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草魚(yú)怎么做才好吃呢？相信大家對(duì)草魚(yú)的烹飪方法一定有很多，今天就給大家分享一道草魚(yú)燉豆腐的菜。草魚(yú)燉豆腐這道菜一點(diǎn)都不難，做法非常簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)之后味道非常好，外脆內(nèi)嫩，下飯非常好吃，可以說(shuō)是草魚(yú)最美味的烹飪方法之一了。如果你也對(duì)這道草魚(yú)燉豆腐感興趣的話，那么就一起來(lái)看看它的教程吧。
【草魚(yú)燉豆腐】
【配料】草魚(yú)，姜草魚(yú)燉豆腐的家常做法，鹽，蒜，蔥，豆腐，豆腐乳，醬油，雞蛋，淀粉，食用油，啤酒，辣椒
【制作步驟】
1.
今天教大家做一道外脆內(nèi)嫩的菜，叫草魚(yú)燉豆腐。接下來(lái)，準(zhǔn)備好草魚(yú)燉豆腐的所有材料。準(zhǔn)備一條兩斤左右的草魚(yú)，一大塊姜，適量的鹽，5瓣蒜，一根蔥，兩塊豆腐乳，一大塊豆腐，適量的生抽草魚(yú)燉豆腐的家常做法，一個(gè)雞蛋，30克淀粉，適量的食用油，一瓶啤酒，適量的辣椒。草魚(yú)燉豆腐的材料都準(zhǔn)備好之后，我們就可以開(kāi)始做了。
2.
首先把草魚(yú)洗干凈，洗干凈后要多洗幾遍，去除草魚(yú)身上的黏液，這樣吃起來(lái)才不會(huì)有腥味。然后把草魚(yú)切成小塊，放在碗里。切的過(guò)程中把魚(yú)刺全部去掉。切點(diǎn)姜絲放入魚(yú)塊里。然后加入適量的鹽，攪拌均勻，放置一旁腌制10分鐘。
3.
在腌制草魚(yú)的時(shí)候，我們還可以切一些姜片，蒜片，蔥段，切好之后一起裝盤(pán)備用。再把我們準(zhǔn)備好的豆腐切成小片，片要小一點(diǎn)，切好之后一起裝盤(pán)備用。
4.
接下來(lái)把兩塊腐乳放進(jìn)一個(gè)小碗里，加入適量的醬油，用勺子把豆腐壓碎，盡量壓碎，然后再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把一個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻，備用。魚(yú)塊腌好后，挑出姜絲，倒入雞蛋液，再加入30克淀粉，調(diào)勻。
5.
鍋內(nèi)熱油，先下豆腐煎，待豆腐兩面焦黃后，瀝干油，盛盤(pán)備用。再下魚(yú)塊煎，魚(yú)塊也要煎至兩面焦黃，煎的時(shí)候要用小火，不時(shí)翻動(dòng)，以免煎焦。待表面金黃后關(guān)火備用。
6.
先在砂鍋里加入適量食用油，然后放入蔥姜蒜翻炒，出香味后放入豆腐和魚(yú)塊，再倒入腐乳醬和一瓶啤酒，然后蓋上砂鍋蓋，燜燉15分鐘，時(shí)間到了撒上點(diǎn)蔥花和小米椒就可以吃了，一道特別美味的豆腐燉草魚(yú)就做好了。
【尖端】
1、草魚(yú)切的時(shí)候要把魚(yú)刺去掉。
2、炒豆腐和草魚(yú)要用小火。
