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8種牛肉做法,每一種都會(huì)讓你看完流口水

導(dǎo)讀這個(gè)季節(jié)你要多吃點(diǎn),分享8種牛肉做法,每一種都會(huì)讓你看完流口水。牛肉食材都是優(yōu)質(zhì)的,做法也很多,不要只紅燒。這樣會(huì)讓牛肉煮后更嫩,著急的話可以省略這一步?!钧u牛

十月下旬,秋高氣爽,夾著一層秋雨,秋雨連綿。 天氣寒冷,很多人都穿著厚外套。 天氣寒冷時(shí),人們需要攝入更多的熱量來(lái)抵消寒冷的侵襲。 只吃一些素食、瓜果等低熱量的食材是不夠的,還要適當(dāng)增加肉類(lèi)的攝入量。 牛肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和熱量都很高,還能補(bǔ)中益氣。 這個(gè)季節(jié)應(yīng)該多吃點(diǎn),分享8道牛肉食譜,每道都讓你流口水。 牛肉的食材都是上等的,做法也很多,可別光是紅燒。

【紅燒牛肉-紅燒牛肉升級(jí)版】

原料:牛肉1.5斤(牛林肉)、蔥1條、姜1片、蒜3瓣、月桂葉5片、桂皮1片、八角2粒、干紅辣椒2條; 郫縣豆瓣醬2勺,生抽3勺,料酒4勺,冰糖10粒,白糖1勺,鹽適量。

1、牛肉切大塊放入鍋中,加入冷水和2勺料酒,浸泡2小時(shí)左右。 這將使牛肉在烹飪后更嫩。 著急的話可以省略這一步。

2、鍋中水燒開(kāi),加入姜片燒開(kāi)。 將牛肉倒入鍋中焯3分鐘。 所有顏色都變了之后,取出并放在一邊。

3、炒鍋加少許油,放入冰糖10粒,小火炒至糖色變色,待冰糖融化成大氣泡時(shí)呈紅褐色。 將牛肉加入鍋中,翻炒至完全變黃。 加入紅蔥頭、蒜頭3瓣、干紅辣椒2條、月桂葉5片、八角2粒炒香。

4、鍋內(nèi)加入郫縣豆瓣醬2勺、醬油3勺、料酒1勺、白糖1勺,加適量鹽翻炒均勻,加入沒(méi)過(guò)材料的開(kāi)水燒開(kāi).

5、將所有材料和湯倒入高壓鍋,蓋上鍋蓋,蒸20分鐘,關(guān)火繼續(xù)燉5分鐘。

【蔥爆牛肉-牛肉炒不老的秘訣】

原料:牛肉300克,洋蔥1個(gè); 蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、味精。

1. 將牛肉切片。 切牛肉片時(shí),不要順紋切,要順紋切,這樣切出來(lái)的牛肉沒(méi)有長(zhǎng)纖維,更容易咀嚼。

2.咸牛肉。 牛肉切片后加入生抽2勺、料酒1勺、姜絲、鹽、味精適量牛肉做法,腌制10分鐘。

3、牛肉腌好后,需要加入5湯匙左右的水,一直朝一個(gè)方向攪拌,直到水分完全被牛肉吸收,碗里沒(méi)有水了。 加入一勺干淀粉繼續(xù)拌勻。 倒入一湯匙油,攪拌均勻。 鎖水后,牛肉隨便炒也不會(huì)太老。

4、鍋中加入適量的油。 油60度熱后,鍋底放入蔥、姜、蒜、干辣椒。 將腌制好的牛肉倒入鍋中,轉(zhuǎn)大火翻炒至牛肉全部變色。

5、洋蔥切絲,倒入鍋中繼續(xù)翻炒1分鐘。 出鍋前加一勺胡椒粉,加適量鹽和味精調(diào)味。 攪拌均勻后即可出鍋。

【吉野家牛肉飯 - 費(fèi)用只有餐廳的一半】

原料:牛肉卷半斤、大米; 雞蛋1個(gè)、洋蔥1個(gè)、西蘭花、胡蘿卜適量; 蠔油2勺,生抽2勺,料酒2勺,糖半勺,胡椒粉1勺,淀粉半勺,鹽少許。

1. 先將蔬菜焯水。 胡蘿卜可以切成花朵形狀以增加美感。 西蘭花腌制后,將它們掰成小花。 在鍋中的水中加入一茶匙鹽和半茶匙油。 水開(kāi)后放入鍋中焯水3分鐘,撈出備用。

