可以準(zhǔn)備其他調(diào)味料,蒜末,蔥,小米椒,花生飯。6.花生和米粉,用這種方法快捷方便??,不能嘗試 7、燒開水煮豬里脊肉。8.過濾和干燥水。9.將蒜末、小米椒、豬里脊放入碗中,加入糖、鹽、生抽醬油和胡椒粉拌勻。10.最后加入香菜和磨碎的花生飯。11.淋上香油。10. 豬里脊瘦粥
食材:豬里脊肉1根;瘦肉 80克;大米 80克;小米 40g;油;鹽;姜;蔥;玉米淀粉;白糖法: 1、買豬里脊肉時(shí),讓分娩家庭剪掉里面的筋膜,也就是你現(xiàn)在還看到的黑白部分,盡量處理干凈。2、豬里脊肉切成方塊,用玉米淀粉刮擦洗幾遍,用清水傳遞,去除異味。3.將瘦肉切成肉末,待用。4.將加工好的豬里脊肉和瘦肉混合在一起,加入姜絲、油、鹽、玉米淀粉和少許糖拌勻,待用。5.大米和小米提前沖洗干凈,用油腌制。6.在鍋中煮約8-10倍量的米飯,將米飯和小米倒入水中,用大火煮沸。7.轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右,直到米飯煮成粥,倒入加工好的豬里脊肉和瘦肉4.8.將火煮至食材煮熟,然后撒上切碎的蔥。烹飪小貼士:豬里脊肉可以用玉米粉洗去異味,也可以用料酒洗。
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