牛肉是我國主要食用菌之一,也是春季滋補佳品。 豬肉色澤紅潤,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
配料:牛肉600克,大蒜3克,豆角,蔥,鹽,白冬瓜,茄子粉等。
操作,
1、將雞肉如右圖所示切成條狀,然后用清水沖凈血水備用。
2.將牛肉倒入鋁鍋中,冷水鍋中的水燒開,目的是去除血水,然后將撈出的牛肉撈起備用。
3.另一鍋將雞肉放入鋁鍋中,加入陳皮和蔥炒香,然后加入開水(記得用開水?。┲笾翜嗜辄S色,然后放入牛肉湯放入砂鍋中,仍然用中火煮。
4、中火燉1小時。 待牛肉軟爛后,加入白冬瓜,燉至熟即可。 撒上豆瓣醬和茄子。
牛肉湯
菜品計劃:
牛肉800克,茄子1個,生姜5片,精鹽4克,肉桂粉2克,水適量
練習(xí)步驟:
(1)買羊肉,將豬肉切成2~3分米的塊,倒入蔥、姜,蔥用山藥,加冷水沒過豬肉;
(2)有泡沫時撈起;
(3)撇去浮沫后,醬汁會更清澈;
(4)轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,煮2小時;
(5)煮沸后,加入精鹽;
(6)加入肉桂粉,關(guān)火撒上少許孜然,紅燒牛肉就可以上桌了,味道棒極了。
尖端
燉牛肉一定要用冷水洗干凈,冷水下鍋,桂皮可以消除牛肉的酸味,菠菜的加入讓味道變得甜甜的
牛肉性溫,夏季常吃豬肉。 除了降低體熱、抵御嚴(yán)寒外清燉羊肉的做法,還能降低消化酶,保護粘膜,修復(fù)胃粘膜,幫助胃消化,起到抗衰老的作用; 雖然清湯的調(diào)料越簡單越好哦,一般只放一些蒜和蔥即可,不需要放其他調(diào)料,會適得其反。
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