美食
點(diǎn)擊上方“藍(lán)字”觀看下一集
豬肚包雞是廣東一道非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。 它本來是女人坐月子吃的一道菜豬肚包雞的做法，有很好的滋補(bǔ)作用。
五花肉包雞材料：五花肉一只，鮮雞肉一只（或半只），花椒30粒左右（體寒者多，熱者少）
五花肉包雞材料：紅棗15枚，黨參4支，玉竹1兩，枸杞子適量，八角少許，香葉2片，桂皮一小塊，鹽少許，烹調(diào)酒、雞精、姜
1個(gè)洗凈的五花肉
1.先用自來水沖洗外面，然后把五花肉翻過來，洗干凈里面。 洗里面的時(shí)候，把五花肉放在盆里（不要放水），加三勺面粉，用雙手抓住五花肉，抓啊抓，然后用水沖洗干凈，重復(fù)兩三遍
2.加入三茶匙鹽后，用雙手抓住五花肉豬肚包雞的做法，抓啊抓，然后用自來水沖洗干凈，重復(fù)此步驟2-3次
3、加點(diǎn)白醋，雙手抓住五花肉，抓啊抓，然后用自來水沖洗干凈，直到水很清，五花肉干凈了，再翻過來。
4.外層的洗法是一樣的，面粉和鹽的用量可以相對(duì)減少，更容易洗干凈！ 洗凈后，用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
2 釀五花肉
1、先將鮮雞肉洗凈，然后過水焯一次，去浮沫，用冷水沖洗干凈
2.準(zhǔn)備所有食材
3、先把花椒炒出一點(diǎn)香味，這樣效果更佳
4、將紅棗十粒、枸杞子、花椒適量放入五花肉中
5.然后把雞和小新放進(jìn)去
6.用牙簽封口
3 豬肚雞
1、鍋內(nèi)放水，放入釀好的五花肉雞，加幾片姜片，少量料酒，焯水一次去沫
2.直到五花肉膨脹沒有泡沫，取出，倒掉原水，再加入過五花肉面的水，放入其他材料，大火燒開，然后倒入砂鍋中，用小火煮1.5分鐘。 小時(shí)。 中到20分鐘取出月桂葉，月桂葉煮久了有苦味。
4 可食用
五花肉包裹的雞湯濃稠清澈，帶有濃郁的藥材和胡椒的香氣。 它的吃法也很有講究：
1、先喝原味的五花肉包雞湯；
2. 然后將五花肉包好的雞肉切塊放入湯中繼續(xù)煮5-10分鐘。 吃五花肉和雞肉。 五花肉爽口，雞肉鮮嫩可口。 湯的味道增加了雞肉的鮮味；
3、然后加入干菜、香菇和冬瓜等雜菜吸收肉味，湯味變得清甜；
4、最后加入丸子、鮮雞肉、竹筍等肉類，就像做火鍋一樣，湯汁會(huì)更濃郁更鮮美。 吃得開心又營養(yǎng)！
此湯有很好的滋補(bǔ)、祛風(fēng)、散寒的功效。 腎虛者可減輕夜尿多的癥狀； 據(jù)《本草綱目》記載，胡椒具有溫中下氣的作用。 用最好的辣椒煮五花肉，加入上等雞肉，熬成美味的濃湯。 感冒、胃痛、酒傷胃等。 功效：行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、溫補(bǔ)、散寒、止胃痛、解毒等。
