醬汁是我們家一年四季都不可或缺的小菜,尤其是在做涼菜和火鍋的時(shí)候,醬汁就成了最重要的角色,好吃不好吃完全取決于醬汁。 冬天是火鍋的季節(jié)。 在家吃火鍋,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,還能避免火鍋的腥味。 只要配上自己需要的醬汁,在家就能享受到火鍋店的美味。 該醬料不僅可以作為火鍋的搭檔,還可以作為牛肉片或皮凍的蘸料,味道不輸飯店。 胃口不好的時(shí)候來(lái)一份石鍋拌飯也是不錯(cuò)的選擇。 醬汁雖然好吃,但市面上的醬汁大多含有添加劑,也存在健康隱患。 美味的醬汁是最可靠的自制。 給大家分享一下自己做的麻辣牛肉醬。 堪稱萬(wàn)能醬。 涼菜、蘸火鍋、拌飯都是上佳之選,無(wú)任何添加劑,真材實(shí)料,味道濃郁,好吃到停不下來(lái)! 每次做完牛肉醬,老婆都說(shuō):我要先吃再減肥。 (哈哈)
【香辣牛肉醬】
所需材料:牛肉250克、洋蔥1個(gè)、辣椒粉150克(粗)、香葉5片、大料2片、孜然1克、百里香1克、草果1個(gè)、鹽2勺、雞精1勺
具體方法:
1、根據(jù)需要準(zhǔn)備好所有的材料。 洋蔥洗凈切成小方塊; 牛肉去血后也切成小方塊; 辣椒粉可以根據(jù)家里的辣度來(lái)選擇。 喜歡吃辣的可以加點(diǎn)小米椒; 香料也是一起準(zhǔn)備的。
2、鍋中再放少許菜籽油(菜籽油的香氣更適合做醬汁),油溫50%熱時(shí)辣椒牛肉醬的家常做法,加入牛肉丁炒至變色,盛出出去。
3.轉(zhuǎn)小火后加入香料炒香。
4、依次加入洋蔥和辣椒粉,中小火炒香。
5、辣椒粉炒成紅油后,加入準(zhǔn)備好的牛肉塊。
6.依次加入鹽和雞精,翻炒均勻。
7. 待醬汁冷卻后,即可裝入瓶中冷藏。
8.牛肉醬鮮美可口,最適合拌飯和拌面。
自制麻辣牛肉醬,牛肉肥美,充滿牛肉的香氣。 吃火鍋的時(shí)候,用新鮮的大蔥和大蒜做一碗涮涮鍋是最好的材料。 在做醬的過(guò)程中,一直保持中小火辣椒牛肉醬的家常做法,以免辣椒焦糊時(shí)影響口感。 這么好吃的萬(wàn)能醬你學(xué)會(huì)了嗎?