2、不用換水。 肥牛卷放入鍋中,焯水至變色,撈出備用。

3.拌醬料:蠔油2勺,生抽,料酒。 攪拌均勻后,加入半茶匙糖、少量胡椒粉、半茶匙淀粉和適量鹽。 繼續(xù)攪拌直到融化。

4、鍋內(nèi)放適量油,燒熱至60%,倒入蔥絲炒香,放入牛肉卷翻炒1分鐘至熟。

牛肉的做法大全_牛肉面的做法 最正宗的做法_牛肉做法

5、倒入調(diào)好的汁,大火煮至汁濃稠,關(guān)火待用。

6.手煎一個(gè)糖蛋,只煎一面。 小火慢炒4分鐘左右,效果更佳。

7.最后把米飯放在砂鍋底,中間放上糖雞蛋,周?chē)乓恍┦卟耍逊拭赖呐H饩砣康乖谏厦?,撒上黑胡椒,一份美味的吉野家牛肉飯?zhǔn)備好了。

【金湯肥牛-筷子夾不下的美味】

原料:牛肉片1斤,金針菇1把,老南瓜1個(gè),泡椒5個(gè),黃燈籠椒2勺,燈籠椒3個(gè),小米椒3個(gè),蔥、姜、蒜各適量; 米醋3勺,料酒1勺,鹽適量,胡椒粉1勺,味精少量。

1.蒸南瓜。 南瓜應(yīng)該是老南瓜。 它不僅味道微甜,而且色澤金黃細(xì)膩。 去皮去籽后,放入鍋中用大火蒸10分鐘軟化即可。 然后用勺子把它倒入精致的南瓜泥中。

2、金針菇焯水,鍋內(nèi)水燒開(kāi),加入一勺鹽和半勺油,放入金針菇煮約30秒,撈出盛盤(pán)待用。

3.煮肥牛肉。 水用大火燒開(kāi)后,放入牛肉片,水燒開(kāi)約30秒,撈出牛肉片,控水。 煮肉的湯汁過(guò)濾備用。

4. 煎鍋放少許油,加入蔥姜蒜爆香,倒入泡椒和黃燈籠椒,加入壓好的南瓜泥,小火翻炒1分鐘出鍋香味。

5.將煮好的牛肉湯加入鍋中。 大火燒開(kāi)后,加入米醋3勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鹽、味精適量; 加入煮熟的牛肉片,攪拌均勻,倒入鋪滿(mǎn)金針菇的盤(pán)中,撒上剁椒和小米椒,食用時(shí)攪拌均勻。

【豆炒牛里脊-餐廳曝光率高】

原料:牛肉、豆角、雞蛋1個(gè)、姜1片、干辣椒3條; 生食2勺,蠔油1勺,料酒2勺,五香粉1勺,鹽1勺,糖1勺,干淀粉2勺。

1、將肉平放在案板上,用刀背敲打2分鐘,使纖維斷裂。 切牛肉時(shí),沿著肉的紋理切,而不是沿著金屬絲切。 把牛肉切成手指粗的小條,放在一邊。

2.咸牛肉。 將切好的牛肉條放入碗中,加醬油兩勺,蠔油一勺,料酒兩勺,五香粉一勺,鹽適量,糖一勺,醬油兩勺食用油。 攪拌均勻后蓋上保鮮膜腌制20分鐘。 同時(shí)把豆子撕下來(lái),切成長(zhǎng)段備用。

