美食
“烤雞翅~我的最愛~”雞翅是一道男女老少都愛吃的美食，尤其是小孩子。皮軟滑爽，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸甜辣均可。很好吃！雞翅不僅好吃而且制作簡單！所需要的食材簡單，做法多，很容易做出美味的食物。零廚藝的新手也可以勇敢嘗試哦~
今天小果兒為大家?guī)黼u翅的經(jīng)典家常做法。簡單易學(xué)，味道卻絲毫不打折。強(qiáng)大的！過來吃一口~
1.可樂雞翅
通過空心菜
·主要成分·
中號雞翅｜400g
·配件·
可樂｜250ml
生抽｜2湯匙
姜｜3片
干辣椒｜2或3條
·實踐·
1、雞翅用流水洗凈，用刀在表面劃兩道斜口，方便入味。
2、雞翅下冷水下鍋，焯水，水開后煮5分鐘左右，撈出洗凈，瀝干表面水分。
3、炒鍋燒熱，刷上薄薄一層油，將雞翅放入中小火煎，一面煎，翻面，兩面煎至金黃。
4、準(zhǔn)備好可樂和醬油，將可樂倒入鍋中。
5、倒入醬油，加入洗凈的姜片和辣椒一起煮。
6、燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
2.紅燒雞翅
作者：韓路
·主要成分·
雞翅｜10~14
·配件·
洋蔥｜3小粒
姜｜3片
大蒜｜2瓣
八角｜1個
生抽｜半茶匙
黑豆｜半茶匙
料酒｜1茶匙
鹽｜適量
糖｜調(diào)味勺2個
雞精（可有可無）｜1/3調(diào)味匙
·實踐·
1. 雞翅洗凈，兩邊斜刀切兩刀，口感更佳。放入鍋中過冷水，焯水后撈出瀝干備用。大蔥、姜片、蒜瓣準(zhǔn)備好。
2.將油倒入鍋中。油微熱時，將白糖放入鍋中略炒，然后放入雞翅翻炒至每一片雞翅都變成漂亮的金黃色，盛出。
3、將蔥段、姜片、蒜瓣放入油鍋中爆香。
4. 倒入生抽和老抽，然后加入料酒，燒開后加入雞翅八角中和。
5、倒入適量熱水，與雞翅齊平，以中火將雞翅燉至熟透。湯汁變少時，轉(zhuǎn)大火收汁。以非干鍋為準(zhǔn)。
6.收濃湯，出鍋，裝盤，開吃?。ㄈ滩粫r翻動雞翅至湯汁濃稠，也可加入雞精）。
提示
生蔥出鍋后不建議撒，會蓋住雞翅的原味。如果覺得單調(diào)，可以撒一點(diǎn)白芝麻，白芝麻最好炒一下。
3.香辣炸雞翅
通過快樂廚房
·主要成分·
雞翼｜10pcs
·配件·
面粉｜100g
雞蛋｜1個
鹽｜調(diào)味勺1個
糖｜調(diào)味勺2個
白胡椒粉｜半調(diào)料勺
辣椒粉｜調(diào)味勺1個
胡椒粉（可有可無）｜半勺調(diào)料
·實踐·
1、雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面戳幾個小孔。（這樣做是為了在腌制時增加風(fēng)味。）
2、將1茶匙鹽、2茶匙糖、半茶匙白胡椒粉、1茶匙辣椒粉放入雞翅中拌勻。然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時。（如果喜歡吃微麻的口味，也可以加少許花椒粉。）
3.雞蛋打散，然后倒入等量的水，再次攪拌均勻備用。
4、雞翅腌好后撈出，表面均勻抹一層面粉。
5、將粘粉雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
6、將泡好的雞翅取出，重新放入面粉中，邊粘邊輕輕拍打，用手搓幾下，直到雞翅表面像鱗片一樣布滿面粉。
7、將雞翅完全包好，鍋中倒入適量油，油熱后將雞翅放入鍋中，炸至全熟，表面微黃，撈出.
8、為了讓雞翅更脆，在鍋里再煎一遍。把油溫調(diào)高一點(diǎn)，然后把雞翅全部倒進(jìn)鍋里，炸20秒撈出。金黃酥脆多汁的炸雞翅就做好啦~
4. 蒜蓉雞翅
由 1 月 0106 日
·主要成分·
雞翅｜6只
·配件·
生抽｜1茶匙
黑豆｜半茶匙
大蒜｜1頭
料酒｜1茶匙
油｜少許
糖｜少許
干紅辣椒｜1個
蔥花｜1茶匙
·實踐·
1. 雞翅洗凈后，用刀在表皮上劃幾刀，口感更佳。
2.將雞翅放入碗中，加入生抽、老抽和料酒拌勻，放入冰箱冷藏2小時。
3. 將一整頭大蒜去皮，切成蒜末，備用。
4、鍋中倒入油，油量要是平時的兩倍，下雞翅。
5.將雞翅兩面煎至表面酥脆，即可上桌。
6、鍋中留少許油，倒入蒜末炸雞柳的做法，小火炸出香味。
7、再次倒入雞翅，加入腌好的雞翅醬、糖、水少許、干紅辣椒碎，蓋上鍋蓋小火燉至收汁。
8、最后撒上少許蔥花。
5.啤酒雞翅
by 因尼斯貓
·主要成分·
雞翅｜1500g
·配件·
姜｜7片
大蒜｜5瓣
干辣椒｜3
糖｜1湯匙
鹽｜適量
生抽｜4湯匙
黑豆｜1湯匙
蠔油｜1湯匙
水｜150ml
啤酒｜250ml
蔥花｜1茶匙
·實踐·
1、雞翅洗凈備用。你可以用少許鹽腌半小時左右。如果沒時間腌制，也可以下鍋冷水焯一下。
2、姜切片炸雞柳的做法，蒜拍碎剁碎，準(zhǔn)備干辣椒。
3、鍋開大火，鍋熱后加油，放入姜片和蒜片爆香。（等鍋很熱了再倒油，這樣炸出來的雞翅才不會粘鍋。）
4.倒入雞翅翻炒。
5、倒入啤酒、水、生抽、老抽、蠔油、糖、適量鹽、干辣椒3條，翻炒均勻，蓋上中火燜煮。
6、燉制過程中不時檢查收汁情況。文火煮約30分鐘后，開大火收汁。
7. 起鍋，撒上少許蔥花裝飾。
提示
辣椒也可以和姜蒜一起炒。
