成天吃大魚大肉是不健康的,那么有沒有什么素食既能滿足人們的胃口,又能使人更健康呢?今天給大家介紹一道非常好吃又簡(jiǎn)單易學(xué)的蔥花豆腐。這是一道非常有名的家常菜。好吃嗎?反正吃過的人都說不錯(cuò),最重要的是做法簡(jiǎn)單,看一遍就學(xué)會(huì)了。
第一步:買來的豆腐用刀從中間切開,然后切成均勻的薄片。這時(shí)候你會(huì)把長(zhǎng)方形的豆腐片一張一張的切出來,然后用刀在每片豆腐片的中間橫切鱈魚豆腐的家常做法,切出厚薄均勻的菱形豆腐片。
PS:豆腐片不要切得太薄,豆腐炒一會(huì)容易焦,也會(huì)影響口感。
第二步:小蔥洗凈幾個(gè),將蔥白葉和蔥葉分開,然后將蔥白葉和蔥葉切成段備用。
第三步:鍋中放少量油,油鍋中盡量均勻撒上食用鹽,然后將豆腐塊一塊塊放入油鍋中炸制。當(dāng)豆腐塊底面呈金黃色時(shí),用鍋鏟翻面,將另一面煎至兩面金黃。
PS:油熱的時(shí)候記得小火炸豆腐,不然豆腐很容易焦糊,不好吃。另外,煎豆腐片的時(shí)候,記得不停的翻炒鍋,讓豆腐片盡可能的接觸油,受熱更均勻。
第四步:鍋中加入少量油,待油熱后,將蔥白翻炒出香味。蔥花爆香后,放入炸好的豆腐片,再加入一勺生抽和適量的水用大火燒開。
PS:豆腐片不用過水,加少許水即可。
第五步:水開后,放入切好的蔥葉,用鍋鏟將鍋里的蔥葉和豆腐翻炒均勻,再倒入少量水淀粉勾芡,翻炒均勻取出出鍋了。
PS:最后加水淀粉的主要目的是為了讓玉米變稠,所以不要加太多,大約半碗水淀粉就夠了。不喜歡吃勾芡的蔬菜就不用加水淀粉了。
以上就是這款蔥油豆腐的全部制作步驟了。整個(gè)過程沒有技術(shù)難度。即使是第一次下廚,也能學(xué)會(huì)這道美食的做法。豆腐美食不僅非常好吃鱈魚豆腐的家常做法,而且非常有營(yíng)養(yǎng)。它含有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用豆腐佳肴還可以達(dá)到生津止渴、清熱潤(rùn)燥、清潔腸胃的作用。
中國(guó)有很多豆腐美食。這道蔥油豆腐是一道美味又簡(jiǎn)單的美食。如果喜歡,別忘了親自嘗試一下。