3、將酸菜牛肉倒掉多余的汁液,然后加入兩大勺干淀粉拌勻,使牛肉條均勻的裹上打醬油。

4、鍋中加入少量油,加熱至60%熱度,放入牛肉條翻炒。 因?yàn)榕@锛谷獗容^厚,需要炸3-5分鐘才能熟。

5、將炸好的牛肉取出,加入底油,加入干辣椒和姜片爆香,倒入切好的豆角,大火炒至豆角表面鼓起。

6、倒入炸好的牛肉條翻炒片刻。 食用前加入適量鹽、胡椒粉和味精調(diào)味。

【紅燒牛肉-自制簡(jiǎn)單食譜】

原料:牛筋750克,八角、桂皮、香葉、蔥、姜、生抽、料酒、老抽、白酒、花生油。

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1、先將牛筋洗凈,然后用水浸泡,加入姜片和料酒浸泡3小時(shí)以上。

2. 牛肉洗凈后,將牛肉、大蔥、姜片、桂皮1段、月桂葉5片、八角2粒放入高壓鍋。

3、然后加入生抽2湯匙、生抽3湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白酒2湯匙、花生油2湯匙、鹽適量,即可足以淹沒(méi)牛肉。

4.煮20分鐘后關(guān)火。 不要花太長(zhǎng)時(shí)間。 關(guān)火后繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)基本就可以了。 如果想要更好吃,可以放入高壓鍋過(guò)夜,第二天切片,味道濃郁可口。

【香菜炒牛肉——吃過(guò)會(huì)上癮】

原料:牛肉300克,香菜1株,蒜、蔥、姜各1株,白胡椒各半勺,黑胡椒各半勺,醬油2勺,料酒1勺,1勺干淀粉適量,鹽適量。

1、牛肉切片后,放入碗中,加入1勺料酒,2勺醬油,拌入少許黑胡椒和鹽牛肉做法,腌制5分鐘。 然后加入3勺水,朝一個(gè)方向攪拌,直到水被完全吸收。 加入一茶匙干淀粉,攪拌均勻。 倒入一勺油,攪拌均勻,鎖水。

2.準(zhǔn)備其他材料。 大蒜去皮,蔥姜切碎,香菜洗凈去根備用。

3、鍋中加入少量油,放入腌制好的牛肉翻炒1分鐘,至牛肉變色。

4. 加入去皮的大蒜、蔥和姜,翻炒2分鐘至牛肉熟透入味。 加入洗凈的香菜,與牛肉一起翻炒 1 分鐘,直至香菜變軟。

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5、最后加入適量胡椒粉和鹽調(diào)味,翻炒均勻,即可出鍋。

【土豆燒牛肉-不能忘記的經(jīng)典傳統(tǒng)吃法】

原料:牛肉500克、土豆2個(gè)、生姜、大蔥、八角2粒、大蒜2瓣、桂皮1小塊、香葉5片、香果1個(gè)(可有可無(wú))、醬油1勺、醬油2勺生抽,生抽2勺,白糖1勺,鹽少許。

1、牛肉最好搭配牛排骨或牛腩。 不推薦純瘦肉或筋肉。 最好和一些脂肪油一起吃。 切成塊備用。 將土豆去皮,切成滾刀塊。 準(zhǔn)備其他調(diào)料,如蔥、姜、蒜等。

2、牛肉焯水,鍋中燒開(kāi)水,加入兩勺料酒和兩片姜末。 煮3分鐘后,將牛肉塊倒入鍋中煮3分鐘左右。 牛肉全部變色后撈出控水備用。

3、炒鍋加少許油,倒入土豆塊翻炒至土豆塊邊緣有點(diǎn)焦黃透明,撈出備用。

4、鍋里再放油,倒入所有調(diào)料炒香,再倒入焯過(guò)水的牛肉塊,炒至牛肉變色變緊。

5、加入一勺生抽、兩勺生抽、兩勺生抽和一勺糖,翻炒2分鐘入味。 然后將炸好的土豆倒入鍋中繼續(xù)翻炒3分鐘。

6.加入約1碗開(kāi)水。 大火燒開(kāi)后倒入高壓鍋。 注意水不要太多。 上菜前用電壓力鍋煮20分鐘。 一盤(pán)健康美味的牛肉土豆就做好了。 #自動(dòng)快速烹飪#

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我是一名街頭覓食者。 我與這個(gè)世界搏斗了很多年,它仍然精彩而有趣! 喜歡專(zhuān)注吃喝玩樂(lè),每天更新菜譜美食軼事,關(guān)注我,與你分享世界。

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