健康
導(dǎo)讀：目前，我國(guó)60歲以上老年人口已突破1.2億，逐步進(jìn)入老齡化社會(huì)。 如何加強(qiáng)老年人保健，延緩衰老進(jìn)程，預(yù)防老年人各種常見疾病，提高生活質(zhì)量，已成為社會(huì)廣泛關(guān)注的問題。 人體衰老的過程受到多種原因的影響，其中營(yíng)養(yǎng)是極其重要的原因。 合理營(yíng)養(yǎng)有助于延緩衰老、促進(jìn)癌癥康復(fù)； 相反，營(yíng)養(yǎng)不良或虛弱會(huì)加速過早衰老和癌癥進(jìn)展。
人進(jìn)入老年后飲食養(yǎng)生大全，會(huì)陸續(xù)退出工作崗位，開始“第三人生”。 如何讓你的夕陽(yáng)煥發(fā)七彩光芒？ 綜觀歷代長(zhǎng)壽者的養(yǎng)生之道，不僅是“勤勞”，而且“善于飲食”。 飲食調(diào)整是長(zhǎng)壽之道的重要組成部分。 為此，老年學(xué)生應(yīng)根據(jù)自身生理特點(diǎn)掌握合理科學(xué)的飲食和豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)，這才是延年益壽的秘訣。
(一)老年生理特征
老年正處于生理功能衰退的過程中，身體會(huì)發(fā)生個(gè)體的生理變化。 喜歡：
1、代謝衰弱：老年人吸收獼猴桃糖分的能力增強(qiáng)，從而使糖耐量增加，因此容易患糖尿??； 老年人脂肪的合成小于其分解，體內(nèi)脂肪堆積增多，易引起低血脂、血壓升高。 和蛋白質(zhì)代謝顯著增加，蛋白質(zhì)的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，促使老年人皮膚松弛、變薄、失去彈性和雀斑、粗糙、色素沉著的形成； 另外，老年人體內(nèi)水分含量減少，導(dǎo)致體重減輕，甚至身體發(fā)黃。
2、消化功能亢進(jìn)：消化液分泌減少，消化酶活性降低，活性增加，胃液分泌減少，影響食物的消化吸收。 胃擴(kuò)張能力降低，腸道蠕動(dòng)和排空速度減慢，容易發(fā)生嘔吐。 牙根松動(dòng)、脫落，影響食物的吞咽和消化。
3、心、肝、腎功能衰退，表現(xiàn)為動(dòng)脈硬化，血糖逐年下降，記憶力急劇下降，睡眠時(shí)間減少，性欲增加，生殖功能增強(qiáng)。
4、身體成分的變化：身體細(xì)胞數(shù)量增加，體內(nèi)含水量減少，骨組織礦物質(zhì)的減速減少，尤其是密度。 因此，老年人身體比較遲鈍，個(gè)子矮小，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和腦震蕩。
5、抵抗力增強(qiáng)，感染減少，病變發(fā)生率增加。
(二)老年滋補(bǔ)原則
根據(jù)老年人臟腑虧虛、肝腎脾虛的生理特點(diǎn)，飲食始終以益氣補(bǔ)體為主，尤其是養(yǎng)血、養(yǎng)肝化痰。 飲食保健應(yīng)遵循以下原則：
1、健脾、胃、腎、肝：西醫(yī)認(rèn)為，氣血具有消化食物、代謝、吸收和輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。 出生后，維持生命活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全靠胃腸功能。 因此，氣血被稱為“后天之本”。 食物吃進(jìn)胃里，完全靠肝腎的功能來代謝脾胃，滋養(yǎng)臟腑。 飲食不當(dāng)首先會(huì)損傷肝腎，進(jìn)而影響四肢，所以維護(hù)肝腎功能非常重要。 尤其是老年人，肝腎功能逐漸衰退，要特別注意飲食保養(yǎng)。 平時(shí)的飲食應(yīng)該是松軟多汁的。 油膩、油炸、硬、冷、粘、難消化的食物應(yīng)少吃或不吃。 常吃清熱利濕之品。 西醫(yī)也認(rèn)為，人體衰老是氣血失調(diào)、肝血虧虛的表現(xiàn)。 因此，滋補(bǔ)腎、肝是緩解衰老的關(guān)鍵。 因此，可作為食療，益脾胃。
2、均衡飲食：各種食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分。 只有各種食物搭配得當(dāng)，人體才能獲得各種不同的營(yíng)養(yǎng)成分，滿足各種生理功能的基本要求。 谷物、肉類、蔬菜、水果等是飲食的主要成分。 它們具有滋補(bǔ)體內(nèi)精氣的作用。 人們一定要根據(jù)自己的需要來服用，這樣才有利于人體健康。 因?yàn)槿梭w需要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，厭食就會(huì)造成脾胃陰陽(yáng)失衡。 因此，你應(yīng)該吃多種食物，這樣你的身體才能獲得所需的全部營(yíng)養(yǎng)。
3、飲食適度：即飲食適量、有節(jié)制。 我國(guó)民間還有大量的俗語(yǔ)、諺語(yǔ)，反復(fù)指出飲食要有節(jié)制。 如：“多飲傷身，暴食傷胃”、“餓時(shí)不暴食，渴時(shí)不喝太多”、“每餐只吃一口，活到九十九歲”。 這句格言是多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，有一定的科學(xué)道理。 現(xiàn)代科學(xué)家通過大量研究否認(rèn)限制熱量攝入可以延長(zhǎng)壽命。
4、吃清淡食物：提倡素食、清淡食物。 素食富含大量纖維素，可以使人排尿順暢，避免腹瀉，并能排出體內(nèi)毒素。 素食可以限制體重減輕并預(yù)防肥胖。 1979年日本胃癌商會(huì)峰會(huì)上，十位知名腫瘤學(xué)家總結(jié)出“飲食三要領(lǐng)”。 首先，多吃富含膳食纖維的食物； 植物脂肪攝入過多飲食養(yǎng)生大全，很容易導(dǎo)致血壓和體重下降，從而導(dǎo)致心腦血管疾病。 因此，可以將菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油等動(dòng)物油作為食用油，交替食用。 大多數(shù)百歲老人都有一個(gè)共同點(diǎn)——素食。 吃素的同時(shí)，也提倡清淡飲食，即五味（酸、苦、甜、辣、咸）不宜過多，尤其要控制鹽的攝入量。 如果奶奶吃鹽過多，鈉就會(huì)殘留在體內(nèi)，引起腹瀉。 血糖高，減輕心臟負(fù)擔(dān)，不宜過多食用。 素食、清淡食物不僅可以維持人體內(nèi)血脂的正常水平，還可以減少動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石、脂肪肝、心臟病、糖尿病、中風(fēng)、腎病、痛風(fēng)等疾病的發(fā)生。 可增強(qiáng)人體免疫力，抗癌、防癌。
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