波波食品集中營(yíng)
每天,我都會(huì)和你分享不同的美食食譜。
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說(shuō)到美食,生為中國(guó)人的這一點(diǎn)毋庸置疑是非常自豪的。中餐基本上可以看作是浩瀚美食宇宙的中心。作為一個(gè)中國(guó)人,在這方面真的大可不必謙虛,毫無(wú)疑問(wèn),你是食品界的巨頭。而我國(guó)的飲食文化跨度約為5000年。中國(guó)的飲食文化可以從時(shí)間與技術(shù)、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食物與器具、消費(fèi)與水平、民俗與功能等多個(gè)角度進(jìn)行分類,表現(xiàn)出不同的文化品味,反映出不同的食用價(jià)值,它們是豐富多彩的。我想和你分享一些美食食譜。我希望你喜歡他們。如果你有喜歡美食和烹飪的朋友,請(qǐng)關(guān)注我,我這里有你喜歡的各種美食。
1. 金牌蒜骨
配料:排骨、海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、糖、干辣椒、蒜末
實(shí)踐:
1、排骨切段,用清水浸泡放血。
2、用海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、糖腌2小時(shí)以上。
3、鍋里放油,油溫20%熱,將排骨放入鍋中,由低到高慢慢煎排骨,至排骨成熟,表皮結(jié)痂,撈出瀝油.
4、鍋內(nèi)留底油,加入蒜末和干辣椒炒香,再放入排骨炒勻。
2.花生紅燒豬腳
配料表:豬蹄、花生米、蔥、姜、干辣椒、醬油、糖、鹽、食用油
實(shí)踐:
1、將豬腳上剩余的毛去掉,洗凈,剁成小塊,放入沸水鍋中煮血沫,撈出,沖洗干凈,瀝干備用。
2、蔥切大蔥,干辣椒切兩段,姜切片待用?;ㄉ盟蒈?,撈出備用。
3、冷鍋倒入適量食用油,改小火至油熱,下蔥、姜、干辣椒爆香,加水燒開(kāi)。
4.然后加入豬腳和花生。然后加入半碗醬油、兩茶匙糖、適量鹽燒開(kāi)。
5、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。待湯汁濃稠后,關(guān)火燉20分鐘。
3、芹菜炒豬肝
原料:芹菜500g,豬肝300g,紅辣椒15g,蔥,姜,油芹菜的做法,鹽,料酒,糖,醬油,胡椒粉,雞精,淀粉??芹菜的做法,香油
實(shí)踐:
1、芹菜洗凈切段,紅辣椒切絲,豬肝切片。
2、豬肝加入料酒、糖、胡椒粉、醬油、淀粉拌勻。
3、芹菜放入沸水中,加少許鹽煮湯,撈出晾涼。
4. 鍋中油燒熱,下姜、蔥爆香,加入豬肝片,炒至變色變硬,盛出備用。
5、油鍋繼續(xù)燒熱,倒入芹菜,加鹽、糖、醬油。
6、攪拌均勻后,加入紅辣椒絲和豬肝,淋上香油,加入少許雞精,翻炒均勻。